Descubra os tipos de berinjela que são cultivados e consumidos no brasil e no mundo, pois este vegetal é um superalimento rico em nutrientes, vitaminas, minerais e fibras em poucas calorias.
Além disso, as berinjelas são plantas com flores que pertencem à família das beladonas. Ela também é considerada uma fruta baga, embora culinariamente seja considerada um vegetal.
É originário da Índia e é cultivado na Índia e na China há mais de 1500 anos. Seu nome veio das cultivares europeias do século 18 que se assemelhavam aos ovos de galinha ou ganso.
Na Itália, é chamada de “ maçã louca ” por causa da crença de que qualquer pessoa que as comer ficará louca.
A China é o maior produtor mundial de berinjela, respondendo por mais de 60% da produção global.
Valor nutricional da berinjela:
A berinjela é rico em nutrientes, ou seja, ela contém uma boa quantidade de vitaminas, minerais e fibras em poucas calorias. Além disso, um copo (82 gramas) de berinjela crua contém os seguintes nutrientes:
- Calorias: 20;
- Carboidratos: 5 gramas;
- Fibra: 3 gramas;
- Proteína: 1 grama;
- Manganês: 10% do RDI;
- Folato: 5% do RDI;
- Potássio: 5% do RDI;
- Vitamina K: 4% do RDI;
- Vitamina C: 3% do RDI;
No entanto, a berinjelas também contêm pequenas quantidades de outros nutrientes, incluindo magnésio, niacina e cobre.
12 Tipos de berinjela
1. Berinjela de jardim africano
Essas berinjelas são muito amargas e muito pequenas. Na maioria das vezes, eles são de cor amarela e são perfeitos quando picados e cozidos com vários molhos e pratos feitos de peixe, carnes e vegetais.
Além disso, eles podem ser cultivados em pequenos jardins devido ao seu tamanho e são especialmente populares em toda a África Ocidental.
Na verdade, a berinjela de jardim africano ainda é cultivada principalmente na África Ocidental e Central e ela armazena e transporta muito bem.
Este é um dos tipos de berinjela nutritivas, com poucas calorias e grandes quantidades de vitamina C, betacaroteno e muitos outros nutrientes.
2. Berinjela bianca
Com sabor e textura adocicada e cremosa, essas berinjelas são grandes e redondas com uma casca fina, roxa e branca.
Ela esta é uma variedade tradicional italiana perfeita para fazer berinjela com parmesão ou recheio e você pode encontrar dezenas de outras receitas online.
3. Berinjela malva redonda chinesa
Este é um dos tipos de berinjela pois ela é uma variedade tradicional chinesa com frutas de pequeno a médio porte, esta berinjela tem cor lilás e padrões sutis de roxo por toda parte.
Além disso, quando atinge o tamanho de uma bola de tênis, está pronto para comer; por ter uma pele muito macia, geralmente não há necessidade de descascá-la.
Assim como os outros tipos de berinjelas, esta é muito versátil e pode ser degustada em dezenas de receitas, que você encontra facilmente com uma rápida passagem pela internet.
4. Berinjela graffiti
Com marcações listradas delicadas e atraentes, essas berinjelas podem ser pequenas ou grandes e são perfeitas para comer inteiras.
Suas sementes são pequenas e sua pele é muito fina, então você nem precisa descascá-las se não quiser.
Eles são deliciosos quando cozidos, assados e assados e vêm em variedades que incluem a chuva roxa, conto de fadas e estrelas cadentes. Além disso, a berinjela Graffiti também cozinha rapidamente e é especialmente saborosa quando acompanhada por carnes grelhadas e queijos como mussarela e queijo feta.
5. Berinjela indiana
Este tipo de berinjela é pequeno e de cor púrpura-avermelhada. Ótima recheada ou assada, também é chamada de Berinjela Baby e é usada com frequência em pratos indianos que usam caril, entre outros pratos.
6. Berinjela italiana
A berinjela italiana se assemelha a uma berinjela Globe padrão, mas tem certas características distintivas.
É pequeno mas ainda gordo e tem uma polpa muito tenra.
Além disso, a berinjela italiana é perfeita para qualquer receita italiana que inclua berinjela.
7. Berinjela branca japonesa
Ela é muito resistente e produtivo e tem casca fina, um sabor doce agradável e um pequeno formato e tamanho de ovo.
Com uma forma esguia e cores que podem incluir não apenas o branco, mas também o verde, lilás, rosa ou roxo, a berinjela branca japonesa tem um caule que geralmente é roxo escuro.
É muito comum ser assado e servido como acompanhamento, mas também pode ser adicionado ao frango com gergelim japonês ou a vários tipos de sopas.
Não é a mesma coisa que a berinjela branca japonesa comum porque esta é mais próxima de uma berinjela roxa comum em termos de formato e tamanho.
8. Berinjela little green:
Esta berinjela é rechonchuda e redonda e tem uma cor verde pálida. No cozimento, a textura é mais cremosa e de sabor suave, perfeita para qualquer receita que requeira berinjela padrão.
9. Berinjela ping tung
Longa e de cor púrpura escura, a berinjela Ping Tung tem uma polpa doce e macia.
Originária de Taiwan, esse tipo de berinjela é popular em toda a Ásia e se você realmente deseja desfrutar de seu sabor e textura, experimente grelhar e servir com um pouco de azeite e sal.
Além disso, a berinjela Ping Tung também tem várias características únicas.
Não precisa ser descascado, não tem sabor amargo, se dá bem em todas as zonas dos Estados Unidos e fica com a cor mais escura à medida que amadurece.
Perfeita para pratos fritos, esse tipo de berinjela chega a atingir cerca de 27 centímetros de comprimento e é muito fina, o que a torna perfeita para uma variedade de pratos.
10. Berinjela santana
Se você gosta de berinjelas grandes, esta é a opção certa para você. É uma variedade italiana em forma de lágrima e de cor roxa escura.
Uma das formas mais populares de cozinhar a berinjela Santana é grelhar, porque não é dura ou pegajosa como as outras variedades.
Este é um dos tipos de berinjela não se abre tão rapidamente como os outros tipos, o que o torna perfeito para assar na grelha.
11. Berinjela tango
A berinjela Tango é um tipo de berinjela branca e pode ser em forma de pêra ou ovo.
Você tem que descascar essas berinjelas porque elas têm uma casca grossa, mas também oferecem uma textura mais cremosa e firme do que as variedades berinjela roxas.
Quando se aproxima a época da colheita, a berinjela do Tango fica amarela e torna-se mais forte no sabor e mais firme na textura.
12. Berinjela tailandesa
Como o próprio nome sugere, este é um dos tipos de berinjela vem da Tailândia.
Ele tem o tamanho de uma bola de golfe e um sabor ligeiramente amargo.
Na verdade, as próprias sementes são tão amargas que sempre são removidas antes do cozimento.
A berinjela tailandesa vem em muitas cores diferentes, mas a maioria delas é verde com listras brancas ou amarelas.
Por causa de seu sabor único, as berinjelas tailandesas são geralmente cortadas em cubos ou em cubinhos e adicionadas a pratos de curry quente.
As variedades incluem a berinjela amarela, que tem uma cor amarela sólida, e a berinjela verde longa tailandesa, que é verde claro e tem um tamanho muito longo.
Eles também podem vir em branco e roxo.
