Legumes e Vegetais

12 tipos de berinjela: variedades, características e informações

tipos diferentes de berinjelas

Descubra os tipos de berinjela que são cultivados e consumidos no brasil e no mundo, pois este vegetal é um superalimento rico em nutrientes, vitaminas, minerais e fibras em poucas calorias.

Além disso, as berinjelas são plantas com flores que pertencem à família das beladonas. Ela também é considerada uma fruta baga, embora culinariamente seja considerada um vegetal.

É originário da Índia e é cultivado na Índia e na China há mais de 1500 anos. Seu nome veio das cultivares europeias do século 18 que se assemelhavam aos ovos de galinha ou ganso.

tipos de berinjela
tipos de berinjela

Na Itália, é chamada de “ maçã louca ” por causa da crença de que qualquer pessoa que as comer ficará louca.

A China é o maior produtor mundial de berinjela, respondendo por mais de 60% da produção global.

Valor nutricional da berinjela:

valor nutricional da berinjela
valor nutricional da berinjela

A berinjela é rico em nutrientes, ou seja, ela contém uma boa quantidade de vitaminas, minerais e fibras em poucas calorias. Além disso, um copo (82 gramas) de berinjela crua contém os seguintes nutrientes:

No entanto, a berinjelas também contêm pequenas quantidades de outros nutrientes, incluindo magnésio, niacina e cobre.

12 Tipos de berinjela

1. Berinjela de jardim africano

berinjela de jardim africano
berinjela de jardim africano

Essas berinjelas são muito amargas e muito pequenas. Na maioria das vezes, eles são de cor amarela e são perfeitos quando picados e cozidos com vários molhos e pratos feitos de peixe, carnes e vegetais.

Além disso, eles podem ser cultivados em pequenos jardins devido ao seu tamanho e são especialmente populares em toda a África Ocidental.

Na verdade, a berinjela de jardim africano ainda é cultivada principalmente na África Ocidental e Central e ela armazena e transporta muito bem.

Este é um dos tipos de berinjela nutritivas, com poucas calorias e grandes quantidades de vitamina C, betacaroteno e muitos outros nutrientes.

2. Berinjela bianca

berinjela bianca
berinjela bianca

Com sabor e textura adocicada e cremosa, essas berinjelas são grandes e redondas com uma casca fina, roxa e branca.

Ela esta é uma variedade tradicional italiana perfeita para fazer berinjela com parmesão ou recheio e você pode encontrar dezenas de outras receitas online.

3. Berinjela malva redonda chinesa

berinjela malva redonda chinesa
berinjela malva redonda chinesa

Este é um dos tipos de berinjela pois ela é uma variedade tradicional chinesa com frutas de pequeno a médio porte, esta berinjela tem cor lilás e padrões sutis de roxo por toda parte.

Além disso, quando atinge o tamanho de uma bola de tênis, está pronto para comer; por ter uma pele muito macia, geralmente não há necessidade de descascá-la.

Assim como os outros tipos de berinjelas, esta é muito versátil e pode ser degustada em dezenas de receitas, que você encontra facilmente com uma rápida passagem pela internet.

4. Berinjela graffiti

berinjela graffiti
berinjela graffiti

Com marcações listradas delicadas e atraentes, essas berinjelas podem ser pequenas ou grandes e são perfeitas para comer inteiras.

Suas sementes são pequenas e sua pele é muito fina, então você nem precisa descascá-las se não quiser.

Eles são deliciosos quando cozidos, assados ​​e assados ​​e vêm em variedades que incluem a chuva roxa, conto de fadas e estrelas cadentes. Além disso, a berinjela Graffiti também cozinha rapidamente e é especialmente saborosa quando acompanhada por carnes grelhadas e queijos como mussarela e queijo feta.

5. Berinjela indiana

berinjela indiana
berinjela indiana

Este tipo de berinjela é pequeno e de cor púrpura-avermelhada. Ótima recheada ou assada, também é chamada de Berinjela Baby e é usada com frequência em pratos indianos que usam caril, entre outros pratos.

6. Berinjela italiana

berinjela italiana
berinjela italiana

A berinjela italiana se assemelha a uma berinjela Globe padrão, mas tem certas características distintivas.

É pequeno mas ainda gordo e tem uma polpa muito tenra.

Além disso, a berinjela italiana é perfeita para qualquer receita italiana que inclua berinjela.

7. Berinjela branca japonesa

berinjela branca japonesa
berinjela branca japonesa

Ela é muito resistente e produtivo e tem casca fina, um sabor doce agradável e um pequeno formato e tamanho de ovo.

Com uma forma esguia e cores que podem incluir não apenas o branco, mas também o verde, lilás, rosa ou roxo, a berinjela branca japonesa tem um caule que geralmente é roxo escuro.

É muito comum ser assado e servido como acompanhamento, mas também pode ser adicionado ao frango com gergelim japonês ou a vários tipos de sopas.

Não é a mesma coisa que a berinjela branca japonesa comum porque esta é mais próxima de uma berinjela roxa comum em termos de formato e tamanho.

8. Berinjela little green:

berinjela little green
berinjela little green

Esta berinjela é rechonchuda e redonda e tem uma cor verde pálida. No cozimento, a textura é mais cremosa e de sabor suave, perfeita para qualquer receita que requeira berinjela padrão.

9. Berinjela ping tung

berinjela ping tung
berinjela ping tung

Longa e de cor púrpura escura, a berinjela Ping Tung tem uma polpa doce e macia.

Originária de Taiwan, esse tipo de berinjela é popular em toda a Ásia e se você realmente deseja desfrutar de seu sabor e textura, experimente grelhar e servir com um pouco de azeite e sal.

Além disso, a berinjela Ping Tung também tem várias características únicas.

Não precisa ser descascado, não tem sabor amargo, se dá bem em todas as zonas dos Estados Unidos e fica com a cor mais escura à medida que amadurece.

Perfeita para pratos fritos, esse tipo de berinjela chega a atingir cerca de 27 centímetros de comprimento e é muito fina, o que a torna perfeita para uma variedade de pratos.

10. Berinjela santana

berinjela santana
berinjela santana

Se você gosta de berinjelas grandes, esta é a opção certa para você. É uma variedade italiana em forma de lágrima e de cor roxa escura.

Uma das formas mais populares de cozinhar a berinjela Santana é grelhar, porque não é dura ou pegajosa como as outras variedades.

Este é um dos tipos de berinjela não se abre tão rapidamente como os outros tipos, o que o torna perfeito para assar na grelha.

11. Berinjela tango

berinjela tango
berinjela tango

A berinjela Tango é um tipo de berinjela branca e pode ser em forma de pêra ou ovo.

Você tem que descascar essas berinjelas porque elas têm uma casca grossa, mas também oferecem uma textura mais cremosa e firme do que as variedades berinjela roxas.

Quando se aproxima a época da colheita, a berinjela do Tango fica amarela e torna-se mais forte no sabor e mais firme na textura.

12. Berinjela tailandesa

berinjela tailandesa
berinjela tailandesa

Como o próprio nome sugere, este é um dos tipos de berinjela vem da Tailândia.

Ele tem o tamanho de uma bola de golfe e um sabor ligeiramente amargo.

Na verdade, as próprias sementes são tão amargas que sempre são removidas antes do cozimento.

berinjela tailandesa vem em muitas cores diferentes, mas a maioria delas é verde com listras brancas ou amarelas.

Por causa de seu sabor único, as berinjelas tailandesas são geralmente cortadas em cubos ou em cubinhos e adicionadas a pratos de curry quente.

As variedades incluem a berinjela amarela, que tem uma cor amarela sólida, e a berinjela verde longa tailandesa, que é verde claro e tem um tamanho muito longo.

Eles também podem vir em branco e roxo.

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