Dieta e Nutrição

11 tipos de mel: valor nutricional, características e informações

tipos de mel

Descubra quais são os diferentes tipos de mel mais usado na comercialização e as suas características, pois, o mel é um dos alimentos mais antigos geralmente encontrado em estado líquido viscoso e açucarado.

tipos de mel
tipos de mel

Além disso, ele é produzido pelas abelhas a partir do néctar recolhido de flores e processado pelas enzimas digestivas desses insetos, sendo armazenado em favos em suas colmeias para servir-lhes de alimento.

Existem cerca de 300 tipos de mel diferentes  no mundo.

Embora todos sejam compostos principalmente de açúcar (glicose e frutose em porcentagens variáveis), eles variam em sabor, cor, textura e até mesmo cheiro.

Valor nutricional do mel:

valor nutricional do mel
valor nutricional do mel

Um xicara de mel com 100g fornece:

Tipos de mel

Mel puro

mel puro
mel puro

O mel puro é um tipo de mel não processado que é colocado à venda diretamente após a extração do favo. Além disso, o mel puro é a forma mais elementar e bruta de mel, livre de quaisquer produtos químicos adicionais ou conservantes artificiais, que muitas vezes são adicionados à maioria do mel comercialmente disponível.

Este tipo de mel pode ser aquecido um pouco para facilitar a extração e coação ou para transferi-lo para garrafas, mas nunca é aquecido além de 120 graus Fahrenheit. Isso significa que seu aroma delicado e várias enzimas benéficas para a saúde permanecem intactos.

Assim, sabe-se que o mel cru possui o maior valor terapêutico. Por não passar por nenhum procedimento de refino, não é incomum ou incomum encontrar pólen.

Mel pasteurizado

mel pasteurizado
mel pasteurizado

O mel pasteurizado é mel processado que passou por vários procedimentos para afastar bactérias e outros agentes vivos.

Qualquer mel que tenha sido aquecido acima de 120 graus Fahrenheit e tenha qualquer agente extra adicionado a ele é considerado mel processado.

Desnecessário dizer que o mel pasteurizado é muito menos saudável e menos benéfico em comparação com o mel cru puro porque, com as bactérias indesejáveis, as enzimas boas também são destruídas.

Caso você esteja se perguntando por que os fabricantes aquecem o mel se isso o torna ineficaz, isso é feito para torná-lo mais conveniente de usar.

A maioria das pessoas quer mel suave e consistente saindo das garrafas que podem ser facilmente derramadas no chá , panquecas, torradas, etc.

Mel de favo

mel de favo
mel de favo

O mel de favo é um tipo de mel que está disponível para consumo ainda na sua forma original, ou seja, tal como é armazenado pelas próprias abelhas.

Isso significa que não é extraído das células de cera de abelha em formato hexagonal (chamadas de favo de mel) e, em vez disso, é vendido no mercado em sua forma mais pura.

Além disso, muitas empresas oferecem um pedaço de favo de mel em uma jarra, mas o mel de favo real se refere a uma seção do favo delicado que está escorrendo com muito xarope doce e é vendido em um recipiente bem embalado.

Mel em pedaços

mel em pedacos
mel em pedaços

O mel em pedaços é simplesmente mel em favos que é vendido em um frasco junto com muito mel líquido derramado sobre ele.

Mel líquido

mel líquido
mel líquido

Mel líquido refere-se basicamente ao mel preparado cortando as tampas de cera de um favo de mel e, em seguida, filtrando o produto resultante usando um extrator de mel.

Além disso, isso remove todo o mel das células individuais de uma colmeia.

O mel líquido é o tipo de mel mais comum encontrado emprateleiras.

Comparado ao mel em favo e ao mel granulado, é um dos tipos de mel mais consumido devido à sua consistência e facilidade de uso.

Todos os tipos de mel discutidos acima (exceto mel em favo, mel em pedaços e mel cru puro e cru que pode cristalizar) pois eles se enquadram na categoria de mel líquido.

Mel cremoso

mel cremoso
mel cremoso

O mel cremoso é um tipo de mel que, ao contrário da maioria das outras formas, está no estado semilíquido.

É composto por uma parte de mel granulado e nove partes de mel líquido. Além disso, a mistura é armazenada a cerca de 57 graus Fahrenheit até que se torne firme e sólida.

O mel cremoso passa por um procedimento especial para controlar a cristalização e pequenos cristais neste mel garantem uma consistência macia e evitam a formação de cristais maiores que podem ocorrer no mel não processado.

Esse tipo de mel é melhor para espalhar em uma torrada ou devorar com panquecas quentes.

Outros nomes para mel cremoso incluem mel fiado, fundente de mel, mel batido e mel batido.

Mel granulado

mel granulado
mel granulado

O mel granulado é o mel em pó obtido por liofilização do mel líquido para eliminar o conteúdo de água. Além disso, o mel granulado não está disponível em todos os lugares, mas é o mais versátil de todos os tipos.

Por ser em pó, pode ser misturado em diversos produtos, desde alimentos como chás, smoothies, bolos e até produtos de beleza.

Mel da primavera

mel da primavera
mel da primavera

O mel da primavera se refere ao mel que vem das abelhas que coletam o néctar de qualquer tipo de produto da primavera.

Isso pode incluir flores de frutas colhidas na primavera, como maçãs, peras, mirtilos, etc., bem como outras flores da primavera , como alfazema, tulipas e outras.

O mel da primavera é carregado com um sabor que pode variar de levemente doce a picante ou cítrico, dependendo da origem da coleta.

Esses tipos de mel são uma excelente opção para sobremesas, chás de ervas ou mesmo para simplesmente degustá-los no pão torrado.

Mel do prado

mel do prado
mel do prado

O mel de prados refere-se ao mel coletado em colmeias naturais e também em colmeias em vários campos.

Assim como o mel da primavera, o mel dos prados também tem sabores variados, dependendo das flores e da vegetação de onde as abelhas coletaram o néctar.

Além disso, muitos agricultores seguem a filosofia de origem de um único prado, o que significa que não medem esforços para garantir que desde a coleta do néctar até a extração do mel; as abelhas ficam apenas em um prado.

Isso ocorre porque os prados distantes apenas alguns quilômetros podem levar a sabores de mel completamente diferentes, pois o tipo de flora em cada terreno difere um do outro.

Mel polifloral

mel polifloral
mel polifloral

Esse tipo de mel é derivado do néctar de flores diversas que crescem naturalmente em terras selvagens. Além disso, mel polifloral é comumente usado por pessoas alérgicas a grãos de pólen, a fim de reduzir sua sensibilidade e aumentar sua tolerância a esses alérgenos.

No entanto, a chave para que esse remédio seja eficaz é usar polifloral puro ou cru como mel pasteurizado, que não contém a maioria das enzimas e antioxidantes que aumentam a imunidade.

Este tipo de mel é leve e frutado, mas com muito sabor. Dependendo do tipo específico de flores das quais o néctar foi obtido, o polifloral pode ter um sabor mais delicado ou intenso.

Mel de melada

mel de melada
mel de melada

O mel de melada também é conhecido como mel da floresta. Embora não signifique necessariamente que seja de uma floresta, uma coisa é certa: o néctar desse mel não é coletado das flores conforme a norma.

Em vez disso, é coletado da melada das árvores.

Embora muitas pessoas acreditem que a melada se refere à seiva excretada pelas árvores, na realidade ela é excretada pelos pulgões. Além disso, os pulgões se banham na seiva das árvores à procura de nutrientes. Depois de digerirem os aminoácidos necessários, eles excretam o material não digerido de volta à árvore.

Essa ‘melada’ é coletada pelas abelhas para produzir o que chamamos de ‘mel de melada’.

este mel é amplamente produzido nas regiões mediterrâneas, de onde é exportado para diferentes partes do mundo.

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