Conheça os diferentes tipos de banana mais usadas em receitas de bolos, tortas, doces, sobremesas e pães.
Além disso, as bananas são uma boa fonte de várias vitaminas e minerais, especialmente potássio, vitamina B6 e vitamina C que podem ajudar reduzir a pressão arterial em pessoas com níveis elevados e beneficiar a saúde do coração.
As bananas vêm em diferentes cores, tamanhos e firmeza, mas são reconhecidos por sua forma curva e alongada, polpa amilácea e casca.
Todos os tipos de banana crescem em cachos e pendem da planta, prontas para serem colhidas.
Geralmente não têm sementes e vêm de duas espécies: a Musa Acuminata e a Musa Balbisiana.
Valor nutricional da banana
100 g de banana fornece pelo menos:
- Gorduras Totais 0,3 g
- Calorias 89
- Gorduras Saturadas 0,1 g
- Potássio 358 mg
- Magnésio 27 mg
- Fibra Alimentar 2,6 g
- Sódio 1 mg
- Carboidratos 23 g
- Vitamina B6 0,4 mg
- Açúcar 12 g
- Vitamina C 8,7 mg
- Ferro 0,3 mg
- Cálcio 5 mg
- Proteínas 1,1 g
Tipos de banana:
Banana da terra
A banana da terra não é tão doce e contém um alto teor de amido, no entanto, ela pode ser consumido maduro ou verde. Além disso, esta é um tipo de banana mais usado em pratos salgados.
Banana nanica
As bananas nanicas são doces e menores do que os outros tipos de banana. Normalmente, eles são comidos crus, assim como as bananas da terra.
Estas bananas vêm em um tamanho médio de 3 cm de comprimento e exibem uma cor amarela brilhante, e tem a textura cremosa e doce.
Banana cavendish
A variedade mais popular de bananas é conhecida como bananas Cavendish.
Além disso, essas bananas são doces e pode ser encontradas em supermercados de todo o mundo.
Vale lembrar que esta tipo de banana têm três estágios principais de amadurecimento: sub-maduro, maduro e maduro demais, cada estágio da banana é usado de maneiras diferentes, mesmo as bananas muito maduras são populares para pão e smoothies.
Banana anã cavendish
A banana anã Cavendish não tem esse nome devido ao tamanho da fruta, mas sim à altura do pseudocaule.
Eles têm manchas roxas ou marrons quando são jovens e tornam-se mais amarelos com o tempo à medida que amadurecem.
Eles são a variedade mais comum de bananas Cavendish as suas folhas têm pecíolos curtos, o que as torna resistentes ao vento, estáveis e fáceis de manejar durante o cultivo.
Cada planta carrega até 90 dedos por vez, o que as torna perfeitas para produção em massa.
Banana gigante
A banana gigante Cavendish é mais comumente conhecida como banana William.
Esta é um tipo de banana doces, suaves e grandes são frequentemente, vendidos sub-maduros e verdes, pois é mais fácil exportá-los.
Eles continuam a amadurecer até a cor amarela e são consumidos crus em muitas regiões do mundo.
Banana maçã
As bananas maças são muito populares na Indonésia e também são conhecidas como bananas Musa Belle.
Além disso, ela têm um sabor doce como o mel e têm uma variedade de cores, do amarelo ao laranja.
Banana vermelha
A banana vermelha ou banana da casca vermelha é uma fruta popular com casca roxa-avermelhada. Eles vêm em tamanhos diferentes e têm uma polpa de cor rosa claro ou laranja.
Esta fruta são cultivados principalmente na América do Sul, Ásia, África Oriental e Emirados Árabes Unidos.
A banana vermelha é mais populares na região da América Central, onde são usadas para sucos ou comidas cruas. Aproveite e veja este artigo sobre a banana vermelha.
Banana manzano
A banana manzano é uma popular que tem um sabor suave semelhante ao de maçã ou morango. Eles ficam pretos quando estão totalmente maduros e são uma grande fonte de vitamina C, potássio, aminoácidos e fibras.
Além disso, este tipo de banana pode ser encontrada durante todo o ano no México, Caribe e América do Sul.
Banana azul
A banana azul também é conhecida como banana sorvete devido à sua textura e sabor doce de baunilha.
Além disso, ela é uma das frutas aromáticas, doces, resistentes e tolerantes ao frio.
Este tipo de banana leva cerca de 15-24 meses para florescer e são populares devido ao seu sabor de creme de baunilha. Eles também podem ser cozidos, mas geralmente são comidos crus como uma guloseima.
Banana burro
As bananas burro têm muitos nomes diferentes dependendo da região, como por exemplo bananas Horse, Orinoco e Hog.
Além disso, a banana têm um sabor a limão e picante, o que os torna um dos tipos de banana mais exclusivos.
As bananas burro têm uma cor amarela com manchas pretas e podem ter um centro com textura ligeiramente crocante.
Eles são usados como bananas quando estão maduros ou verdes e comidos crus quando totalmente maduros.
Na culinária filipina, tailandesa, latina, indiana e caribenha, eles são usados como ingredientes salgados com pimentas, carne de porco, frango, linhas, frutas vermelhas, creme e muito mais.
Além disso, esta banana é rica em magnésio, potássio, fibras, bem como vitamina B e vitamina C.
Banana barangan
A banana barangan é amarela com pequenos pontos pretos em toda a casca, ela possui sabor adocicado e polpa ligeiramente branca.
Além disso, ela não tem sementes e é consumido como sobremesa em muitas regiões, pois é uma fruta saborosa repleta de nutrientes como carboidratos, proteínas e vitaminas.
Banana goldfinger
A banana goldfinger é tipicamente cultivada na área de Honduras e foi desenvolvida por Phillip Rowe e Franklin Rosales como uma banana resistente a pragas.
Este é um dos tipos de bananas para ser consumida verde, mas geralmente após o cozimento.
Quando maduro, costuma ser consumido nas regiões ocidentais e é vendido na maioria dos mercados da América do Norte e Europa.
Banana saba:
As bananas Saba são originárias das Filipinas e são usadas principalmente para cozinhar.
Às vezes, são comidos crus, mas são um alimento básico na culinária filipina.
As bananas têm um formato angular único e uma casca grossa, o que torna muito fácil enviá-las para todo o mundo.
Além disso, este tipo de banana também são o ingrediente principal do condimento popular chamado ketchup de banana.
Receita de bolo de banana:
Ingredientes:
– 3 bananas médias muito maduras;
– 3 ovos;
– 100g de açúcar mascavo leve;
– 150ml de óleo vegetal ou de girassol;
– 275g farinha de trigo;
– 1 colher de chá de fermento;
Modo de preparo:
- Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Em seguida pegue uma forma e unte com manteiga ou papel manteiga.
- Logo a seguir, descasque as bananas e amasse com um garfo.
- Coloque em uma tigela grande e adicione os ovos, o açúcar e o óleo. Use um garfo ou batedor para combinar.
- Adicione a farinha, o fermento e mexa até incorporar bem.
- Despeje na forma preparada e asse por 40 minutos ou até que o bolo cresça bem e um espeto inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar na forma por 10 minutos e depois desenforme.
