Açúcar Mascavo: O que é, Para que Serve? e Como Usar!

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Graduado em Nutrição!

Especialista do Dicas de Saúde

Mulher Emagrece 22,7kg e conta sua história no Bem Estar...
Açúcar Mascavo: O que é, Para que Serve? e Como Usar!
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Açúcar Mascavo: O que é, Para que Serve? e Como Usar de forma correta. Além disso, assim que a cana de açúcar é processada, é obtido o Açúcar Mascavo. Ele é o mais saudável de todos, pois não passa por nenhum tipo de refinamento. Por isso, não perde as suas propriedades nutricionais, nem possui aditivos químicos em sua fabricação.

O Açúcar Mascavo é o açúcar bruto, escuro e úmido, extraído depois do cozimento do caldo de cana. Como ele não passa pelo processo de refinamento, ele conserva o cálcio, o ferro e os sais minerais.

Açúcar Mascavo

Porém, o gosto bem parecido com o do caldo de cana, acaba desagradando algumas pessoas. Sua cor pode variar do dourado ao marrom-escuro, em função da variedade e da estação do ano em que é a cana é colhida.

O que é Açúcar Mascavo:

Extraído da cana-de-açúcar, o Açúcar Mascavo não passa por nenhum processo de refinamento. Como não recebe produtos químicos como o açúcar cristal ou o refinado, ele mantém grande parte dos nutrientes.

Apesar de ser bem melhor para a saúde do que o açúcar refinado, poucas pessoas consomem, tanto pelo preço mais alto quanto pelo sabor, que lembra muito o caldo de cana. O Açúcar Mascavo apresenta muito mais benefícios para a saúde do que o açúcar refinado, e é sobre isso que falaremos hoje.

Valor Nutricional do Açúcar Mascavo:

Abaixo, seguem informações nutricionais referentes a uma colher de sopa cheia de Açúcar Mascavo (20g):

  • Calorias: 67,64, o que equivale algo entorno de 3% das necessidades diárias.
  • Carboidratos: 17,21%, o que equivale a aproximadamente 6% das necessidades diárias.
  • Sódio: 0mg
  • Gorduras totais: 0,1g, o que equivale a menos de 1% das necessidades diárias, aproximadamente 0,2%.
  • Fibras alimentares: 0g
  • Potássio: 133mg

Para que Serve o Açúcar Mascavo:

1. Protege a Pele:

As grandes propriedades do Açúcar Mascavo para a pele são incríveis. Sua função esfoliante devido à textura em forma de areia remove a sujeira e células mortas além de desobstruir os poros.

Já a presença do ácido glicólico, que tem a função de deixar a pele saudável sendo muito usado em produtos caros, hidrata e livra a pele de toxinas. E por conter vitaminas do complexo B, evita o aparecimento de rugas e mantém uma aparência jovem.

2. Faz Parte da Dieta Saudável:

Apesar de não emagrecer tanto como o açúcar refinado, o Açúcar Mascavo é mais saudável em comparação com outros açúcares. Quem sofre de diabetes ou está em uma dieta rigorosa deve optar por consumir esse açúcar devido ao valor nutricional e por não ter sido quimicamente refinado.

3. Tem Menos Calorias:

Em uma quantidade de 100 gramas de Açúcar Mascavo, teríamos uma diferença de 100 calorias em comparação ao açúcar refinado.

O que é Açúcar Mascavo

4. Acelera a Recuperação Pós-Parto:

Toda mãe sabe que é preciso ter uma boa recuperação pós-parto a fim de evitar maiores problemas. Alimentos como o Açúcar Mascavo ajudam na contração e recuperação rápida do útero.

5. Maior Fonte de Nutrientes:

Vitamina A, vitaminas do complexo B e minerais como magnésio, potássio e ferro são encontrados em maiores quantidades no Açúcar Mascavo. Quanto mais escuro for esse açúcar mais nutrientes terá.

6. Alivia Cólicas Menstruais:

No período menstrual consumir o Açúcar Mascavo pode fazer muito bem a saúde da mulher. Por ser rico em nutrientes, ele repõe todos os fluidos perdidos durante a menstruação e diminui a dores de cólicas.

7. Possui Antioxidantes:

Açúcar Mascavo possui antioxidantes capazes de prevenir doenças e eliminar os radicais livres, além de ser uma fonte natural de fibras.

8. Fornece Energia Para o Corpo:

Quando se sentir cansado ou pra baixo, comer Açúcar Mascavo pode ajudar a na produção de energia ao corpo.

9. Ajuda na Digestão:

Além de ser mais fácil de digerir o Açúcar Mascavo possui fibras que ajudam na digestão de alimentos. Sua combinação com chás pode trazer alívio a problemas como constipação.

10. Ajuda a Tratar as Contrações do Útero:

Mulheres que sofrem com contrações no útero podem encontrar nesse açúcar uma ajuda para esse problema. Seu consumo diário pode tratar as dores e evitar esse mal.

Açúcar Mascavo Engorda?

Pode parecer contraditório, mas mesmo tendo menos calorias do que o açúcar banco refinado, o Açúcar Mascavo ainda assim engorda se consumido em grandes quantidades. Acontece que a quantidade de fibras alimentares é muito baixa, e por causa disso acaba se tornando mais fácil de se assimilar pelo organismo.

Apesar de possuir mais nutrientes do que o açúcar refinado, ele ainda assim pode fazer mal à saúde se consumido em quantidades exageradas, além, claro, de fazer a pessoa ganhar peso.

E, apesar de possuir algumas vitaminas, ferro e potássio, além de outros nutrientes, a quantidade não é tão alta a ponto de fazer o produto ser algo realmente saudável para o organismo. Entre os dois, é melhor optar pelo Açúcar Mascavo. O ideal mesmo seria consumir cada vez menos açúcar.

Como Usar o Açúcar Mascavo

Como Usar o Açúcar Mascavo:

O Açúcar Mascavo pode ser usado para substituir o açúcar branco refinado em receitas como bolos, tortas, adoçante de bebidas como o leite, café ou mesmo um chá. Atente na hora de comprar o açúcar e verifique a sua procedência.

É comum encontrar em alguns estabelecimentos açúcar branco refinado misturado com melado para ficar mais parecido com o mascavo. O sabor é bem diferente do açúcar branco, então é recomendado que você vá mudando aos poucos, trocando em quantidades cada vez maiores para ir acostumando novamente o seu paladar.

Consumo Recomendado do Açúcar Mascavo:

Segundo a própria OMS, o recomendado por dia é de 25g de açúcar, o que equivale a pouco mais de 5% das doses diárias recomendadas. Isso daria algo em torno de 2 colheres de sopa rasa de açúcar. Esse seria o ideal, mas sabemos que não é fácil, e que a maioria das pessoas não segue essa recomendação.

Por esse motivo, além de outros, a taxa de diabéticos no Brasil cresce todos os anos. Como o Açúcar Mascavo é um pouco mais saudável que o branco refinado, não seria de todo mal consumir um pouco mais do que 25 gramas, embora esse seja praticamente o limite para se manter uma dieta saudável.

Vale lembrar que essas quantidades são recomendadas para o açúcar branco industrializado. O mesmo não se aplica à lactose ou frutose, açúcares presentes no leite e nas frutas, respectivamente. Para se ter uma base de quanto açúcar consumir, tenha como referência a sua dieta.

Se você consome por dia algo em torno de 3000kcal, não seria de todo mal consumir 30g de açúcar (sempre algo em torno de 10% do total), o que daria quase 3 colheres de sopa. Mas, quanto mais você puder evitar e reduzir, melhor.

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Revisão Geral pela Dra. Ana Karolynne Gonçalves - (no G+)

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Leandro Almeida

Olá, meu nome é Leandro Cardoso de Almeida sou graduado no curso de Nutrição pela Universidade Federal do Maranhão (UFMA) desde 2011 e Mestre em Nutrição Clínica pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, Portugal. Atualmente atendo em consultório particular no Brasil e atuo como editor no site Dicas de Saúde.

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