Como EMAGRECER Definitivamente de Uma Forma Rápida e SAUDÁVEL, Sem Sofrimento e Sem Suar em Academias...

Coloque seu E-mail:

Grãos e Cereais

Os 6 Benefícios do Trigo Bulgur Para Saúde!

Benefícios do Trigo Bulgur Para Saúde que você talvez desconheça. Além disso, o Trigo Bulgur, às vezes também popular de trigo triturado, é um tipo menos conhecido de trigo duro. Em comparação com alimentos ricos em carboidratos refinados feitos com trigo enriquecido ou refinado, o Trigo Bulgur é uma fonte muito melhor de fibras, vitaminas, minerais, fitonutrientes e antioxidantes.

O Bulgur é baixo em gordura, rico em minerais como manganês, ferro e magnésio, além de ser uma boa fonte de proteína à base de plantas. Além disso, o Trigo Bulgur fornece uma dose muito boa da fibra dietética necessária para a saúde cardíaca e digestiva – mais de 25% de suas necessidades diárias em cada porção de xícara!

Estudos epidemiológicos mostram que o consumo de grãos integrais pode proteger contra problemas de saúde como câncer, distúrbios digestivos, diabetes, obesidade e doenças cardíacas, o que sugere que o Trigo Bulgur pode ser parte de uma dieta de cura.

trigo bulgurAlém de vitaminas e minerais, os grãos integrais fornecem importantes fitonutrientes à base de plantas que reduzem a inflamação e previnem os danos dos radicais livres. Estes incluem compostos tais como fitoestrógenos como estanóis, lignanas vegetais e esteróis vegetais.

Como alimento básico das culinárias indiana, turca e do Oriente Médio há séculos, o trigo tende a ser mais popular no Ocidente como o ingrediente principal usado no tabule. Mas há muitas maneiras de usar esse grão versátil e de cozimento rápido: em sopas, em saladas e em pães integrais, por exemplo.

História do Trigo Bulgur:

O Trigo Bulgur é há muito tempo um ingrediente comum no Oriente Médio, como nas cozinhas israelense, síria, armênia, libanesa, turca e palestina. Além disso, é utilizado em muitos pratos mediterrâneos no lugar de cuscuz ou arroz, já que eles compartilham tamanho e textura similares.

O Trigo Bulgur era um alimento popular em todas as regiões do Império Otomano e em áreas da Grécia antiga e do Oriente Médio. Na Arábia Saudita, onde o bulgur é popular como Nejd e Al-Hasa, ele é usado para criar uma receita antiga chamada jarish que ainda é comida hoje.

Da mesma forma, na Turquia, a bulgur é um ingrediente básico há mais de mil anos. É normalmente usados para fazer pilafs, sopas e para criar acompanhamentos utilizados frutas e verduras disponíveis. O bulgur fornece nutrientes para os índios por muitos anos também, já que é um ingrediente básico em muitas receitas indianas salgadas e doces.

Diferença Entre o Trigo Bulgur e Outros Produtos de Trigo:

A diferença entre o bulgur e a maioria das farinhas de trigo utilizadas em muitos produtos embalados é que o bulgur não foi refinado de seu farelo e germe, que são onde muitos dos nutrientes são realmente guardados dentro de um grão integral. O bulgur é vendido normalmente “parboilizado”, o que significa que uma quantidade muito pequena do farelo do grão é parcialmente removida, mas ainda é considerado um grão integral.

Nos Estados Unidos, a maioria dos alimentos com carboidratos que são processados e embalados possui farinha de trigo “refinada”, que tem uma alta carga glicêmica. Esse tipo de farinha é desprovido de seus nutrientes e é o principal ingrediente presente na maioria dos pães, cereais, massas, produtos de panificação, biscoitos e bolos que podem ajudar para o ganho de peso. Normalmente, cerca de 60% do grão de trigo original permanece intacto após o processamento, enquanto cerca de 40% – incluindo o valioso farelo e germe – são removidos.

Isso resulta em um produto de trigo rico em carboidratos, mas pobre em fibras e nutrientes. De fato, normalmente mais da metade das vitaminas – como tiamina, vitamina E, niacina, fósforo, ácido fólico e ferro – são perdidas durante o processamento.

Embora alguns sejam adicionados de volta aos produtos de trigo (um processo conhecido como “enriquecimento”), eles são nutrientes sintéticos e não equivalentes em quantidade ou qualidade aos tipos naturalmente presentes em grãos integrais não processados.

Valores Nutricional do Trigo Bulgur:

Uma porção de um copo de Trigo Bulgur cozido tem cerca de:

  • 151 calorias;
  • 0,5 gramas de gordura;
  • 8 gramas de fibra;
  • 6 gramas de proteína;
  • 7 miligramas de ferro (10 por cento);
  • 1 miligrama de manganês (55%);
  • 8 miligramas de niacina (9 por cento);
  •  58 miligramas de magnésio (15 por cento);
  • 0,2 miligramas de vitamina B6 (8 por cento).

Uma coisa importante que deve ser deixa clara sobre o Trigo Bulgur é que ele possui glúten, assim como todos os alimentos que contêm trigo. O glúten – a proteína encontrada naturalmente em todos os produtos de trigo, cevada e centeio – pode causar problemas digestivos para muitas pessoas, especialmente se tiverem um sistema digestivo comprometido ou uma saúde intestinal prejudicada.

Embora o Trigo Bulgur seja definitivamente um passo acima dos carboidratos refinados ou alimentos açucarados, ainda é melhor ir com calma. E caso tenha uma alergia conhecida ou sensibilidade ao glúten, você deve evitar o Trigo Bulgur completamente e optar por grãos integrais sem glúten como a amaranto, quinoa, trigo mourisco ou arroz integral em seu lugar.

Grãos contendo glúten também devem ser deixados de lado caso tenha síndrome do intestino permeável ou cândida, pois o glúten pode agravar essas condições.

Benefícios do Trigo Bulgur Para Saúde:

Protege a Saúde do Coração:

Estudos relatam que as pessoas que consomem grãos integrais como o trigo da bulgur e consumem muita fibra são mais vulneráveis a terem um peso mais saudável, a saúde cardiovascular e até mesmo a viver mais. Os cereais integrais são ricos em antioxidantes, incluindo compostos fenólicos e minerais que estão ligados à prevenção de doenças. O Trigo Bulgur é rico em fibras e benéfico para a saúde do coração, porque ajuda na diminuição da inflamação e pode corrigir os níveis elevados de colesterol.

Em uma revisão de mais de 60 estudos sobre o consumo de grãos integrais, os pesquisadores relataram que um maior consumo de alimentos integrais e ricos em fibras foi correlacionada com um menor risco de doença cardiovascular, ganho de peso e colesterol alto.

O consumo de cerca de 48 a 80 gramas de grãos 100% integrais (ou cerca de três a cinco porções) proporcionou os maiores benefícios para saúde em comparação com pessoas que raramente ou nunca comiam grãos integrais.

Algumas pesquisas revelam que pessoas que consomem produtos de trigo 100% integral tem níveis mais altos de nutrientes saudáveis para o coração, como niacina, betaína e vitamina B6, o que pode reduzir as concentrações de homocisteína no sangue – uma indicação de níveis mais baixos de inflamação.

A alta homocisteína está perigosamente ligada à doença cardiovascular, bem como outros problemas crônicos provocadas pela inflamação, incluindo diabetes, declínio cognitivo e artrite.

Melhora a Digestão:

Bulgur fornece uma boa quantidade da fibra que você precisa diariamente, a fim de manter os movimentos intestinais regulares e desintoxicar o corpo de toxinas. A fibra incha na trilha digestiva, absorvendo a água e levando consigo o lixo e o excesso de partículas de colesterol.

Muitos empenho mostram que dietas mais ricas em fibra podem levar à melhoria da saúde intestinal e do cólon, menos casos de constipação ou outros sintomas relacionados à síndrome do intestino irritável e um peso corporal mais saudável, uma vez que a fibra nos dar saciedade.

Diminui a Absorção de Açúcar e Combate o Diabetes:

O Trigo Bulgur tem uma baixa pontuação no índice glicêmico, especialmente em comparação com carboidratos refinados ou enriquecidos. Como o bulgur possui altos níveis de fibra, reduziu a velocidade com que os carboidratos são digeridos e o açúcar no sangue é liberado na corrente sanguínea.

Quando os pesquisadores testaram os efeitos de quatro produtos de grãos nos níveis de açúcar no sangue em pessoas diabéticas, eles descobriram que o trigo da bulgura resultou no aumento mais lento da glicose em comparação com o pão branco, pão de centeio e pão integral.

Comer alimentos feitos com farinha refinada frequentemente, incluindo a maioria das massas e pães encontrados nas lojas, está ligado a não somente uma taxa mais alta de obesidade, mas também à resistência à insulina e a um risco maior de diabetes. Trocar grãos refinados por grãos integrais é uma maneira de reverter o diabetes naturalmente.

Ajuda Você a se Sentir Completo:

Em comparação com carboidratos refinados e processados, os grãos integrais como o Trigo Bulgur possuem mais fibras de saciedade, além de mais vitaminas e minerais que suportam a perda de peso. A fibra na verdade não é absorvível dentro do corpo e não contribui com carboidratos ou calorias para sua dieta, embora seja encontrada em alimentos contendo carboidratos.

Como não podemos digerir fibras, elas varrem nosso trato digestivo e ocupam uma grande quantidade de espaço enquanto absorvem água. Isso lhe dá uma sensação de saciedade e pode diminuir os desejos e a tendência a comer demais.

Ao mesmo tempo, a fibra presente no bulgur ajuda equilibrar os níveis de açúcar no sangue, o que promove um apetite mais estável e um peso corporal mais saudável. Na verdade, um acompanhamento feito com bulgur pode ser um ótimo lanche pré-treino ou lanche pós-treino, pois fornece carboidratos de liberação lenta para sustentar a energia.

Equilibra o Nível de pH do Corpo:

Os grãos integrais são fontes concentradas de fibras na forma de amido oligossacarídeos e resistente, que são carboidratos que escapam à digestão no intestino delgado e são fermentados no intestino, produzindo ácidos graxos de cadeia curta (AGCC).

Esses AGCC ajudam no equilíbrio do nível de pH do corpo, evitando que se torne muito ácido devido a alimentos como açúcar, produtos animais de baixa qualidade e grãos refinados. Eles também promovem a saúde intestinal contínua, o que melhora a imunidade e a absorção de nutrientes.

Melhora a Imunidade Contra Doenças Crônicas:

Como os grãos integrais fornecem nutrientes importantes, antioxidantes e mediam as respostas de insulina e glicose, eles estão relacionados à redução dos níveis de estresse colocados no corpo que podem resultar em baixa imunidade. O menor impacto glicêmico do Trigo Bulgur torna-o benéfico em relação a grãos processados e produtos carregados de açúcar, ligados a problemas como diabetes, risco de desenvolver câncer e a obesidade.

Uma dieta rica em alimentos integrais atua na cura natural para o câncer – e grãos integrais estão especialmente ligados a um risco diminuído de câncer de mama e cólon. O Trigo Bulgur também pode melhorar a saúde dos órgãos vitais, incluindo o intestino, cólon, fígado e coração.

Suprimentos Vitaminas e Minerais Importantes:

O Trigo Bulgur é uma boa fonte de manganês, ferro, vitaminas B e magnésio. Esses nutrientes essenciais às vezes carecem de uma dieta pobre, rica em carboidratos refinados, mas pobre em grãos integrais. Alimentos ricos em ferro, por exemplo, podem agir contra a anemia naturalmente, o que evita baixa energia e fraqueza devido à falta de oxigênio nas células.

O magnésio é essencial para a saúde do pressão arterial, coração, digestão, reparação muscular e prevenir altos níveis de estresse, dores e problemas para dormir. As vitaminas do complexo B encontradas na tiamina e niacina também suportam um metabolismo saudável, níveis sustentados de energia e função cognitiva.

Como Comprar e Cozinhar Trigo de Trigo:

O bulgur pode estar presente em lojas de alimentos naturais, especialmente mercearias especializadas do Oriente Médio. Em alguns casos, também está disponível em grandes supermercados, mas garanta que ele não tenha sido removido do farelo e do germe benéficos e que a palavra “enriquecido” não esteja incluída na etiqueta do ingrediente em nenhum lugar.

Nos EUA, o bulgur é normalmente produzido a partir de trigo branco e pode ser encontrado em quatro tamanhos comuns: médio, fino, grosso e extra grosso. Quanto maiores forem os grãos, mais tempo de cozimento será necessário. O tipo que deve ser comprado depende de como será utilizado. Por exemplo,
a maioria dos pilafs saudáveis é feita com grãos médios, grossos e muito grosseiros, mas acompanhamentos mais leves, como Tabbouleh e kibbe, são feitos com bulgur fino.

Como um ingrediente versátil que pode ser utilizado de muitas maneiras, a moagem média funciona bem. Alguns indivíduos gostam de utilizar bulgur médio para coisas como mingau ou para acrescentar em pães integrais e outros produtos assados.

Uma das maiores vantagens do Trigo Bulgur é que ele contém um tempo de cozimento muito rápido. Na verdade, às vezes não precisa ser muito cozinho, já que o bulgur pode cozinhar e ficar fofo caso derrame água fervente sobre ele. Adicione água fervente ao bulgur, mexa e cubra-o. Deixe descansando por cerca de 15 minutos; depois coe o excesso de água e penetre com um garfo.

Há alguma Preocupação em Comer Trigo Bulgur?

O Trigo Bulgur naturalmente possui alguns compostos de oxalato, que em comparação com outros produtos de grãos estão realmente presentes em níveis elevados. Oxalatos não são prejudiciais para um indivíduo saudável, mas são capazes de aumentar a quantidade de cálcio que o corpo libera na urina. Isso pode complicar certas doenças renais, como pedras nos rins.

Quando os pesquisadores analisaram os níveis de oxalato de diferentes produtos de grãos integrais, relataram que grãos integrais de trigo (incluindo bulgur) e flocos de trigo e farinha contribuíram com altos níveis de oxalatos para a dieta das pessoas comuns.

Um maior teor de oxalato no grão integral do que nos cereais refinados sugere que os oxalatos estão localizados principalmente nas camadas externas de grãos de cereais, especialmente se são grãos integrais que não foram processados.

Enquanto não possa evitar todos os alimentos integrais saudáveis que possuem oxalatos, você deve limitar a quantidade de trigo consumido caso tenha qualquer problema piorado pelos oxalatos, como problemas de rim ou gota.

O mesmo vale para o glúten encontrado no bulgur; Como citado anteriormente, evite o bulgur caso tenha doença celíaca, sensibilidade ao glúten ou síndrome do intestino permeável.

DEIXE SEU COMENTÁRIO!

Comentários

VOCÊ PRECISA VER ISSO:

Para enviar seu comentário, preencha os campos abaixo:

Deixe uma resposta

*

Seja o primeiro a comentar!

Por gentileza, se deseja alterar o arquivo do rodapé,
entre em contato com o suporte.