Vitamina C – O que é e Funções:
A vitamina C é uma vitamina solúvel em água, talvez mais conhecido por seu papel na saúde do sistema imunológico: ela protege contra infecções, ajuda a curar feridas e cortes e auxilia na formação de glóbulos vermelhos e de reparação. A vitamina C também age como um fator na produção de colágeno, um tecido conectivo importante no corpo, e ajuda o corpo a absorver o ferro a partir de plantas que comemos. Além disso, a vitamina C, também conhecido como ácido ascórbico, pode atuar como um que protege as células do corpo e tecidos dos danos causados por radicais livres, ou seja, antioxidante protetor.
As Melhores Fontes de Vitamina C:
A maioria das frutas e vegetais são excelentes fontes de vitamina C. As frutas que são boas fontes incluem Melão, Uva, Laranja, Mamão e Morango. Fontes vegetais ricos incluem vegetais folhosos verde escuro, Batata Doce e Pimentão vermelho. Algumas bebidas de frutas e sucos também são fortificados com vitamina C.
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Deficiência de Vitamina C:
A deficiência grave de vitamina C é rara nos países industrializados. A longo prazo, deficiências graves poderia levar a escorbuto. Os sintomas de escorbuto incluem gengivas inflamadas e sangramento, a cicatrização de feridas prejudicada e sangramento excessivo. Ao mesmo tempo o escorbuto era comum nos marinheiros em viagens longas. Quando a causa foi descoberta, limas e outros alimentos cítricos foram embalados a bordo em viagens longas e efetivamente pôr fim ao problema.
Indivíduos que fumam requerem ter um adicional de 35 mg de vitamina C diariamente em comparação aos não-fumantes. Os cientistas não têm sido capazes de identificar o motivo específico que os fumantes precisam de mais, apenas que os níveis de sangue em fumantes são mais baixos do que em não fumantes, comer quantidades semelhantes de vitamina e que os corpos dos fumantes tendem a usar-se e metabolizar mais vitamina C. Os não-fumantes expostos regularmente ao fumo do tabaco são encorajados a garantir que eles atendam a RDA de vitamina C.
Excesso de Vitamina C:
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Grandes doses de vitamina C, principalmente a partir de suplementos, pode causar distúrbios gastrointestinais, como diarreia e distensão abdominal.
Informações do autor
Sou graduada no curso de Nutrição pela Universidade Federal do Maranhão(UFMA), CRN6-MA 16199, com Mestrado na área da Nutrição Clínica com relação ao metabolismo, prática e terapia nutricional, realizado também na Universidade Federal do Maranhão(UFMA), Atualmente trabalho no campo de pesquisa sobre a Qualidade e Inovação em Alimentos.
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