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12 tipos de arroz: variedades, características, informações e muito mais

tipos de arroz

Conheça os diferentes tipos de arroz mais consumidos no mundo todo, pois o arroz, é um grão de cereal comestível que possui amidos.

O arroz possui uma grande variedade em preparação na culinária como em sopas, acompanhamentos e pratos principais da cozinha asiática, do Oriente Médio e de muitas outras culinárias.

tipos de arroz
tipos de arroz

Acredita-se que o cultivo do arroz tenha começado na China e, a partir daí, popularizado na Índia e no Sri Lanka.

Em seguida, mudou-se para a Europa, América Central e América do Sul.

O cultivo desta safra tem visto e experimentado um grande progresso em termos de ser cultivado e cultivado em várias partes do mundo.

A principal razão por trás disso é sua grande versatilidade, ou seja; sua capacidade de crescer em uma variedade de climas e condições ambientais diferentes.

Valor nutricional do arroz:

valor nutricional do arroz
valor nutricional do arroz

As informações nutricionais a seguir são fornecidas pelo USDA para 1 xícara de arroz com 186g:

Tipos de arroz:

Arroz arborio:

arroz arborio
arroz arborio

O arborio é um arroz italiano de grão médio que é ligeiramente mais largo em tamanho.

Embora seja nativo da Itália, agora também é cultivado no Texas e na Califórnia.

Este arroz contém alto teor de amido, o que lhe confere uma consistência muito pegajosa e em borracha que o transforma em uma textura cremosa quando cozido.

Isso o torna ideal para pratos como risoto, sopa e arroz doce.

Além disso, o arroz arborio tem uma textura branca perolada e uma forma oval ligeiramente gorda.

Ele vem em uma variedade de tamanhos; no entanto, entre todos eles, superfino, que é o tamanho de grão mais longo, é o mais comumente usado nos Estados Unidos.

Arroz basmati:

arroz basmati
arroz basmati

Este é um tipo de arroz de grão bastante longo com um perfil de sabor de nozes.

É comumente encontrado e cultivado no Paquistão, Índia e Himalaia, com a Índia produzindo quase dois terços de todo o suprimento mundial.

O arroz basmati tem um aroma bastante floral, por isso é a escolha preferida de arroz para pratos como arroz com açafrão, caril, pilafs, etc.

Este sabor e aroma distintos vêm principalmente de seu processo de envelhecimento que dura quase um ano antes da colheita .

O arroz basmati é basicamente um arroz fino e bastante longo, que se enquadra na mesma categoria do arroz americano.

Curiosamente, torna-se ainda mais comprido quando é cozido e se transforma em um tipo de arroz fofo e mais leve que não gruda de jeito nenhum. Ele vem em branco e marrom.

Arroz integral:

arroz integral
arroz integral

O arroz integral é normalmente associado a uma alimentação saudável porque é considerado um grão inteiro e é menos processado em comparação com o arroz branco.

Isso porque, durante o processamento, só é retirada a casca, que é a dura cobertura protetora do arroz, deixando para trás o gérmen e o farelo, os dois subprodutos que são embalados com nutrientes e proteínas essenciais.

O arroz integral tem uma textura em borracha quando é cozido e libera um sabor muito agradável e suave de nozes.

É frequentemente descrito como um tipo de arroz mais versátil devido à sua capacidade de se tornar realmente fofo e leve durante o cozimento, o que garante ainda que o arroz não grude em uma massa bagunçada.

Arroz de jasmim:

arroz de jasmim
arroz de jasmim

Este é um arroz de grão longo que foi inicialmente cultivado na Tailândia, de onde se originou.

O nome “jasmim” é basicamente uma referência à cor do arroz, que lembra a flor do jasmim , que é branca.

O arroz de jasmim é frequentemente apresentado em uma variedade de pratos no Caribe e também é frequentemente usado na culinária asiática.

Essa popularidade deriva essencialmente do fato de que o arroz se torna levemente pegajoso durante o cozimento e exala um aroma e sabor celestiais de jasmim.

Além disso, ele possui também uma textura super macia e úmida que permite absorver sabores e especiarias .

Arroz branco:

arroz branco
arroz branco

Este é o tipo de arroz mais comum consumido em todo o mundo, o arroz branco é um arroz de grão longo e muitas vezes é considerado um tipo de arroz altamente versátil.

Muitas vezes é comparado ao arroz integral no que diz respeito ao seu valor nutricional, pois acaba perdendo uma grande quantidade de seus nutrientes e minerais devido à forma como é processado.

No entanto, apesar de seu baixo valor dietético, ainda é bastante popular em uma variedade de receitas tradicionais americanas e até mesmo na culinária mexicana e asiática.

O arroz branco tem sabor muito suave e leve e acaba por ser bastante fofo em termos de textura quando cozido.

Alguns pratos famosos com arroz branco são refogados, caçarolas e pilafs de arroz.

Arroz selvagem:

arroz selvagem
arroz selvagem

Também conhecido como arroz indiano, arroz canadense ou aveia aquática, acredita-se que o arroz selvagem seja uma grama aquática em vez de arroz.

Esse grão é nativo da América do Norte e costuma ser vendido junto com o arroz branco.

É comumente cultivado em áreas úmidas que são encontradas perto de rios e lagos, especialmente perto da região dos Grandes Lagos nos Estados Unidos.

Ao cozinhar arroz selvagem, eles tendem a se enrolar e revelar um interior branco, uma característica que torna o arroz selvagem bastante único e diferente dos outros tipos de arroz.

Porém, originalmente, os grãos de arroz selvagem são de cor marrom ou preta.

O arroz selvagem contém uma textura esfumada e de nozes com um exterior em borracha, mas é muito macio por dentro.

Também são ricos em antioxidantes e proteínas, o que confere ao arroz um alto valor nutritivo. Ótima opção para sopas, recheios e pilafs de arroz, pois agrega sabor e substância ao prato.

Arroz preto:

arroz preto
arroz preto

Como o nome sugere, o arroz preto é, na verdade, de cor preta.

A rica cor preta vem dos altos níveis de antocianina presentes no arroz preto, o mesmo antioxidante que também está presente nos mirtilos.

A antocianina dá um grande impulso ao seu sistema imunológico, o que torna o arroz preto excelente para todos aqueles que procuram um tipo de arroz mais saudável.

O arroz preto é um arroz de grão médio e é normalmente conhecido por vários outros nomes, como arroz preto tailandês, arroz preto Venere, arroz proibido e arroz preto Nerone.

É comumente encontrado na culinária asiática e em uma variedade de pratos, como macarrão, sobremesas, mingaus e o tradicional bolo de arroz preto chinês.

Arroz de sushi:

arroz de sushi
arroz de sushi

Este é o arroz japonês de grão curto, famoso por seu uso em sushi, como o nome sugere.

Consiste em uma viscosidade extrema, ainda mais do que o próprio arroz pegajoso, o que o torna a escolha ideal para rolos de sushi.

O arroz de sushi está disponível em várias variedades, algumas das quais são Akitakomachi, Hitomebore e Koshihikari.

É basicamente arroz de grão curto que fica superdenso e macio quando cozido, razão pela qual o arroz de sushi é ideal para blocos de sushi ou rolos de sushi.

Arroz rosematta:

arroz rosematta
arroz rosematta

Este é um dos tipos de arroz de grão médio nativo da Índia, que apesar de seu sabor e sabor de terra diferente e estranho, o arroz Rosematta ganhou popularidade significativa desde os tempos antigos, onde se acreditava que esse sabor distinto era bastante único e rico.

O arroz Rosematta consiste em grãos rosa-amarelados e uma camada externa ou externa avermelhada.

Mesmo depois de cozido, o arroz mantém sua tonalidade rosada e fica bem no prato.

A melhor maneira de comer arroz de rosematta é servir junto com seus curries e ensopados, que também ajudam a realçar o sabor único desse arroz.

Arroz vermelho cargo:

arroz vermelho cargo
arroz vermelho cargo

O arroz vermelho cargo é bastante semelhante ao arroz integral em termos de seu processo de moagem, no qual a camada externa da casca é removida e a camada de farelo permanece intacta, permitindo que o arroz retenha seu valor nutricional.

É um arroz de grão longo não glutinoso, que vem em uma cor marrom avermelhada com um toque de marrom.

Acredita-se que este arroz seja uma grande fonte de vitaminas, cálcio, fibra e ferro e contém um sabor doce e de nozes com uma textura muito mastigável.

Arroz parboilizado:

arroz parboilizado
arroz parboilizado

O arroz parboilizado é processado de maneira diferente dos outros tipos de arroz.

Devido a esta diferença no processamento, este arroz fornece uma grande quantidade de cálcio, fibra, vitamina B6 e potássio do que o arroz normal.

O arroz parboilizado tem um sabor mais completo do que o arroz branco médio, devido ao seu processo de moagem que também endurece os grãos deste arroz, evitando que cozinhe em excesso.

Isso ajuda ainda mais o arroz a reter todos os seus nutrientes e elementos essenciais.

Este arroz é frequentemente encontrado em vários tipos de saladas, caril, molhos de vegetais e caçarolas.

Arroz valência:

arroz valencia
arroz valência

A valência é um arroz de grão médio-curto e também é conhecido por vários outros nomes, incluindo arroz de pérola ou arroz redondo.

Ele contém um alto teor de amido que o ajuda a se tornar muito absorvente e macio depois de cozido.

Geralmente atua como um tampão em vários pratos que contêm um elemento líquido devido às suas qualidades de absorção, dando ao prato a proporção seca-úmida perfeita.

Seja um bolo de arroz preto ou um rolo de arroz de sushi; você deve experimentar todos os tipos de arroz e escolher seus favoritos.

Formado em Comunicação Social, especialista em jornalismo digital e SEO, responsável por criar diversos projetos na internet, afim de levar conhecimento à todos sobre saúde, beleza, bem estar, natureza e entretenimento.