Estas são as melhores receitas diferentes de caramelos simples e fácil de fazer. Além disso, o caramelo é produzido a partir de açúcar, ele é aquecido lentamente em um processo chamado caramelização.
A medida que o açúcar derrete as moléculas quebram-se em compostos que lhe dão a cor e sabor característicos do caramelo.
A origem do caramelo é incerta, mas o primeiro caramelo vendido ocorreu em 1886 em um supermercado local de Baltimore por 40 centavos a libra.
Além disso, por outro lado, dizem que um professor universitário na Virgínia acidentalmente fez calda de chocolate durante uma de suas aulas sobre como fazer caramelo, quando a temperatura não estava alta o suficiente.
Maneiras de fazer calda de caramelo
1. Caramelo no micro-ondas
Esta é uma das maneiras mais fáceis e simples de fazer a calda de caramelo. Você só precisa misturar os ingredientes principais em uma tigela própria para micro-ondas, aquecê-los em alta por 30 segundos, mexendo ocasionalmente até derreter.
Além disso, quando a mistura estiver totalmente derretida, você pode adicionar ingredientes adicionais até que se tornem uma mistura de calda mole.
Transfira para uma assadeira 8 × 8 forrada com papel manteiga ou filme plástico, pressione uniformemente e leve à geladeira por 2 a 3 horas ou até que esteja firme e firme.
2. Caramelo no fogão
O método do fogão é tão fácil quanto o método do micro-ondas, também começa da mesma forma, misturando os ingredientes básicos.
Em seguida, aqueça todos esses ingredientes em fogo baixo na panela elétrica por até uma hora, mexendo ocasionalmente.
Você pode remover a mistura do fogão assim que estiver totalmente derretida ou ficar parecida com argila.
Junte os ingredientes adicionais e, em seguida, transfira a mistura de calda para a assadeira preparada de 8 × 8 ″, forrada com papel encerado ou filme plástico, pressione uniformemente e leve à geladeira por 2-3 horas ou até ficar firme.
3. Caramelo no banho maria
O método do fogão no banho maria é para fazer bombom é quase semelhante ao método da panela elétrica.
Além disso, a diferença é que o no banho maria deve é usado duas panelas, uma com a água e a outra com o caramelo.
Sabores tradicionais de caramelo
Existem muitos tipos e receitas diferentes de caramelos que podem ser encontradas na Internet, incluindo receitas para os seguintes tipos de caramelo.
- Caramelo de maçã;
- Caramelo de manteiga marrom;
- Caramelo de açúcar mascavo;
- Caramelo de cenoura;
- Caramelo de chocolate com cobertura de caramelo salgado;
- Caramelo de manteiga de amendoim e chocolate;
- Caramelo de hortelã-pimenta de chocolate amargo:
- Caramelo de manteiga de amendoim.
Receitas diferentes de caramelos
Receita de caramelo de açúcar mascavo
Ingredientes:
-3 xícaras de açúcar mascavo;
– ¾ xícara de leite evaporado;
– 1 xícara de manteiga;
– 2 xícaras de açúcar de confeiteiro;
– 1 xícara de nozes picadas (opcional);
Modo de preparo:
- Unte uma assadeira 8 x 8. Coloque o açúcar mascavo, o leite e a manteiga em uma panela e leve para ferver.
- Ferva por exatamente 10 minutos, depois retire do fogo e acrescente o açúcar de confeiteiro.
- Bata na batedeira em velocidade média por exatamente 5 minutos e junte as nozes.
- Espalhe toda a mistura na panela e deixe esfriar, depois corte e coma.
Receita de caramelo de bordo com noz
Ingredientes:
– 4 xícaras de açúcar granulado;
– ½ xícara de manteiga;
– ¾ xícara de xarope de bordo;
– 1 xícara de leite;
– 1 ½ xícara de marshmallows em miniatura;
– 1 ½ xícara de nozes picadas;
– 1 colher de chá. extrato de baunilha;
Modo de preparo:
- Forre assadeiras para pão com papel manteiga.
- Pegue uma panela grande e misture o açúcar granulado, a manteiga, o xarope de bordo e o leite.
- Enquanto mexe ocasionalmente, continue cozinhando a mistura até chegar a 225-235 graus de acordo com um termômetro de cozimento.
- Retire do fogo e deixe esfriar a 115 graus.
- Adicione as nozes e a baunilha neste momento.
- Pegue uma batedeira e mexa em velocidade média até que o brilho desapareça e comece a endurecer na panela.
- Despeje a mistura nas assadeiras. Coloque as panelas na geladeira até que a mistura endureça, retire da geladeira e corte na espessura desejada.
Receita de caramelo de manteiga de amendoim
Ingredientes:
– 8 g manteiga sem sal, além de extra para bandeja de graxa;
– 1 xícara de manteiga de amendoim;
– 1 colher de chá. extrato de baunilha;
– 1 quilo de açúcar de confeiteiro;
Modo de preparo:
- Combine a manteiga e a manteiga de amendoim em uma tigela grande para micro-ondas, cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas por 2 minutos.
- Mexa a mistura e, em seguida, leve ao micro-ondas por mais 2 minutos.
- Adicione a baunilha e o açúcar de confeiteiro e mexa com uma colher de pau para combinar a mistura.
- Espalhe em uma assadeira 8 x 8 forrada com papel manteiga.
- Cubra a assadeira com o pedaço extra de papel manteiga e coloque na geladeira até que esfrie. Isso deve levar cerca de 2 horas.
- Quando estiver pronto para comer, corte em pedaços de 2,5 cm e sirva.
Receita de caramelo de chocolate com hortelã-pimenta
Ingredientes:
– 3 xícaras de gotas de chocolate;
– 1 lata de leite condensado;
– 2 colheres de manteiga;
– ½ colher de chá extrato de baunilha;
– 1 colher de chá. extrato de café;
– ¾ xícara de chips Andes de hortelã-pimenta;
– Polvilha para colocar em cima (opcional);
Modo de preparo:
- Forre uma frigideira 8 x 8 com papel alumínio e borrife levemente com spray de cozinha.
- Em uma tigela grande para micro-ondas, coloque as gotas de chocolate, o leite e a manteiga e aqueça em incrementos de 1 minuto até que as gotas de chocolate derretam completamente.
- Junte a baunilha e os extratos de café e, em seguida, adicione os chips de hortelã-pimenta.
- Despeje a mistura na panela e adicione os granulados, se desejar.
- Refrigere por 1-2 horas e sirva em temperatura ambiente.
Receita de caramelo tradicional de chocolate
Ingredientes:
– 3 /4 pacotes de chocolate de confeitaria, partido em pedaços;
– 1 lata de leite condensado;
– 2 colheres de chá extrato de baunilha;
Modo de preparo:
- Primeiramente forre uma frigideira 8 x 8 com papel alumínio e leve ao micro-ondas o chocolate e o leite em incrementos de 2 minutos até que tudo esteja derretido.
- Logo a seguir, mexa a mistura até que esteja completamente lisa e adicione o extrato de baunilha.
- Em seguida, espalhe a mistura na panela e leve à geladeira até que esteja firme geralmente 1-2 horas.
- Depois, corte em quadrados antes de servir.
