Brotos de ervilha e Seus Benefícios para Saúde
Brotos de ervilha são as folhas jovens da planta, colhidos como microgreens em apenas algumas semanas de crescimento. Qualquer variedade de ervilha pode ser usado para o cultivo de brotos de ervilhas. Tem gosto de ervilhas e são grande e acompanha saladas, sanduíches ou cozidos por si ou com outros receitas.
Embora a investigação em relação aos brotos de ervilha permanece baixa em comparação com a da própria ervilha verde, que proporcionam valor nutritivo excepcional. Aqui estão 6 benefícios dos brotos de ervilha para saúde:
Prevenção do câncer: brotos de ervilha são uma grande fonte de três agentes quimioprotectores: folato, antioxidantes e caroteno. O folato ajuda a produzir e manter as células e protege contra danos ao DNA. Os antioxidantes ajudam o corpo a combater os danos dos radicais livres, comumente associado com alto risco de câncer. Carotenos ajudar a inibir a atividade antioxidante e são comumente associados com a prevenção do câncer.
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Ricos em antioxidantes: Uma xícara de brotos de ervilha fornece cerca de 35% do valor diário de vitamina C e de 15% a DV de vitamina A. Em comparação, é sete vezes mais vitamina C como Mirtilos e quatro vezes mais vitamina A como Tomates. Eles também são uma excelente fonte de vitamina K, fornecendo 66% do DV de um copo.
Anti-inflamatórios: brotos de ervilha são densos com os antioxidantes e fitonutrientes necessários para apoiar o sistema complexo de inflamação do corpo.
Diabetes: Enquanto muitos estudos apontam muitos benefícios das ervilhas verdes para as pessoas que sofrem de diabetes, há menos pesquisa para concluir que brotos de ervilha fornecer o máximo de proteção. No entanto, brotos de ervilha contêm muitos dos nutrientes que podem ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue baixo, bem como um grande apoio antioxidante, que é considerada essencial no apoio a pessoas com diabetes do tipo dois e diminuindo o risco de desenvolver diabetes.
Saúde do Coração: Embora a investigação em grande escala sobre a relação entre brotos de ervilha e saúde cardiovascular permanece indisponível, o apoio dessas verduras de folhas fornecem o sistema de inflamação e o sistema imunológico do corpo, bem como os altos níveis de antioxidantes e fitonutrientes que oferecem indicam que brotos de ervilhas podem dar uma ampla gama de benefícios cardiovasculares. Inflamação e antioxidantes só ajuda a proteger contra doenças do coração.
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Perda de peso: brotos de ervilha tem um nutriente excelente para calorias e oferecem uma boa quantidade de fibras alimentares, o que ajuda a controlar o peso corporal e regular o metabolismo. Embora eles não podem induzir diretamente a perda de peso, eles continuam a ser um ótimo complemento para um programa de perda de peso eficaz.
Informações do autor
Sou graduada no curso de Nutrição pela Universidade Federal do Maranhão(UFMA), CRN6-MA 16199, com Mestrado na área da Nutrição Clínica com relação ao metabolismo, prática e terapia nutricional, realizado também na Universidade Federal do Maranhão(UFMA), Atualmente trabalho no campo de pesquisa sobre a Qualidade e Inovação em Alimentos.
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