Receitas Saudáveis

10 receitas deliciosas de hambúrguer de grão de bico light!

hamburguer de grao de bico

O hambúrguer de grão de bico caseiro é muito saudável e saboroso ele possui fibras, proteínas, carboidratos, minerais e contém menos de 200 calorias, ele ainda é muito fácil de fazer.

hamburguer de grao de bico
hambúrguer de grão de bico

Receitas deliciosas de hambúrguer de grão de bico light:

1. Hambúrguer de grão de bico:

hamburguer de grao de bico
hambúrguer de grão de bico

Ingredientes:

– 1 cenoura (ralada de tamanho médio);
– 1 dente de alho;
– grão de bico;
– 1 1 ⁄ 2 colheres de chá de cominho moído;
– 1 1 ⁄ 2 colheres de chá de coentro moído;
– sal e pimenta;
– 1 ovo grande;
– 2 colheres de sopa de farinha simples
– óleo (para fritar);
– 2 fatias de pão integral (cortado em formas redondas);
– 1 tomates;
– 1 cebola vermelha.

Modo de preparo:

  1. Descasque a cenoura, rale bem e reserve.
  2. Depois pique grosseiramente o alho.
  3. Escorra e lave o grão de bico e coloque no processador de alimentos com o alho, temperos moídos, sal e pimenta.
  4. Bata levemente para obter uma pasta áspera e adicione a cenoura, o ovo e a farinha e processe rapidamente até ficar homogêneo, mas ligeiramente firme.
  5. Aqueça o óleo em uma frigideira e divida a mistura em 8. Frite em lotes por 2–3 minutos de cada lado, até dourar, depois escorra em papel absorvente.
  6. Mantenha a lata de grão de bico aberta para cortar formas redondas em fatias de pão.
  7. Torre cada fatia na torradeira ou na frigideira.
  8. Sirva com rodelas de tomate e  cebola roxa e maionese.

2. Hambúrguer de grão de bico marroquino:

Hamburgueres de grao de bico marroquinos
hambúrgueres de grão de bico marroquinos

Ingredientes:

– 1 lata de 400g de grão de bico, escorrido e enxaguado;
– 60g de pão ralado;
– 2 colheres de sopa de pasta de tahine ou manteiga de amendoim lisa;
– 1 ovo grande caipira;
– 1 colher de chá de coentro moído;
– 1 colher de chá de cominho moído;
– 6 cebolinhas picadas;
– 2 colheres de sopa de óleo de colza;
-150g de iogurte natural;
– 1 colher de chá de garam masala;
– Sal marinho e pimenta preta moída;
– Pães pitta integrais, folhas de salada e cenoura ralada, para servir.

Modo de preparo:

  1. Coloque metade do grão de bico no processador de alimentos com a farinha de rosca, a pasta de tahine, o ovo, o coentro e o cominho e bata até ficar homogêneo.
  2. Retire a lâmina e mexa com o grão-de-bico restante e as cebolinhas.
  3. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino moída.
  4. Transforme a mistura em quatro hambúrgueres de 10cm / 4 “à mão ou usando uma hambúrgueres.
  5. Coloque em um prato e tampe, deixando na geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
  6. Coloque uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o óleo.
  7. Frite os hambúrgueres na frigideira por 5–6 minutos de cada lado, até que tenham uma bela cor dourada.
  8. Em uma tigela pequena, misture o iogurte com o garam masala.
  9. Torrar e dividir alguns pães pitta integrais. Sirva os hambúrgueres quentes nos pães pitta com o iogurte temperado, as folhas de salada e a cenoura ralada.

3. Hambúrguer de grão de bico com coentro:

hamburguer de grao de bico
hambúrguer de grão de bico

Ingredientes:

– 400g lata de grão de bico;
– raspas de 1 limão, mais suco ½;
– 1 colher de chá de cominho moído;
– pequeno cacho de coentro picado;
– 1 ovo;
– 100g de pão ralado fresco;
– 1 cebola roxa média cortada em cubos;
– 1 colher de sopa de azeite;
– 4 pãezinhos integrais pequenos;
– 1 tomate grande, fatiado;

Modo de preparo:

  1. Em um processador de alimentos, misture o grão de bico, as raspas de limão, o suco de limão, o cominho, metade do coentro, o ovo e um pouco de tempero.
  2. Raspe para uma tigela e misture com 80g de pão ralado e as  cebolas em cubos.
  3. Forme 4 hambúrgueres, pressione a farinha de rosca restante em ambos os lados e leve à geladeira por pelo menos 10 minutos.
  4. Em seguida aqueça o óleo em uma frigideira até ficar bem quente.
  5. Frite os hambúrgueres por 4 minutos de cada lado, mantendo o fogo médio para que não queimem.
  6. Para servir, corte cada pão e recheie com uma rodela de tomate, um hambúrguer, algumas rodelas de  cebola roxa, algumas rodelas de pepino, um pouco de molho de ppimenta e o restante coentro.

4. Hambúrguer de grão de bico com molho tahini:

hamburguer de grao de bico e molho tahini
hambúrguer de grão de bico e molho tahini

Ingredientes:

– 1 lata de grão de bico;
– 4 cebolinhas cada, aparadas e fatiadas;
– 1 ovo;
– 2 colheres de sopa de farinha multiuso;
– 1 colher de sopa de orégano fresco picado;
– ½ colher de chá de cominho moído;
– ¼ colher de chá de sal;
– 2 colheres de sopa de azeite virgem extra;
– 2 pitas de trigo integral.

Molho tahini:

– ½ xícara de iogurte natural desnatado;
– 2 colheres de tahine;
– 1 colher de sopa de suco de limão;
– ⅓ xícara de salsinha picada;
– ¼ colher de chá de sal;

Modo de preparo:

  1. Coloque o grão de bico, a cebolinha, o ovo, a farinha, o orégano, o cominho e o sal no processador de alimentos.
  2. Pulsar, parando uma ou duas vezes para raspar as laterais, até formar uma mistura grossa que se mantém firme quando pressionada.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
  4. Adicione os hambúrgueres e cozinhe até dourar e começar a ficar crocante, 4 a 5 minutos.
  5. Vire com cuidado e cozinhe até dourar, mais 2 a 4 minutos.

Para preparar o molho e servir:

  1. Enquanto isso, misture o iogurte, o tahine, o suco de limão, a salsa e o sal em uma tigela média.
  2. Pitas quentes, se desejar.
  3. Divida os hambúrgueres entre as metades do pão árabe e sirva com o molho.

5. Hambúrguer de grão de bico de bulgur:

hamburguer de grao
hamburguer de grao

Ingredientes:

– 3/4 xícara de água;
– 1/2 xícara de bulgur cru;
– 2/3 xícara de cebolinha picada;
– 1 colher de chá de cominho moído;
– 3/4 colher de chá de sal kosher;
– 3/4 colher de chá de páprica defumada;
– 1 ovo grande;
– uma clara de ovo grande;
– 1 colher de sopa de azeite;
– um abacate maduro;
– 1/8 colher de chá de sal kosher;
– 1 dente de alho ralado;
– 4 pães de hambúrguer de trigo integral.

Modo de preparo:

  1. Leve água e bulgur cru para ferver em uma panela pequena; cubra, reduza o fogo e cozinhe por 12 minutos ou até que a água seja absorvida.
  2. Deixe esfriar um pouco.
  3. Coloque o grão de bico sem sal drenado em uma tigela grande; amasse até ficar quase homogêneo.
  4. Junte a cebolinha picada, o cominho em pó e 3/4 colher de chá sal, 1 ovo grande e 1 clara de ovo grande.
  5. Junte o bulgur. Moldar em rissóis de 4 (3/4 pol. De espessura).
  6. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
  7. Adicione os hambúrgueres à panela; cozinhe 5 minutos de cada lado ou até dourar e pronto.

6. Hambúrguer de quinoa com grão de bico:

hamburguer de quinoa e grao de bico
hambúrguer de quinoa e grão de bico

Ingredientes:

– 1/2 xícara de quinoa branca;
– 1 xícara de caldo de vegetais;
– 2 fatias pequenas de pão integral;
– 1 lata de grão de bico, escorrido e enxaguado;
– 1 ovo grande;
– 1/4 xícara de folhas de coentro;
– 1 colher de chá de cominho;
– 1 Sal e pimenta-do-reino;
– 1 colher de sopa de óleo vegetal;
– 4 pequenas pitas de trigo integral.

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, leve a quinoa e o caldo para ferver em fogo médio-alto.
  2. Tampe, reduza o fogo e cozinhe até que todo o caldo tenha sido absorvido, cerca de 15 minutos.
  3. Deixe esfriar um pouco.
  4. Em um processador de alimentos, processe o pão até que se formem migalhas de pão finas.
  5. Adicione o grão de bico, quinoa, ovo, coentro, cominho, chile, sal e pimenta e processe em rajadas curtas até a mistura ficar bem picada.
  6. Molde a mistura em 4 hambúrgueres.
  7. Pincele os hambúrgueres com óleo e cozinhe em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado.

7. Hambúrguer de grão de bico:

hamburguer de grao de bico
hambúrguer de grão de bico

Ingredientes:

– 200 gramas de grão de bico;
– uma cebola vermelho (descascado);
– 1 / 2 dente de alho (descascado);
– salsinha;
– 1 colher de chá de cominho;
– 1 / 4 colher de chá de coentro;
– 1 colher de sopa de farinha;
– sal;
– 1 colher de sopa de azeite;
– pães de hambúrguer;
– alface;

Modo de preparo:

  1. Mergulhe o grão de bico em água durante a noite.
  2. Escorra o grão de bico e transfira para uma panela média.
  3. Cubra o grão de bico com água e leve para ferver em fogo médio-alto.
  4. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
  5. Bata o grão-de-bico com  cebola, alho, salsa, cominho, coentro, farinha, sal e 1 colher de chá de água no processador de alimentos até ficar homogêneo.

8. hambúrguer tailandeses de grão de bico:

hamburguer tailandeses de grao de bico
hambúrguer tailandeses de grão de bico

Ingredientes:

Para a salada de repolho:

– 2 colheres de chá de mostarda dijon;
– 1/2 limão, com casca e suco;
– 2 colheres de sopa de azeite;
– 1 1/2 xícaras de repolho picado (vermelho ou verde ou ambos!);
– 1 xícara de cenouras desfiadas;
– 1  cebola verde, apenas parte branca, cortada em fatias finas;
– 1/4 xícara de folhas de coentro;

Para os hambúrgueres:

– 1 lata de grão de bico;
– 1 lata de feijão branco, escorrido e enxaguado;
– 1 ovo grande;
– 1 colher de sopa de azeite;
– 1/4 xícara de coentro picado;
– 1 colher de chá de pasta de curry verde tailandês;
– 1 colher de chá de gengibre fresco ralado;
– 2 dentes de alho ralados;
– 1/4 colher de chá de sal marinho;
– 3 colheres de sopa de migalhas de pão simples;
– 4 colheres de chá de azeite, dividido;
– 10 pequenos pães de hambúrguer;

Modo de preparo:

Para a salada de repolho:

  1. Combine a mostarda, as raspas de limão e o suco de limão no fundo de uma tigela média.
  2. Aos poucos, adicione o azeite, mexendo até incorporado.
  3. Adicione o repolho, a cenoura, a  cebola verde e o coentro e misture bem.
  4. Cubra e leve à geladeira até a hora de comer.

Para os hambúrgueres;

  1. Coloque o feijão em uma tigela grande e amasse parcialmente com um garfo ou espremedor de abacate (ou batata).
  2. Em uma tigela separada, bata o ovo com o azeite, o coentro, a pasta de curry, o gengibre, o alho e o sal.
  3. Adicione a mistura, junto com as migalhas de pão, ao feijão e mexa para incorporar.
  4. Usando uma medida de 1/4 de xícara, retire levemente a mistura de feijão e molde em rissóis.
  5. Aqueça metade do azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
  6. Adicione metade dos hambúrgueres e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  7. Vire-os com cuidado e cozinhe por mais 5 minutos.
  8. Retire os hambúrgueres da panela e cubra com papel alumínio para mantê-los aquecidos.
  9. Adicione o óleo restante e repita o processo com os hambúrgueres restantes.
  10. Coloque os hambúrgueres cozidos sobre os pães torrados e cubra com 1/4 de xícara arredondada da salada. Sirva imediatamente.

9. Hambúrguer de quinoa:

hamburguer de grao de bico
hambúrguer de grão de bico

Ingredientes:

– 1/2 xícara de quinoa branca;
– 1 xícara de caldo de vegetais com baixo teor de sódio;
– 2 fatias pequenas de pão integral;
– 1 14 onças. lata de grão de bico, escorrido e enxaguado;
– 1 ovo grande;
– 1/4 xícara de folhas de coentro;
– 1 colher de chá de cominho;
– 1 pequena pimenta vermelha;
– Sal e pimenta-do-reino recém-rachada;
– 1 colher de sopa de óleo vegetal;
– 4 pequenas pitas de trigo integral, para servir;

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, leve a quinoa e o caldo para ferver em fogo médio-alto.
  2. Tampe, reduza o fogo e cozinhe até que todo o caldo tenha sido absorvido, cerca de 15 minutos.
  3. Deixe esfriar um pouco.
  4. Em um processador de alimentos, processe o pão até que se formem migalhas de pão finas.
  5. Adicione o grão de bico, quinoa, ovo, coentro, cominho, chile, sal e pimenta e processe em rajadas curtas até a mistura ficar bem picada.
  6. Molde a mistura em 4 hambúrgueres.
  7. Pincele os hambúrgueres com óleo e cozinhe em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado.

10. Hambúrguer de grão de bico com manjericão:

hamburguer de grao de bico de manjericao
hambúrguer de grão de bico de manjericão

Ingredientes:

– 4 1/2 xícaras de grão- de- bico cozido ;
– 1 xícara de manjericão fresco picado;
– 1/2 xícara de  cebola amarela picada;
– 6 dentes de alho;
– 1/2 xícara de tomates secos ao sol, escorridos e picados;
– 1 1/2 colher de sopa de cominho moído;
– 1/2 colher de chá de cúrcuma;
– 1 colher de chá de sal marinho;
– 1 colher de chá de pimenta preta moída;
– 1/4 colher de chá de pimenta caiena opcional;
– 2 colheres de sopa de tahini mais conforme necessário;

Modo de preparo:

  1. Adicione o manjericão, a  cebola, o alho e os tomates secos ao sol em um processador de alimentos.
  2. Misture até ficar bem combinado.
  3. Adicione 2 ½ xícaras de grão de bico escorrido, cominho, açafrão, sal, pimenta, pimenta caiena e tahine à mistura do processador de alimentos.
  4. Misture para combinar, raspando as laterais conforme necessário.
  5. Adicione o resto do grão de bico e bata até que a mistura se assemelhe a uma consistência de pasta grossa.
  6. Adicione mais tahine se a mistura estiver muito seca.
  7. Cubra e leve à geladeira por uma hora para que a mistura fique firme.
  8. Retire da geladeira e forme os hambúrgueres.
  9. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio.
  10. Adicione azeite para criar uma camada fina no fundo da panela.
  11. Assim que o azeite estiver quente, coloque os hambúrgueres na frigideira.
  12. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, tomando cuidado ao virar.
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