Os Benefícios das trufas são diversos, pois, elas possui uma grande quantidade de nutrientes essenciais para saúde geral do corpo.Além disso, há várias outras razões pelas quais você deve comê-la, o mais importante de tudo sendo os benefícios há saúde que elas oferecem. As trufas são corpos redondos e irregulares em forma de frutificação de um grupo de fungo subterrâneo conhecido como Ascomycete.
Vindo de um grupo de fungo, elas são encontrados crescendo em torno das raízes de certas árvores, como castanheiros, carvalhos, castanhos e faias. Algumas das trufas são comestíveis e são considerados como alimento altamente valorizado. Na verdade, as trufas são um dos alimentos naturais mais caros do mundo. Eles são usados em muitas cozinhas do mundo como a grego, italiano, francês, oriente médio, espanhola e internacional.
Valor nutricional das trufas: As trufas antes eram consideradas sem nenhum valor nutricional e usados na culinária apenas para dar sabor e aroma aos pratos. No entanto, estudos têm mostrado que elas são altamente nutritivas e pode oferecer-lhe inúmeros benefícios à saúde. As trufas são constituídas por 73% de água e são ricos em proteína. Elas são pobres em gordura e totalmente livre de colesterol.
Eles contêm muitos nutrientes como vitaminas e minerais. O Cálcio, Fósforo, Potássio, Ferro e Magnésio são alguns dos minerais que são encontradas em quantidades elevadas neste fungo. As trufas são uma boa fonte de Vitamina K, vitamina D e vitaminas do grupo B como Riboflavina (vitamina B2), Niacina (vitamina B3), ácido pantotênico (vitamina B5).
Benefícios das Trufas Para Saúde: Ao longo da história da humanidade, os fungos têm sido considerados como alimentos nutritivos e funcionais que ajudam na melhoria da saúde global e na prevenção de muitas doenças. Aqui estão alguns dos benefícios das trufas para saúde.
Benefícios das Poucas Gorduras das Trufas: As trufas são extremamente saudáveis pois possuem um teor muito baixo de gordura. É uma opção de alimento ideal para as pessoas que estão preocupadas com a sua ingestão de gordura. As trufas secas são ainda mais baixa no teor de gordura (percentagem 2-8), que é maioritariamente constituído por compostos de gordura bruta e de lípidos, tais como glicéridos fosfolípidos, esteróis, ácido linoleico e de outros ácidos gordos.
Benefícios das Trufas Para o Colesterol: Um dos mais importantes benefícios de comer trufas para a saúde é que elas são absolutamente livres de colesterol. O colesterol tem sido considerado um dos principais causadores de doenças cardíacas e muitas outras doenças.
Aqueles que têm um alto risco de ataque cardíaco ou derrame seria uma boa ideia consumir alimentos como trufas que não têm nenhum teor de colesterol. Isso vai ajudar na redução dos níveis de colesterol total e na proteção contra problemas de saúde causados pelo acúmulo de colesterol na corrente sanguínea.
Benefícios das Trufas Por Conter Proteína: Como mencionado acima nas propriedades nutricionais, as trufas são ricas em proteína. Na verdade, uma única porção desses fungos pode conter de 20 a 30% somente de proteínas. Além de ser uma grande fonte de proteína, as trufas também possui elevadas quantidades de aminoácidos essenciais, necessários para manter a saúde adequada. O alto teor de proteína faz das trufas uma fonte de proteína ideal para as pessoas que não comem carne.
Benefícios dos Hidratos de Carbono das Trufas: Embora as trufas não contenham grandes quantidades de hidratos de carbono, quando comparado com outros legumes, eles fornecem quantidades moderadas de carboidratos. Os cogumelos e trufas são compostos principalmente de hidratos de carbono que contêm polissacarídeos conhecidos como glicogênio e quitina. As trufas são um alimento com baixo índice glicêmico, o que significa que elas não causam picos significativos nos níveis de glicose no sangue. Como tal, eles são seguros para as pessoas que sofrem de diabetes.
Benefícios Afrodisíacos das Trufas: As trufas são consideradas um dos melhores afrodisíacos, desde os tempos antigos. O aroma deste fungo é muito semelhante ao androstenone feromônio masculino, que é provavelmente porque as trufas são considerada eficaz como um afrodisíaco.
No entanto, o seu aroma não é o único fator que contribui para as propriedades afrodisíacas. Estudos estão em curso, a fim de descobrir se seu alto teor de proteína e aminoácidos tem qualquer significado em termos de contribuição aos atributos afrodisíacos desses fungos.
Benefícios das Trufas Contra a Depressão: Foi constatado que as trufas tem poderes benéficos contra a depressão. Um novo glicosídeo esterol, conhecido como tuberoside, foi obtido a partir das trufas, juntamente com quatro ergostanes. Estes compostos são considerados como precursores de hormonas esteroides ou elementos estruturais de biomembranas celulares.
Outras Propriedades Medicinais das Trufas: As trufas são considerados eficazes na prevenção da demência, melhora a imunidade, evita o envelhecimento precoce, previne a aterosclerose e câncer.
