As receitas deliciosas usando o sururu que você deve conhecer pois esse molusco é muito saboroso e possui varias formas de consumi -lo, o sururu também chamado de mexilhão é um molusco que vive dentro de conchas e pode ser encontrado em lagoas de água doce.
Além disso, no Brasil, a região com maior incidência desse molusco é a costa do Nordeste, especialmente entre os estados da Bahia e de Alagoas. Por causa disso, os preceitas deliciosas usando o sururu e se tornaram um ícone na região e qualquer turista precisa experimentar pelo menos os caldinhos desse molusco, que são feitos à base de leite de coco e servidos com limão ou farinha.
O que é sururu?
O sururu é bastante semelhante à ostra e a maioria dos pratos feitos com ele utiliza o azeite de dendê que, assim como o sururu, também é bastante utilizado na culinária nordestina. Se você não tem previsão para visitar o Nordeste, mas está curioso para experimentar essa iguaria.
Receitas deliciosas usando o sururu:
1. Receita de caldinho de sururu do pirajá:
Ingredientes:
– 20ml de azeite de dendê;
– 2 dentes de alho;
– 1 cebola pequena;
– um tomate salada pequeno;
– 1/3 de pimentão Verde;
– 100g de mandioca cozida;
– Coentro, Salsa, Cebolinha a gosto;
– 100g de mexilhão;
– 300g de vôngole Fresco;
– 1 litro de caldo do Vôngole, peixe e camarão;
Modo de preparo::
- Doure o alho e cebola no azeite.
- Refogue o tomate, pimentão, mexilhão, e o vôngole.
- Coloque o caldo e cozinhe com os temperos.
- Bata metade do caldo com a mandioca e junte ao restante.
2. Receita de sururu (típico de pernambuco):
Ingredientes:
– 600 g de sururu limpo e escaldado;
– 4 tomates;
– 1 cebola;
– 1/2 pimentão;
– Coentro picadinhos;
– 2 dentes de alho amassados;
– Azeite;
– Sal e pimenta a gosto;
– 250 ml de leite de coco;
Modo de preparo:
- Faça um molho refogando os temperos no azeite.
- Junte os tomates e deixe cozinhar até engrossar.
- Em seguida, junte o sururu e deixe ferver mais ou menos 20 minutos.
- Junte o leite de coco e quando levantar fervura apague o fogo.
3. Receita da moqueca de sururu:
Ingredientes:
– 1 kg de sururu;
– 2 cebolas médias picadas;
– 1 maço de coentro picado;
– 1/2 pimentão verde picado;
– 2 tomates picados;
– 4 colheres (de sopa) de azeite de dendê;
– 3 limões;
– 1 copo de 250 ml de leite de coco (ou um vidro pequeno);
– Sal a gosto;
Modo de preparo:
- Lave o Sururu muito bem, retirando todos os pedaços de casca que eventualmente tenha.
- Coloque o Sururu em um recipiente cubra com água filtrada e o suco de limão.
- Coloque o azeite de dendê em uma panela e frite a cebola,
- depois acrescente o pimentão e o tomate.
- Escorra o Sururu e junte ao refogado com metade do coentro.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
- Junte o leite de coco e mexa devagar.
- Deixe cozinhar um pouco mais,
- acrescente o restante do coentro e sirva quente acompanhado de arroz branco.
4. Receita caseira do sururu no azeite de olivia:
Ingredientes:
– 1 kg de Sururu;
– 1 cebola média ralada;
– um vidro pequeno de leite coco;
– 3 colheres de azeite de oliva;
– 2 tabletes de caldo para peixe;
– 2 colheres molho de tomate;
– Cheiro verde a vontade;
– 1 pimenta de cheiro;
– 1 pimentão picado;
– Pimenta do reino branca e sal para corrigir;
Modo de preparo:
- Lave o sururu bem lavado, refogue a cebola no azeite, junte a carne.
- Coloque a pimenta do reino branca o molho de tomate e os tabletes de caldo e mexa bem
- Deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos,
- a carne solta água deixe reduzir e coloque o leite de coco
- Mexa bem
- Junte o cheiro verde, pimenta de cheiro, pimentão deixe ferver um pouco, tampe e desligue o fogo
- Sirva com arroz branco
