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Alimentos Saudáveis

Os 6 Benefícios da Carne de Alce Para Saúde!

Os Benefícios da Carne de Alce Para Saúde são diversos. Além disso, a Carne de Alce possui excelente nutrientes medicinais. ACarne de Alce pode não aparecer regularmente no jantar da sua família, mas talvez deva. Rico em proteína, baixo teor de gordura e repleto de toneladas de vitaminas e minerais, a Carne de Alce é uma verdadeira fonte de nutrientes.

beneficio da carne de alce

Não é somente saudável, como também é incrivelmente versátil. Você pode trocá-lo em vez de carne bovina em praticamente qualquer receita para proporcionar sabor e um toque de doçura, além de reduzir a gordura e as calorias da sua refeição também. Então, para que serve a Carne de Alce, como você pode usá-la e onde comprá-la? Aqui está tudo o que você precisa saber sobre esta carne de caça nutritiva.

Valor Nutricional da Carne de Alce:

A Carne de Alce é um alimento denso em nutrientes, o que significa que é baixo em calorias, mas contém uma quantidade concentrada de muitas vitaminas e minerais. É pobre em carboidratos e gordura, mas rica em proteína, zinco, vitamina B12, niacina e vitamina B6. Uma porção de 85 gramas de Carne de Alce cozida em panela contém aproximadamente:

  • 164 calorias
  • 0 gramas de carboidratos
  • 22,6 gramas de proteína
  • 7,4 gramas de gordura
  • 5,6 miligramas de zinco (37% do VD)
  • 2,2 microgramas de vitamina B12 (36% do VD)
  • 4,5 miligramas de niacina (23% do VD)
  • 188 miligramas de fósforo (19% do VD)
  • 0,4 miligramas de vitamina B6 (18% do VD)
  • 0,3 miligramas de riboflavina (16% do VD)
  • 2,8 miligramas de ferro (16% do VD)
  • 7,8 microgramas de selénio (11% do VD)
  • 301 miligramas de potássio (9% do VD)
  • 0,9 miligramas de ácido pantotênico (9% do VD)
  • 0,1 miligrama de tiamina (7% do VD)
  • 0,1 miligramas de cobre (6% do VD)
  • 20,4 miligramas de magnésio (5% do VD)

A Carne de Alce também contém pequenas quantidades de vitamina E, folato e cálcio. Então, confira agora os Benefícios da Carne de Alce Para Saúde:

Benefícios da Carne de Alce Para Saúde:

Possui Alta Quantidade de Proteína:

A proteína é um componente crucial de muitos aspectos da saúde. Seu corpo precisa de proteína para construir e reparar tecidos, produzir enzimas e hormônios e formar a base de seus músculos, pele e ossos. Uma deficiência de proteína pode resultar em crescimento atrofiado, aumento do apetite e maior risco de infecção.

Carne de Alce é uma excelente fonte de proteína. Na verdade, com cerca de 23 gramas de proteína em cada porção de 85 gramas, os valores nutricionais do alce são comparáveis a outros alimentos protéicos saudáveis, como frango e peru. Adicionar até mesmo uma porção no seu dia como parte de uma dieta saudável pode ajudá-lo no atendimento às suas necessidades de proteína.

benefícios de carne de alce

Benefícios da Carne de Alce na Perda de Peso:

Com quase 23 gramas de proteína e somente 164 calorias em uma porção de 85 gramas de Carne de Alce moída, esta carne vermelha nutritiva é um ótimo complemento para qualquer dieta de perda de peso. Seu teor de proteína, em particular, pode ser capaz de ajudar afastar os desejos e reduzir a fome.

De acordo com um estudo, aumentar o consumo de proteína na dieta em 15% pode resultar em aumento da saciedade e diminuição do consumo calórica. Outro estudo fora da Holanda mostrou que ter um café da manhã rico em proteína reduziu os níveis de grelina, o hormônio responsável por estimular a fome, em maior medida do que um café da manhã rico em carboidratos.

Aumenta a Imunidade:

A Carne de Alce é uma excelente fonte de zinco, um mineral importante que desempenha um papel fundamental na saúde do sistema imunológico. O zinco atua como um antioxidante para neutralizar os radicais livres causadores de doenças, auxilia no desenvolvimento de células imunológicas e está envolvido na produção de citocinas.

Um estudo conduzido por pesquisadores da Faculdade de Medicina em Detroit e na Universidade de Michigan mostrou que suplementar idosos com zinco levou a uma redução na incidência de infecção e diminuição dos níveis de estresse oxidativo e inflamação. Da mesma forma, uma revisão de 2012 compilou os resultados de 17 estudos e mostrou que a suplementação de zinco pode ser eficaz na diminuição do tempo do resfriado comum.

Benefícios da Carne de Alce Contra a Anemia:

Anemia é um problema caracterizado pela falta de glóbulos vermelhos saudáveis no corpo. Pode causar sintomas como fadiga, falta de ar, palidez, tontura e batimentos cardíacos acelerados.
Embora existam muitos tipos de anemia, algumas das mais comuns são causados por deficiências em micronutrientes importantes.

Felizmente, a Carne de Alce é rica em várias vitaminas e minerais envolvidos na produção de glóbulos vermelhos. É especialmente rico em vitamina B12 e ferro, dois nutrientes que são necessários para prevenir a anemia por deficiência de ferro e a anemia perniciosa.

efeitos colaterais da carne de alce

Promove a Saúde Cerebral:

Um crescente corpo de pesquisa estabeleceu que existe uma ligação clara entre o que você coloca no seu prato e seu foco, memória, função cognitiva e saúde mental. Muitos dos nutrientes encontrados na Carne de Alce demonstraram influenciar a saúde do cérebro.

A vitamina B12, contida na Carne de Alce por exemplo, demonstrou desempenhar um papel na memória e na aprendizagem. De acordo com um estudo em Atlanta, a niacina também pode proteger contra a doença de Alzheimer e o declínio cognitivo relacionado à idade.

Entretanto, outros estudos sugerem que baixos níveis de vitamina B6 podem estar associados à depressão, e a suplementação pode melhorar a saúde mental.

Benefícios da Carne de Alce Para Saúde Ossea:

Conforme você envelhece, os ossos podem se tornar finos e frágeis. Problemas como a osteoporose podem aumentar significativamente o risco de fraturas e até criar mudanças na postura devido à perda óssea.  A Carne de Alce é rica em L-metionina, um aminoácido essencial que ajuda no mantimento dos ossos fortes.

Um estudo animal mostrou que L-metionina emparelhada com exercício de resistência diminuiu a massa óssea, mas ajudou na melhora da força óssea intrínseca. A Carne de Alce também é rica em fósforo, outro nutriente que faz parte integralmente da saúde dos ossos. De fato, cerca de 85% do fósforo é encontrado nos ossos e dentes.

Um estudo realizado em 2015 constatou ainda que o consumo de fósforo estava associado ao aumento do conteúdo mineral ósseo e da densidade da massa óssea, além de um menor risco de fraturas.

A Carne de Alce é Mais Saudável que a Carne Bovina?

A Carne de Alce é muitas vezes trocada por carne em receitas, mas como é que a Carne de Alce e a carne de vaca são comparadas nutricionalmente e qual é a mais saudável? Grama por grama, a Carne de Alce moída contém cerca de metade das calorias do que a carne moída e significativamente menos gordura.

Também é muito mais rica em proteínas, além de minerais importantes, como o ferro, o que o torna uma excelente opção para ser usada no lugar de carne bovina, caso queira trocá-la de vez em quando.

Gosto da Carne de Alce vs. Carne Bovina:

Embora essas duas carnes tenham um perfil de sabor muito similar, a Carne de Alce é geralmente mais tenra, com um sabor distinto que a diferencia da carne bovina. Muitas vezes é descrita como um pouco doce.

Carne de Alce vs Carne de Bisão vs Carne de Cordeiro:

A carne de bisão é outro tipo de carne de caça que é uma alternativa popular à carne em receitas como chili, hambúrgueres e bolinhos de carne. Muito parecido com o alce, também é bem conhecido por seu extenso perfil de nutrientes e possíveis benefícios para saúde.

No entanto, existem algumas diferenças entre Carne de Alce e carne de bisão em termos de nutrientes. Em particular, a Carne de Alce é um pouco menor em calorias e gordura e também contém uma quantidade maior de proteína. Ainda assim, ambos são boas fontes de micronutrientes como ferro, zinco e vitaminas B.

A Carne de Alce também é frequentemente comparada à carne de cordeiro, um tipo de carne vermelha produzida pelas ovelhas com menos de um ano de idade. A carne de cordeiro fornece um conjunto semelhante de nutrientes como aCarne de Alce, contendo muitas proteínas, vitaminas e minerais com quantidades mínimas de gordura e calorias.

A carne de cordeiro tem um sabor suave, doce e fresco que também pode ser usado em uma grande variedade de pratos. É uma escolha popular para pães recheados e assados recheados, mas também pode ser usada no lugar da carne na maioria das receitas.

carne de alce

Onde Encontrar e Como Selecionar a Melhor Carne de Alce:

Quer saber onde comprar Carne de Alce? Enquanto você não pode encontrá-la disponíveis na prateleira em sua mercearia local, há uma abundância de fornecedores que têm em mãos ou pode encomendar especialmente para você.

Muitas fazendas e açougues especiais levam tipos de carne difíceis de encontrar, como coelho, pato, veado e alce. Varejistas on-line também começaram a vender alces e outras carnes de caça, que são congeladas e enviadas diretamente para a sua casa.

Mas a Carne de Alce é cara? Os preços dependem do fornecedor e do corte de carne escolhido, mas a Carne de Alce geralmente custa mais do que outros tipos de carne, como carne bovina ou suína. Caso tenha um freezer grande e seja capaz de encontrar Carne de Alce à granel para venda, é mais provável que você consiga um preço melhor da Carne de Alce por quilo.

Há muitos cortes de Carne de Alce disponíveis dependendo da sua preferência. Bifes de lombo, filés de filé mignon e filés de cubo são ótimos para grelhar, enquanto a carne ensopada e alce moída são mais versáteis e ideais caso queira experimentar o alce pela primeira vez.

Você também pode ir para vísceras, ou carnes de órgãos, para conseguir uma dose concentrada de vitaminas e minerais, embora possa ser ainda mais desafiador de ser encontrada e pode exigir que visite além do seu açougueiro local.

Como sempre, compre de uma fonte confiável e localmente, se possível. Além disso, opte por alces orgânicos alimentados com capim e sem antibióticos, hormônios e esteróides para garantir uma melhor qualidade.

Usos da Carne de Alce e Receitas da Carne de Alce:

Como a maior parte de sua Carne de Alce provavelmente será armazenada no freezer, você precisará descongelá-la antes de usá-la. Idealmente, você deve descongelar lentamente para minimizar a perda de umidade da Carne de Alce. Coloque em uma panela ou recipiente para evitar que goteje e, em seguida, coloque na geladeira por um a dois dias e deixe descongelar.

Caso esteja com pressa, também pode selá-lo em um saco plástico e colocar água fria para descongelá-lo mais rapidamente.  A Carne de Alce pode ser usada no lugar de outras carnes vermelhas em suas receitas favoritas. É muito tenra e saborosa, e o sabor da Carne de Alce é frequentemente comparado à carne bovina.

Tenha em mente que o alce é magro. Portanto, tenha cuidado para que não fique ressecado e cozido demais caso não seja cuidadoso. Cozinhe baixo e lentamente ou quente e rápido são suas melhores apostas quando se trata de manter a umidade máxima.

Use a Carne de Alce  moído em chili ou ensopado, tente cozinhá-lo lentamente para adicionar em sanduíches, ou grelhar e servir um bife de alce saboroso.

História:

O alce, também conhecido como wapiti, é um dos maiores membros da família dos cervos, bem como um dos maiores mamíferos terrestres nativos da América do Norte e da Ásia Oriental. Ao longo dos anos, os alces foram introduzidos em vários outros países ao redor do mundo e agora podem ser encontrados em lugares como a Nova Zelândia e a Argentina.

Na maior parte do ano, os alces ficam com membros do mesmo sexo até a época de acasalamento. Durante este período, os machos competem pela atenção da fêmea e até se envolvem em práticas como luta. Os alces tendem a viver entre 10 e 15 anos na natureza e até mais em cativeiro.

Infelizmente, os alces são especialmente suscetíveis a doenças e infecções parasitárias que muitas vezes podem ser fatais. Problemas como doença de emaciação crônica, brucelose e doença de casco de alces foram registradas em populações de alces.

Além da produção de carne, os alces também são conhecidos pelo seu antler velvet. Este é um tipo de tecido imaturo que envolve o osso e a cartilagem nos chifres de veados ou alces. Esse tecido é extraído e transformado em suplementos como spray de chifre de veado, bem como comprimidos e pós.

Ele contém aminoácidos e colágeno e é normalmente usados para promover a força muscular, a saúde e a resistência das articulações, embora pesquisas sobre seus benefícios tenham apresentado resultados mistos.

Precauções:

A Carne de Alce possui uma longa lista de nutrientes importantes e potenciais benefícios para saúde, mas existem algumas precauções que pode ser tomado quando adicioná-lo em sua dieta. A carne de caça selvagem pode transportar parasitas que podem ser transmitidos aos seres humanos e causar infecção.

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Por isso, armazene adequadamente a sua Carne de Alce na geladeira ou freezer e cozinhe a uma temperatura interna de pelo menos 70 graus celsius para reduzir o risco de infecção. Caso tenha quaisquer efeitos colaterais negativos depois de comer Carne de Alce, fale com o seu médico.

Evite variedades processadas de Carne de Alce que tenham sido curadas, defumada ou salgadas. A Carne de Alce processada não é só identificada como carcinogênica, mas alguns estudos mostram que também pode contribuir para doenças cardíacas e outros tipos de doenças crônicas.

Finalmente, a Carne de Alce pode ter alguns benefícios em relação à carne, mas ainda é considerada carne vermelha. O consumo excessivo de carne vermelha tem sido associado a um aumento do risco de vários problemas crônicos, incluindo câncer colorretal, doença coronariana e diabetes, portanto, mantenha o consumo moderado.

Pensamentos Finais:

  • A Carne de Alce é um tipo de carne de caça que pode ser facilmente substituída por carne em muitas receitas, desde ensopados a sanduíches e muito mais.
  • A Carne de Alce é baixa em calorias e gordura, mas rica em proteínas e vários micronutrientes, incluindo zinco, vitamina B12, niacina, vitamina B6 e fósforo.
  • Os benefícios potenciais da adição de Carne de Alce à sua dieta incluem aumento da perda de peso, melhoria da função imunológica, redução do risco de anemia e melhor saúde do cérebro e dos ossos.
  • Compre de uma fonte confiável e adicione a Carne de Alce com moderação a uma dieta saudável para realmente aproveitar este tipo nutritivo de carne.

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