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15 tipos de queijos: características, informações e muito mais

tipos de queijos

Descubra quais são os tipos de queijos populares e mais consumidos, o queijo é um alimento sólido feito a partir do leite de vacas, ovelhas, cabras, búfalas e/ou outros mamíferos, ele é produzido pela coagulação do leite.

tipos de queijos
tipos de queijos

Existem centenas de tipos de queijos de diferentes estilos e sabores  produzidos em todo o mundo.

Além disso, o queijo natural é feito de quatro ingredientes básicos, incluindo leite, sal, uma “bactéria boa” e coalho, uma enzima.

A partir daí, os produtores de queijo podem ajustar a receita básica adicionando outros ingredientes para fazer todos os queijos que conhecemos e amamos.

Tipos de queijos

Queijo azul

queijo azul
queijo azul

O queijo azul é conhecido por conter uma textura muito quebradiça e macia, com um tipo de sabor muito picante e acentuado.

Se comido cru ou em grandes quantidades, esse queijo pode ficar super salgado.

Além disso, o seu cheiro e sabor únicos devem-se essencialmente ao facto de se permitir o crescimento de bactérias e bolores no queijo.

Queijo roquefort

queijo roquefort
queijo roquefort

Este é outro queijo francês popular que se originou do sul da França e também é uma espécie de queijo azul.

É feito de puro leite de ovelha e é considerado o único tipo de queijo proveniente da região de Roquefort.

O queijo roquefort é um tipo de queijo artesanal semimole, com veias azuis, que apresenta uma bela textura cremosa e cremosa, e também é bastante popular por seu tipo de sabor forte, salgado e picante.

Queijo gorgonzola

queijo gorgonzola
queijo gorgonzola

Este é um popular queijo azul italiano com veios, originário de Gorgonzola, Milão, e ali produzido há vários séculos.

Atualmente, no entanto, o queijo Gorgonzola é produzido principalmente nas regiões do norte da Itália, Lombar dia e Piemonte.

É uma marca registrada da culinária italiana e é feito com leite pasteurizado.

O queijo gorgonzola pode ser comido e consumido de várias maneiras, como derretê-lo em um risoto, polvilhar o queijo sobre a massa ou, talvez, jogar uma quantidade generosa dele sobre a pizza como uma cobertura deliciosa

Queijo boursault

queijo boursault
queijo boursault

Este é um queijo de creme triplo popular, feito com leite de vaca pasteurizado e originário da região francesa de Val-de-Marne.

Além disso, este queijo foi inicialmente inventado na década de 1950 por um homem chamado Henri Boursault.

O queijo Boursault contém uma quantidade muito alta de gordura, quase 75%, o que o torna um daqueles queijos que derretem na boca.

Possui uma consistência super rica, cremosa e úmida e um rico sabor amanteigado.

A combinação ideal entre o sabor exótico e a textura gelatinosa torna-o um dos queijos de sobremesa favoritos.

Queijo boursin

queijo boursin
queijo boursin

Este queijo também é feito de leite de vaca pasteurizado e tem uma textura cremosa e esfarelada que se diz ser semelhante à do queijo cremoso.

Ele vem em uma variedade de sabores diferentes tipos de queijos que geralmente são infundidos com ervas e especiarias.

Alguns de seus sabores populares incluem bourbon de bordo, pimenta, manjericão e cebolinha, pimenta malagueta vermelha e especiarias.

O primeiro sabor de queijo Boursin foi alho e ervas finas, criado em 1957 por um fabricante de queijos na Normandia chamado François Boursin.

Além disso, a inspiração para a criação deste queijo  veio do ‘fromage frais’, um prato tradicional de festa em que as pessoas pegam o queijo e adicionam sua escolha de ervas a ele para dar sabor.

Queijo brie

queijo brie
queijo brie

É um dos queijos de pasta mole mais conhecidos e mais consumidos, é originário da região francesa de Brie, como também o nome sugere.

Este famoso queijo francês é feito com leite de vaca e apresenta uma cor clara com um toque de cinza claro sob uma camada de mofo branco.

O queijo Brie tem uma textura incrivelmente amanteigada e fluida, o que o torna fácil de espalhar em uma variedade de alimentos diferentes.

Diversos tipos de queijos brie são feitas em todo o mundo, algumas das quais incluem variedades com ervas, brie simples e brie duplo e triplo.

Queijo buchette

queijo buchette
queijo buchette

Este é um queijo de cabra de leite cru originário de uma área chamada ‘Anjou’ no Vale do Loire, França.

Na língua inglesa, o queijo significa literalmente “uma pequena tora de Anjou” porque na verdade se parece com uma tora de madeira.

O uso do leite de cabra confere ao queijo Buchette um sabor ligeiramente ácido, mas a melhor forma de comê-lo é quando está fresco e cremoso.

Ele também tem um cheiro forte e pungente que o fará lembrar de limões.

A textura deste queijo é realmente pegajosa o que o torna fácil de barrar no pão, bolachas e outros alimentos semelhantes.

Queijo buffalo mozzarella

queijo buffalo mozzarella
queijo buffalo mozzarella

Também chamado de ‘Mozzarella di Bufala’ em italiano, o queijo Buffalo Mozzarella é feito com o leite da Mozzarella italiana mediterrânea.

Tem origem na Campânia, Itália, mais especificamente nas províncias de Salemo e Caserta.

Este tipo de queijo pertence à família da “pasta filata” e apresenta uma textura bastante fresca, húmida e semielástica.

Ao contrário da maioria dos queijos, este é rico em cálcio e proteínas e tem menos colesterol porque é feito de leite de búfala.

Queijo camembert

queijo camembert
queijo camembert

Este tipo de queijo é macio feito de leite de vaca não pasteurizado e contém uma textura incrivelmente rica e amanteigada que você espalha em um pedaço de pão francês quente.

A melhor característica do queijo Camembert é seu interior, super úmido e escorrendo.

Então, quando você corta uma fatia deste queijo que foi mantida em temperatura ambiente, é provável que se delicie com um interior amanteigado e escorrendo que certamente fará você querer mergulhar nele.

Queijo couer de chevre

queijo couer de chevre
queijo couer de chevre

O queijo couer de chevre possui sabor salgado e picante, com textura super macia, suave e cremosa.

Como o nome se traduz por “coração de cabra”, ele também é moldado à mão na forma de um coração.

Possui uma consistência rica e suculenta que o torna facilmente distribuível em uma variedade de alimentos.

Um dos aspectos mais distintivos deste queijo  é o facto de ser embrulhado numa folha de castanha e frequentemente servido com vinho tinto frutado ou vinho branco espumante.

Queijo cottage

queijo cottage
queijo cottage

Este queijo tem uma história fascinante ligada a ele, que remonta à antiga Mesopotâmia durante o período de 3100 aC-510 a. C.

De acordo com registros históricos, o queijo cottage foi acidentalmente encontrado no estômago de uma ovelha.

Após a sua descoberta ‘acidental’, este queijo foi feito com as sobras de leite.

O queijo cottage é um queijo macio e fresco com um sabor muito suave e uma textura super macia e cremosa.

É feito com a coalhada que fica no leite de vaca pasteurizado, mas também pode ser feito com a ajuda de outros tipos de leite.

Requeijão

requeijao
requeijão

A invenção deste incrível queijo originou-se da culinária americana em 1872 no estado de Nova York. É uma espécie de queijo fresco à base de natas e leite.

Além disso, o requeijão é conhecido por ter um sabor super suave e consistência e textura macia e amanteigada.

O requeijão é um daqueles queijos usados ​​em alimentos salgados e doces, por exemplo, muitas pessoas o usam como salgadinhos para lanches e também para fazer cheesecakes.

Como o requeijão é um tipo de queijo fresco, isso significa que não está envelhecido.

Isso sugere ainda que, uma vez aberto, ele tende a ter uma vida útil curta e deve sempre ser refrigerado para evitar que apodreça ou estrague.

Queijo feta

queijo feta
queijo feta

Este deve ser um dos tipos de queijos mais populares, apresentados em uma variedade de alimentos e receitas diferentes.

Este é um queijo branco de coalhada salgada que é autenticamente feito com leite de ovelha inteiro.

Nos últimos tempos, no entanto, diferentes versões de queijo feta também são feitas a partir de uma mistura de leite de ovelha e leite de cabra.

Queijo de cabra

queijo de cabra
queijo de cabra

Como o nome sugere, esse queijo é feito com leite de cabra e é um dos laticínios mais populares e apreciado em todo o mundo.

O queijo de cabra vem em uma série de variedades, com sabores e texturas diferentes.

Isso inclui queijo maturado salgado e quebradiço a queijo super úmido e cremoso para barrar.

O queijo de cabra também é dividido em várias categorias de acordo com as regiões de origem.

Queijo neufchatel

queijo neufchatel
queijo neufchatel

Este queijo é muito apreciado pelo seu formato de coração e é feito com leite de vaca pasteurizado.

Este é também um dos tipos de queijos mais antigos da França, remontando ao século VI , originário principalmente da região francesa da Normandia.

O queijo Neufchatel tem uma textura macia e ligeiramente quebradiça e um aroma e sabor muito semelhantes aos dos cogumelos, e o seu sabor também pode ser descrito como um pouco de noz e cremoso, o que o torna ideal para barrar em biscoitos e torradas.

Queijo ricota

queijo ricota
queijo ricota

Este é um famoso queijo soro de leite italiano feito a partir das sobras de outros queijos provenientes do leite de ovelha, do leite de búfala italiano ou mesmo do leite de cabra.

Os usos culinários comuns do queijo ricota incluem sobremesas italianas como cheesecakes e cannoli.

Pode até ser usado em uma variedade de pratos salgados, como diferentes tipos de massas, pizzas, lasanhas e raviólis.

Algumas pessoas até substituem a maionese por ela e a usam como molhos.

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