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As 9 Receitas com Freekeh Para Controlar a Diabetes

As 9 Receitas com Freekeh Para Controlar a Diabetes tem o Freekeh em sua composição, que é um alimento completo, repleto em fibras e em substâncias antioxidantes que equilibram as funções do organismo. Além disso, o Freekeh é muito usado em várias dietas com a finalidade de tratar doenças, e uma delas é a Diabetes.

De nome complicado, o Freekeh nada mais é do que o trigo, o mesmo usado para produzir uma das farinhas mais consumidas no mundo. A diferença entre o Freekeh e o trigo comum está no momento da colheita. O Freekeh é colhido ainda verde. É por isso que o Freekeh também é chamado de trigo verde.

freekeh-para-controlar-a-diabetesEntre os seus diversos nutrientes, o Freekeh oferece luteína e zeaxantina, que previnem problemas de visão, como catarata e degeneração macular. Por ser fonte de carboidratos, o Freekeh pode substituir arroz em algumas refeições. Apresenta alto percentual de fibras e seus carboidratos são de baixo índice glicêmico, sendo recomendado para diabéticos e para a perda de peso.

O Freekeh nada mais é do que o grão de trigo ainda verde que é seco e tostado antes do consumo. Ser colhido não estando maduro faz com que ele tenha valores nutricionais diferentes, como a alta concentração de fibras. Além do mais o Freekeh pode ser usados em varias receitas diferente e vai muito bem com frango, saladas, sucos, ervas finas e legumes.

Graças à boa quantidade de fibras, o Freekeh dá uma ajuda e tanto para eliminar os quilinhos indesejados, além de ajudar no controle da glicemia. O alimento gera sensação de saciedade prolongada e ajuda a regular o trabalho do intestino. Para se ter uma ideia, o trigo verde tem quatro vezes mais fibras que o arroz integral. Mas, atenção, as fibras só agem bem se houver uma grande ingestão de água. E não se pode esquecer de que ele é um grão, por isso, fonte de carboidratos que, em excesso, podem engordar.

A quantidade depende do recomendado de carboidratos para cada dietas mas, em média, 2 colheres (sopa) por dia é o indicado. Pode ser consumido como acompanhamento de assados e legumes, substituindo o trigo para kibe no tabule, ou em risotos com cogumelo shitake, por exemplo.

O Freekeh ainda pode ser uma ótima opção para quem exclui a carne do cardápio. Isso porque é rico em proteínas, tendo quase o dobro do trigo convencional. Portanto, é uma ótima fonte do nutriente, principalmente, para vegetarianos. O Freekeh é um alimento rico em carotenoides com função antioxidante, atuando na proteção do organismo contra os radicais livres e diversas doenças. Possui alto teor de fibras, chegando a ter quatro vezes mais a quantidade encontrada no arroz integral.

De modo geral, alimentos como o Freekeh são promotores da saúde, podendo estar associados à diminuição dos riscos de doenças crônicas. E há alguns pratos a base de Freekeh, que oferecem todas as suas qualidades e muitos  outros nutrientes diferentes, como é o caso das 9 Receitas com Freekeh Para Controlar a Diabetes. Então confira agora todas As 9  Receitas com Freekeh Para Controlar a Diabetes:

1. Receita de Salada de Freekeh com Berinjela Para Controlar a Diabetesfreekeh-para-controlar-a-diabetes-1

INGREDIENTES:

  • 1 xícara (chá) de Freekeh 
  • 2 berinjelas médias
  • Sal, limão, azeite e pimenta para temperar
  • 1 pimenta vermelha picada e sem sementes
  • 1 xícara (chá) de ervas frescas (salsinha, hortelã, manjericão)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes e roxas, sem caroços e picadas
  • 1/4 de xícara (chá) de pinholes ou pistache torrados
  • Orégano para polvilhar

MODO DE PREPARO:

  • Preaqueça o forno.
  • Lave o Freekeh em água corrente e coloque em uma panela com uma pitada de Sal e água cobrindo os grãos.
  • Em fogo baixo deixe cozinhar com a tampa entreaberta por cerca de 20 minutos ou até os grãos estarem macios.
  • Se necessário, adicione mais água.
  • Escorra e lave com água fria.
  • Corte as berinjelas ao meio pelo comprimento e polvilhe com um pouco de Sal.
  • Depois de alguns minutos, seque com papel toalha para tirar o excesso de água e sal.
  • Regue com azeite e asse no forno até que as berinjelas comecem a encolher um pouco e ficar macias.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Retire a polpa do legume, tendo o cuidado para não perfurar a casca da berinjela.
  • Pique grosseiramente a polpa e misture bem com o Freekeh, a pimenta, as ervas, o alho, as azeitonas e as castanhas.
  • Regue com um pouco de azeite e limão e tempere com Sal e pimenta.
  • Coloque as cascas de berinjela no prato de servir e distribua o recheio sobre elas.
  • Polvilhe com o orégano e um pouco de pimenta moída.
  • Sirva.

2. Receita de Smoothie de Abacate Para Controlar a Diabetesfreekeh-para-controlar-a-diabetes-10

INGREDIENTES:

  • Polpa de 1 abacate maduro
  • 1 pote (170g) de iogurte natural desnatado
  • 1 e 1/2 xícara (300ml) de água de coco gelada
  • 1/2 pera sem casca e semente picada
  • 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
  • 1 colher (sopa) de Freekeh 
  • Adoçante a gosto

MODO DE PREPARO:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Sirva em seguida.

3. Receita de Smoothie Vitaminado Para Controlar a Diabetesfreekeh-para-controlar-a-diabetes-3

INGREDIENTES:

  • 2 xícaras (chá) de abacaxi pequeno
  • 1 laranja em cubos
  • 1/2 mamão papaia
  • 50g de Freekeh 

MODO DE PREPARO:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Se necessário, acrescente gelo.
  • Beba em seguida.

4. Receita de Salada Fatuche com Freekeh Para Controlar a Diabetesfreekeh-para-controlar-a-diabetes-8

INGREDIENTES:

  • 2 pepinos japoneses
  • 3 tomates
  • 1 cebola
  • 6 rabanetes
  • 1 maço de rúcula
  • 1 maço de alface
  • Folhas de hortelã e salsinha a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de Freekeh
  • 2 xícaras (400ml) de água
  • Lascas de 3 pães sírios torradas no forno com azeite
  • Sementes de romã para decorar
  • 2 colheres (sobremesa) de sumagre
  • 2 colheres (sopa) de suco puro de limão
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de essência de romã
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

  • Pique os pepinos, os tomates, a cebola e os rabanetes e misture-os em uma vasilha.
  • Rasgue as folhas e a salsinha.
  • Reserve.
  • Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.
  • Adicione o Freekeh e mexa até que esteja levemente tostado.
  • Acrescente a água e deixe ferver.
  • Cozinhe por cerca de 20 minutos.
  • Retire do fogo, cubra e deixe descansar por 5 minutos.
  • Misture com o restante da salada.
  • Para o tempero, misture todos os ingredientes.
  • Em uma vasilha, alterne as folhas e os legumes, adicione o tempero, os pães e as sementes de romã e mexa delicadamente.
  • Sirva.

5. Receita de Tabule de Freekeh e Romã Para Controlar a Diabetesfreekeh-para-controlar-a-diabetes-4

INGREDIENTES:

  • 1 xícara (chá) de Freekeh 
  • 2 xícaras (400ml) de água
  • 1 pepino pequeno em cubos
  • 6 tomates cerejas cortados ao meio
  • 1/4 de xícara (chá) de manjericão picado
  • Suco puro de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de sementes de romã

MODO DE PREPARO:

  • Cubra o Freekeh com a água e leve para ferver.
  • Cozinhe até a água reduzir, durante cerca de 20 minutos.
  • Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
  • Escorra a água e transfira para uma tigela grande.
  • Deixe esfriar.
  • Adicione o pepino, o tomate, o manjericão, o suco de limão, o azeite, Sal e pimenta-do-reino a gosto e misture.
  • Salpique romã e sirva em seguida.

6. Receita de Frango com Freekeh Para Controlar a Diabetesfreekeh-para-controlar-a-diabetes-6

INGREDIENTES:

  • 3 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 2kg de peito de frango em cubos
  • 3 cebolas médias em cubos grandes
  • 3 dentes de alho picados
  • 6 xícaras (1,2l) de água
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de Freekeh 
  • 1 colher (sopa) de canela
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

  • Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o frango.
  • Coloque em uma travessa e reserve.
  • Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue.
  • Adicione a água, o Freekeh, a canela, Sal e pimenta.
  • Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
  • Coloque o frango novamente na panela até terminar de cozinhar.
  • Sirva acompanhado de legumes.

7. Receita de Freekeh com Iogurte Para Controlar a Diabetesfreekeh-para-controlar-a-diabetes-7

INGREDIENTES:

  • 2 xícaras (chá) de Freekeh
  • 2 xícaras (chá) de uvas-verdes sem sementes cortadas ao meio
  • 1 xícara (chá) de maçã em cubos
  • 3 copos (750ml) de iogurte natural desnatado
  • 1 xícara (chá) de coalhada firme
  • 1/2 xícara (chá) de hortelã fresca picada
  • 1/2 xícara (100ml) de azeite
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de hortelã para decorar

MODO DE PREPARO:

  • Deixe o Freekeh de molho em bastante água por 12 horas e cozinhe por 1 hora até ficar macio.
  • Espere esfriar e misture os ingredientes restantes.
  • Leve à geladeira por 2 horas antes de servir (decore com folhas de hortelã).

8. Receita de Salpicão com Freekeh Para Controlar a Diabetesfreekeh-para-controlar-a-diabetes-5

INGREDIENTES:

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de Freekeh 
  • Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
  • 2 xícaras (chá) de peito de peru defumado em cubos
  • 1 cebola roxa ralada
  • 1 cenoura ralada
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 maçã verde sem caroço em cubos
  • 1/2 xícaras (chá) de maionese light
  • 1 caixa de creme de leite light

MODO DE PREPARO:

  • Deixe o Freekeh de molho em água por 4 horas e escorra.
  • Despeje em uma panela de pressão, cubra com água e tempere com Sal.
  • Tampe, leve ao fogo médio cozinhe por 25 minutos depois de iniciada a pressão.
  • Deixe esfriar e escorra.
  • Coloque em uma saladeira, acrescente o peito de peru, a cebola, a cenoura, o salsão, a maçã, a maionese, o creme de leite e tempere com Sal, pimenta e salsinha a gosto.
  • Misture bem, sirva em seguida ou mantenha na geladeira.

9. Receita de Salada de Freekeh com Damasco e Macadâmia Para Controlar a Diabetesfreekeh-para-controlar-a-diabetes-9

INGREDIENTES:

  • 2 xícaras (chá) de Freekeh
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de hortelã
  • 1 xícara (chá) de damasco seco picado
  • Sal, cebola desidratada a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de macadâmia

MODO DE PREPARO:

  • Deixe Freekeh de molho durante a noite.
  • Coloque em uma panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora.
  • Escorra.
  • Misture todos os ingredientes, coloque as macadâmias por cima da salada e sirva em seguida.

OBS.: Para realmente conseguir bons resultados é necessário que você mantenha uma alimentação equilibrada e saudável. Além disso, Para potencializar os resultados, não se esqueça de praticar alguma atividade física. Fazer uma caminhada todos os dias já é um bom começo. O ideal é se pesar apenas 1 vez por semana, sempre no mesmo horário e levar em consideração se está no período menstrual porque nessa semana é normal estar um pouco mais inchada, o que reflete na balança.

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