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Os 9 Benefícios de Comer Fígado Para Saúde

Os 9 Benefícios de Comer Fígado Para Saúde

Revisado por

Nutrição - CRN6-MA 16199

Especialista do Dicas de Saúde

Os 9 Benefícios de Comer Fígado Para Saúde são muito importantes para a saúde. Além disso, as carnes de órgãos, inclusive o Fígado, são consideradas um dos superalimentos mais poderosos da natureza. Mas por que exatamente o Fígado é bom? O Fígado – incluindo o bovino, o de galinha e o de pato – é muito rico em muitos nutrientes essenciais. Isso geralmente surpreende as pessoas, já que os órgãos de um animal – incluindo o Fígado, o baço, o cérebro e os rins – geralmente são descartados em favor da carne muscular.

Quando normalmente pensamos em superalimentos, pensamos em coisas como vegetais de folhas verdes, frutas da Amazônia, cacau, chá verde e outros alimentos vegetais. No entanto, certos alimentos de origem animal também são altamente valiosos devido à sua rica quantidade de nutrientes, especialmente carnes de órgãos (também chamadas de miudezas), e é exatamente por isso que elas foram adicionadas em dietas tradicionais por milhares de anos.

Benefícios de Comer Fígado

O Fígado é provavelmente mais nutritivo do que qualquer outro alimento. Mesmo nunca tenha pensado nele como sendo parecido com alimentos como frutas e verduras, estou aqui para lhe dizer que ele é um dos alimentos mais densos em nutrientes do planeta, repleto de vitamina A, ferro, vitaminas do complexo B (especialmente B12) e muito mais. Então, de fato, a resposta para a pergunta se o Fígado é bom para você é um grande sim, já que foi mostrado para prevenir a anemia, apoiar a fertilidade, ajudar na desintoxicação e muito mais.

O Fígado é um órgão encontrado na cavidade abdominal de humanos e muitos animais, especificamente todos os vertebrados. O Fígado de frango e o de boi são os dois tipos mais amplamente disponíveis em muitos países. Ao longo da história, as pessoas que vivem em todo o mundo têm carnes orgânicas altamente reconhecidas, por ajudar na fertilidade, crescimento e desenvolvimento, mantendo os altos níveis de energia, saúde mental e muito mais.

Mais quais os Benefícios de Comer Fígado Para Saúde? Ele não somente fornece uma dose muito alta de ferro e vitamina A, mas também é uma das melhores fontes de vitaminas do complexo B, fósforo e magnésio. Na verdade, o Fígado é a sua maior fonte de vitamina B12. Caso compare a sua densidade total de nutrientes à outros alimentos saudáveis, como espinafre, cenoura ou maçã, ele supera todos devido a quantidade de vitaminas e minerais que contém por caloria.

No entanto, a chave para obter todos esses Benefícios de Comer Fígado Para Saúde é consumir o tipo certo: Fígado derivado de animais orgânicos, alimentados com capim ou criados a pasto. Eu recomendo que você evite comer os órgãos de animais que não foram criados ao ar livre e alimentados apropriadamente. Então confira a seguir Os 9 Benefícios de Comer Fígado Para Saúde:

1. Carregado com Vitamina B12

O principal benefício do consumo de Fígado é que é muito rico em vitamina B12. Sabemos que a vitamina B12 beneficia a formação de glóbulos vermelhos e melhora a função celular. Comer alimentos que são ricos em vitamina B12 ajuda na prevenção da deficiência de B12, que pode causar sintomas como fadiga, fraqueza muscular, nebulosidade cerebral e alterações de humor. Também precisamos da vitamina B12 para o funcionamento do sistema nervoso, apoio do nosso metabolismo e para a saúde do cérebro.

2. Grande Fonte de Vitamina A Ativa

O Fígado é uma das fontes mais concentradas de vitamina A. A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel que age como um antioxidante, ajudando na redução da inflamação ao combater os danos dos radicais livres. É necessário para a visão e saúde ocular, saúde da pele, saúde da tireoide, construção de ossos fortes, controle da regulação gênica, facilitação da diferenciação celular e suporte à função imunológica.

O que é importante sobre a vitamina A encontrada no Fígado é que ela é a forma ativa (também chamada de retinol), que só vem de alimentos derivados de animais. A vitamina A ativa, ou pré-formada, pode ser usada diretamente pelo organismo e não precisa ser convertida primeiro como a vitamina A baseada em plantas (chamadas carotenoides).

3. Muito Alto em Ferro, Ajudando na Prevenção da Anemia

Caso lute com qualquer tipo de anemia, que é frequentemente ligada à deficiência de ferro, então o Fígado é um dos melhores alimentos para serem consumido. Contém uma poderosa combinação de folato, ferro e vitamina B12.

Estas são três vitaminas e minerais necessárias para superar a anemia naturalmente e prevenir ou tratar sintomas como baixa energia, fadiga, ciclos menstruais irregulares ou problemas neurológicos. Mulheres menstruadas, mulheres grávidas, mães que amamentam e vegetarianos / veganos devem ter um cuidado especial para conseguir a quantidade suficiente de de suas dietas.

4. Alta em Vitamina B6, Biotina e Folato

Além da vitamina B12, o Fígado é rico em vitamina B6, biotina e folato. Estas vitaminas do complexo B, especialmente folato, ajudam o seu corpo com algo chamado metilação, bem como função celular. Uma importante reação dependente de folato no organismo é a conversão da metilação do desoxiuridilato em timidilato na formação do DNA, o que é necessário para a divisão celular adequada. (3)

Quando esse processo é prejudicado, isso inicia a anemia megaloblástica, uma das marcas da deficiência de folato. O Fígado também fornece quantidades menores de nutrientes, incluindo cobre, zinco, cromo e selênio, que têm benefícios de longo alcance para o seu metabolismo, sistema nervoso central e sistemas endócrinos.

5. Atua na Fertilidade e Durante a Gravidez

O Fígado é praticamente o alimento perfeito para a gravidez, fornecendo proteínas, B12, ferro, folato e outros nutrientes essenciais para saúde reprodutiva e o desenvolvimento fetal. As mulheres grávidas, ou mulheres que estão amamentando, precisam ainda mais do que a quantidade normal para ajudar no crescimento e desenvolvimento de seus bebês, incluindo o cérebro e os órgãos. O folato também é especialmente importante durante a gravidez, porque ajuda na prevenção dos defeitos congênitos. O folato auxilia na prevenção de defeitos do tubo neural e anormalidades graves do cérebro e da medula espinhal.

As mulheres grávidas têm maior risco de deficiência de ferro devido ao aumento da demanda de ferro, tornando essencial os alimentos ricos em ferro, uma vez que o ferro desempenha um papel na transferência de oxigênio para os tecidos, incluindo a placenta. O Fígado e outras carnes orgânicas alimentadas com capim também são uma boa fonte de proteína durante a gravidez. As mulheres grávidas devem comer pelo menos três porções, ou 75 gramas, de proteína por dia.

Ele também fornece vitamina A ativada para mulheres grávidas que ajuda na redução do estresse oxidativo. As mulheres grávidas com mais de 19 anos são recomendadas a não consumirem mais de 10.000 UI de vitamina A pré-formada de suplementos, fontes animais e alimentos fortificados diariamente, por isso é melhor consumir Fígado em pequenas quantidades somente algumas vezes por semana.

Fígado

6. Ajuda com Desintoxicação

Ao consumir o Fígado de animais, esses tem uma grande ação contra as toxinas, principalmente as que se encontram no nosso Fígado. Seu ele ajuda a filtrar resíduos e toxinas do sangue para que possam ser removidos do corpo, mas requer nutrientes essenciais para funcionar corretamente. Seu Fígado também é responsável por metabolizar drogas, hormônios e medicamentos, além de ajudar a produzir proteínas que são necessárias para a coagulação do sangue.

As vitaminas do complexo B, encontradas no Fígado, especialmente o folato, ajudam nas funções celulares, auxiliando no apoio das vias de desintoxicação do corpo. Isso significa que o seu consumo realmente ajuda o nosso Fígado a funcionar melhor. Na verdade, consumi-lo é realmente uma ótima forma de limpar o órgão, especialmente quando faz parte de uma dieta saudável, porque fornece ao seu corpo todos os nutrientes necessários para eliminar o desperdício do seu sistema.

7. Boa Fonte de Proteína

Comer entre 28 à 85 gramas de Fígado fornece cerca de sete a 21 gramas de proteína de qualidade. A proteína ajuda em dezenas de funções no corpo, incluindo a manutenção da massa muscular, que é especialmente importante à medida que envelhecemos. Também precisamos de proteína suficiente para ajudar na reparação de tecidos, recuperação de exercícios, para crescimento e desenvolvimento durante a infância, para controlar nosso apetite, produzir hormônios, formar nossa pele e cabelos, e para muitos outros processos corporais.

8. Ajuda a Combater Muitas Doença

O Fígado tem sido usado extensivamente por médicos da medicina natural há anos. Na verdade, o cientista alemão Dr. Max Gerson criou algo chamado Protocolo Gerson, ou Terapia Gerson, que envolvia o seu uso. A terapia Gerson foi um protocolo de tratamento natural do câncer que foi usado para cada tipo de doença, bem como distúrbios digestivos, tuberculose e doenças cardíacas.

Gerson fez com que seus pacientes bebessem 13 copos de suco de vegetais por dia, comessem vegetais crus e fizessem suco de Fígado (ele também recomendou a realização de enema de café). O Fígado bovino era parte de seu protocolo primário para ajudar seus pacientes a se curarem devido a quantas vitaminas e minerais importantes ele fornece. De acordo com o Instituto Gerson, Gerson Therapy ajuda a regenerar a saúde, apoiando funções metabólicas, reduzindo a deficiência de oxigênio no sangue e apoiando a tireóide, aumentando a ingestão de antioxidantes e eliminando gorduras animais pesadas, excesso de proteína, sódio e outras toxinas.

9. Fornece CoQ10

Tanto o Fígado bovino como o coração bovino foram constatado como fontes ricas de CoQ10. O CoQ10, que muitas vezes é tomada em forma de suplemento, é encontrada em maior concentração na mitocôndria das células, também chamada de “usina” da célula, porque ajuda na produção de energia. A CoQ10 está associada à saúde cardiovascular, melhora da pressão arterial e da saúde vascular, melhoras na qualidade dos espermatozoides e óvulos, aumento da resistência, redução da inflamação e muito mais.

Órgãos de animais são onde a maior oferta de CoQ10 pode ser encontrada, embora a carne muscular e até mesmo alguns alimentos vegetais também contenham quantidades menores. Como nossos suprimentos de CoQ10 diminuem com a idade, Comer Fígado e outras carnes orgânicas é uma ótima maneira de manter seus níveis elevados, ajudando na diminuição os efeitos dos danos dos radicais livres e do estresse.

Tipos de Fígado Para Comer

Acredita-se que Fígados de diferentes animais tenham propriedades um pouco diferentes, embora a maior parte forneça benefícios nutricionais semelhantes. Abaixo estão os diferentes tipos de Fígados que podem ser encontrados em supermercados, mercados de agricultores, açougues locais ou até on-line:

  • Galinha – O Fígado de galinha tem o sabor mais suave da maioria dos Fígados, por isso é uma boa escolha para iniciantes em carnes. É o mais usado na maioria das variedades e receitas de Fígado servidas em restaurantes ou preparadas em casa. Ele tem mais gordura, ácido fólico e ferro do que o bovino.
  • Bovino/bezerro – Comparado ao Fígado de frango, o bovino contém um pouco mais de calorias, vitamina B12, vitamina B6, vitamina A, zinco e fósforo. Muitas pessoas acham que o Fígado bovino não é tão atraente quanto o de galinha. Você pode encontra-lo nos mercados de alguns fazendeiros, mas, se possível, é melhor comprar o de bezerro em vez do de vacas adultas, isso reduz a chance de consumir hormônios e antibióticos administrados a vacas.
  • Peixe (como Fígado e o Óleo de bacalhau) – Ele é uma grande fonte de ácidos graxos ômega-3, vitamina A e vitamina D.

Caso encontre, você também pode experimentar Fígado de carneiro, de cabra, de pato ou de ganso. Para encontrar esses tipos de Fígados você deve perguntar ao seu açougueiro local. No entanto, eu não recomendo Comer Fígado de porco, devido a como os produtos de carne suína tendem a vir de porcos insalubres/sujos. Normalmente, os porcos são criados em condições de fazenda de fábrica e tratados com hormônios ou outros produtos químicos.

Benefícios de Comer Fígado

Valores Nutricionais do Fígado

O Fígado de diferentes animais fornecerá níveis variados de micronutrientes. 28 gramas de Fígado de frango cozido contêm cerca de:

  • 49 calorias
  • 7 gramas de proteína
  • 2 gramas de gordura
  • 4,076 unidades internacionais de vitamina A (75% do VD)
  • 1,9 miligramas de vitamina B5 / pantotênico (19% do VD)
  • 0,6 miligramas de vitamina B2 / riboflavina (33% do VD)
  • 3,9 miligramas de vitamina B3 / niacina (15% do VD)
  • 6 microgramas de vitamina B12 (79% do VD)
  • 0,2 miligramas de vitamina B6 (11% do VD)
  • 162 microgramas de folato (40% do VD)
  • 125 miligramas de fósforo (11% do VD)
  • 23 miligramas de selênio (33% do VD)
  • 3,6 miligramas de ferro (18% do VD)

Você está curioso para saber se o Fígado engorda e, em caso afirmativo, o conteúdo de gordura é algo com o que deve se preocupar? O Fígado em geral não é muito rico em gordura quando comparado a outros produtos animais, como carne bovina, manteiga, carne de aves escuras ou laticínios integrais. 28 gramas de Fígado têm apenas cerca de dois gramas de gordura.

Isso não quer dizer que a gordura proveniente de produtos animais seja ruim para você. Conseguir alguma gordura saturada de alimentos de origem animal pode, na verdade, ser muito saudável. As gorduras saudáveis ajudam na função neurológica, produção hormonal e saúde reprodutiva, por exemplo. Em alguns estudos em animais, a adição de Fígado de frango à dieta de ratos mostrou aliviar o estresse oxidativo e melhorar o perfil lipídico sérico, apesar dos ratos serem alimentados com uma dieta rica em gordura.

Onde Encontrar e Como Usar

Quer saber quanto e com que frequência você deve Comer Fígado? A maioria dos especialistas recomenda Comer Fígado ou outras carnes de órgão cerca de uma a três vezes por semana. Você não precisa necessariamente comer grandes quantidades para conseguir os Benefícios do Fígado. Mesmo em pequenas porções, cerca de 28 à 113 gramas, comidas várias vezes por semana fornecem nutrientes significativos. Uma boa meta é atingir cerca de 100 a 200 gramas por semana.

Quando você compra o Fígado, seja no mercado ou na forma de suplemento, é importante consegui-lo de animais orgânicos criados em pastagens. O Fígado de vitela e o de galinha são dois dos melhores tipos. Você deve ter a certeza de que os animais são alimentados com capim, caipiras e criados em pastagens quando o consome, já que animais saudáveis fornecem as fontes mais ricas de nutrientes. Caso não consiga encontrar em sua mercearia, fale com um açougueiro ou pergunte a um fazendeiro que fornece carne ao mercado local. Há uma boa chance de que alguém possa fornecer carnes orgânicas, incluindo Fígado, que podem não estar disponíveis.

O Fígado é bom Para Você na Forma de Suplemento?

Para aqueles de vocês que não querem se aventurar no mundo de Comer Fígado de vaca cru ou patê de Fígado de galinha, recomendo que você tome um suplemento de Fígado dessecado de qualidade. Ao procurar por suplementos, você deve ter a certeza de que ele seja derivado de animais criados em pasto – exatamente como você faria ao comprar o próprio Fígado. Você pode conseguir o Fígado seco em forma de pó ou comprimido em lojas de produtos naturais ou online. É um ótimo complemento para aqueles que lutam contra a anemia, baixos níveis de energia, fadiga adrenal, problemas de tireoide, doenças auto-imunes, má função celular e até mesmo câncer.

O Fígado é bom Para seus Animais de Estimação Também?

Fígado e outras carnes de órgãos são ótimas fontes de nutrientes para seus animais de estimação também. Por que ele é bom para os cães? Assim como os seres humanos necessitam de ferro, vitaminas do complexo B e outros nutrientes encontrados no Fígado, o mesmo acontece com os animais, incluindo os cães. Carnes orgânicas como o Fígado geralmente são baratas de serem compradas e uma maneira fácil de impulsionar a comida do seu animal com proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais essenciais.

Os cães podem Comer Fígado cru (de uma fonte confiável), que é levemente cozido ou até mesmo desidratado, feito para animais de estimação. É recomendável que comece com meia colher de sopa para um cachorro de tamanho médio e observe suas fezes. Caso elas se soltem, diminua a frequência de alimentação e/ou a quantidade dada a cada vez.

Fatos Históricos Sobre Comer Fígado

Praticamente toda cozinha usa o Fígado. Algumas culturas colocam um valor tão alto no Fígado que as mãos humanas não podem tocá-lo. Durante a maior parte do tempo registrado, os humanos preferiram o Fígado ao invés de bife, considerando-o uma fonte de grande força e fornecendo poderes curativos quase mágicos.

Em seu livro Nutrição e Doenças Degenerativas, o Dr. Price viajou pelo mundo para estudar as dietas tradicionais de 14 populações diferentes. Ele descobriu que quase todos os grupos incluíam carnes de órgãos em suas dietas de alguma forma, pois isso os ajudava a evitar doenças e se reproduzir com sucesso.

Na Medicina Tradicional Chinesa, o ele é visto há muito tempo como uma potência que fornece nutrientes. Acredita-se que o consumo de carnes orgânicas ajude a reabastecer os estoques nutricionais e apoiar as funções de seus próprios órgãos. Por muitos séculos, ele foi comido por caçadores, como aqueles que viviam em partes da África, que se apoiavam principalmente em animais como alces e veados. O Fígado era uma valiosa fonte de proteínas e nutrientes quando os alimentos eram escassos, inclusive em climas mais frios, quando os alimentos vegetais eram difíceis de serem cultivados.

Na Europa medieval, o Fígado era um ingrediente popular usado em bolinhos, terrinas, salsichas e pudins. Na Ásia, ele tem uma longa história de uso em caldos e ensopados e às vezes é usado para engrossar receitas. No Japão, ele sempre foi considerado um alimento importante para mulheres grávidas. Hoje, ele ainda é comumente consumido na França, Argentina, Índia, Espanha, Rússia, partes da Escandinávia e partes do Oriente Médio. Por exemplo, Fígado e cebola ainda é um prato popular em toda a América Latina, como na Espanha ou em Portugal.

Benefícios do Fígado

Existem Perigos de Comer Fígado

Você pode dizer agora que o Fígado é um alimento muito saudável para a maioria das pessoas, mas ele é ruim por algum motivo? Há certos prós e contras de Comer Fígado que você deve estar cente. Por exemplo, caso já tenha altos níveis de ferro ou cobre, limitar o consumo de Fígado e outras carnes é uma boa ideia. Caso esteja estiver tomando altas doses de vitamina A em forma de suplemento (para a maioria das pessoas isso não é recomendado), então tome cuidado ao consumir-lo, pois isso pode elevar seu nível de vitamina A à quantidades exageradamente altas. Um consumo muito alto de vitamina A pode ser potencialmente tóxico e deve ser evitado, especialmente durante a gravidez ou na infância.

Em relação a Comer Fígado cru, faça isso apenas se tiver certeza de que o produto é fresco e derivado de um animal saudável que foi criado corretamente. Muitas autoridades de saúde alertam contra o seu consumo cru devido ao risco de contaminação por bactérias, mas evidências sugerem que o risco é menor caso compre carnes orgânicas frescas e de qualidade. Congelar e cozinhar o Fígado pode ajudar na diminuição do risco de bactérias. O Fígado é geralmente seguro para as crianças comerem a partir dos 6 meses de idade. Tenha em mente que, tanto para crianças quanto para adultos, somente pequenas porções de carnes orgânicas são necessárias, portanto, nem sempre é melhor.

Considerações Finais

O Fígado é um órgão encontrado em todos os animais vertebrados comestíveis e repletos de nutrientes. O Fígado de frango e o de vaca são os dois tipos mais amplamente disponíveis, embora também possa encontrar o Fígado de carneiro, ganso, bacalhau e outros tipos. Os Benefícios do Fígado são bons para você porque fornece quantidades elevadas de vitamina B12, vitamina A, outras vitaminas do complexo B, ferro, fósforo, proteína, CoQ10 e muito mais. Os seus Benefícios incluem prevenir a anemia, ajudar na fertilidade e uma gravidez saudável, melhorar a desintoxicação, prevenir deficiências nas vitaminas do complexo B e apoiar a função hepática.

Revisão Geral pela Dra. Ana Karolynne Gonçalves - (no G+)

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