Dieta e Nutrição

Açúcar refinado – o que é, para que serve e como usar!

Açúcar refinado

O açúcar refinado é o açúcar branco, comum, ele é processado a partir do melado de cana-de-açúcar ou do açúcar mascavo. Inicialmente apresentado na cor marrom.

Acucar Refinado
Açúcar Refinado

O que é o Açúcar Refinado?

O açúcar branco é o mais utilizado. Sua aparência branca e o sabor são resultados da adição de enxofre durante o refinamento.

A substância tira vitaminas e sais minerais. O açúcar refinado eleva a pressão arterial mais de 25% em relação ao sal.

Além disso, envelhece a pele, está associado a doenças degenerativas como o Mal de Alzheimer e até mesmo a miopia.

Como é Feito Açúcar Refinado?

O açúcar refinado recebe uma série de produtos químicos que alteram sua cor e sabor para que ele fique claro e uniforme.

Consequentemente, o processo de refinamento faz com que o produto perca suas vitaminas e sais minerais.

O que o transforma em um alimento com calorias vazias, ou seja, sem nutrientes.

Qual os Outros Tipos de Açúcar?

Existem vários Tipos de Açúcar. As diferenças são a matérias-primas, formas de refinamento, textura, sabor composição nutricional.

Conheça os processos de fabricação, as vantagens e desvantagens de cada um. Conheça Agora os tipo de açúcar:

Açúcar Mascavo:

De cor caramela e com sabor parecido com o da rapadura, o açúcar mascavo é extraído da cana-de-açúcar.

O que lhe confere características diferentes do refinado é a diferença no processo de industrialização, já que é obtido no cozimento.

Portanto, não passa pelo processo de refinamento, ação que conserva seus valores nutricionais.

Açúcar Demerara:

Conhecido por ser uma das formas mais caras dos açúcares extraídos da cana, o demerara é muito utilizado na receita de doces sofisticados.

De sabor mais ameno que o mascavo, o ingredientes passa pelo processo de purificação e refinamento, porém, não leva aditivos químicos.

Portanto, mantem os teores minerais da cana-de-açúcar.

Açúcar Cristal:

É o açúcar com cristais grandes e transparentes, difíceis de serem dissolvidos em água.

Depois do cozimento, ele passa apenas por um refinamento leve, que retira “só” 90% dos sais minerais.

Por ser econômico e render bastante, o açúcar cristal sempre aparece nas receitas de bolos e doces.

Quais os Benefícios do Açúcar Refinado?

Gera Boas Bactérias:

A glicose ajuda a proliferar boas bactérias presentes no nosso intestino e ajudam a eliminar de bactérias ruins.

É Fonte de Cálcio:

Esse mineral é muito importante para manter nossos dentes e ossos saudáveis e fortes, além de ajudar no controle dos sintomas da TPM, assim como ferro!

Rico em Potássio:

Você sabia que o potássio é um dos minerais mais importantes para manter o funcionamento do corpo?

A falta desse nutriente pode ocasionar fraqueza muscular e fadiga.

Ele é importante para o cérebro, já que o potássio permite que o oxigênio chegue até ele, aumentando nossa função cognitiva.

Porque o Açúcar Refinado Faz Mal à Saúde?

O processo que transforma a cana-de-açúcar. em açúcar refinado tira todos os nutrientes do alimento, fazendo-o ser apenas “caloria”.

Não sobra quase nenhum nutriente. Além disso, o açúcar “rouba” nutrientes importantes do corpo, como o cálcio.

Malefícios do Açúcar Refinado:

Em excesso pode enfraquecer o sistema imunológico, favorecer o aparecimento de doenças, como:

  • Diabetes;
  • Hipertensão;
  • Obesidade;
  • Prejudica a memória;
  • Causa irritabilidade;
  • Cansaço.

O abuso do açúcar também está relacionado a alguns tipos de câncer, como o de:

  • mama;
  • útero;
  • ovário;
  • rins;
  • intestino;
  • próstata.

Qual a Diferença Entre Açúcar Cristal e Refinado?

O açúcar cristal possui muitos minerais úteis que não existem no açúcar refinado. Além disso, o açúcar não refinado possui propriedades benéficas que são retiradas no processo de refinação.

Embora o açúcar bruto seja menos processado, todos os tipos de açúcar fornecem aproximadamente a mesma caloria.

Usos do Açúcar Refinado:

O açúcar refinado é mais consumido no mundo. Mais barato, ele é muito utilizado na produção de bolos, doces, bebidas, sucos, sorvetes e outros. Além disso, podendo ser usados também até para remédios caseiros.

Vantagens e Desvantagens do Açúcar Refinado:

Como acontece na maioria dos alimentos, o açúcar refinado é saudável em doses adequadas. Além disso, neste sentido, deve-se destacar que a glicose (um tipo de açúcar) é a substância que dá energia ao nosso cérebro. Entretanto, se consumido em excesso há uma série de inconvenientes para a saúde, tais como:

  • Obesidade;
  • Cárie dental;
  • Diabetes tipo 2;
  • Além disso, hipertensão.

Desta maneira, pode-se afirmar que o açúcar adoça, mas suas contraindicações são evidentes e por isso há um lado amargo. Além disso, para reduzir seu efeito nocivo, foram criados produtos em versões sem açúcar refinado como bolachas, chicletes, chocolates, etc. Estas medidas estão relacionadas a dietas de baixa caloria. Entretanto, muitas vezes é realmente eficaz para pessoas diabéticas.

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Graduada em jornalismo com especialização em Marketing social na UFMG Universidade Federal de Minas Gerais, escreve artigos com conteúdos sobre beleza, saúde e bem estar com noções de SEO e tem a dinâmica e versatilidade na elaboração de artigos.

4 comentários

  • […] de calor, contudo, a quantidade de sódio presente nos refrigerantes, até mesmo nas versões sem açúcar, contribuem diretamente para um bom aumento na Retenção de Líquidos do […]

  • […] com muito açúcar e muita gordura, já que nenhuma dieta resiste ao lado deles. Os carboidratos refinados são […]

  • […] moderação, goma de mascar sem açúcar. […]

  • […] tipo 2 é uma doença extremamente frustrante para os amantes de açúcar . Não importa qual método você use para controlar sua ingestão de carboidratos, o resultado é […]

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