Descubra quais são os tipos de amêijoa mais consumidos no mundo todo, a amêijoa é um molusco que pode ser utilizada em diferentes receitas.
As amêijoas têm muitos nomes diferentes, o que pode confundir as pessoas.
Além disso, eles são mais bonitos em suas conchas do que quando você os tira e tendem a ser salgados, mas são fantásticos em sopa de mariscos.
Hoje no Dicas de Saúde trazemos aos nosso leitores alguns tipos de amêijoa
O que são amêijoas ?
As amêijoas fazem parte da família dos bivalves que significa ter conchas com duas dobradiças, além disso, eles são encontrados em água salgada e água doce.
No entanto, as pessoas comem vêm de água salgada, já o de água doce não costuma ser consumido.
Tipos de amêijoas
Amêijoa de casca dura
Os amêijoas de casca dura têm um sifão curto, que é a parte dos moluscos que filtra a água do mar para permitir que se alimentem. Eles gostam de se enterrar na areia rasa.
Estes tipos de amêijoas são frequentemente de criação, essas amêijoas são ideais para cozinhar no vapor, grelhar, ensopar e usar em massas.
Amêijoa quahogs
Além disso, Quahogs são uma variação de amêijoa de casca dura encontrada na costa leste, eles variam da Flórida ao Canadá, na maioria das vezes em Rhode Island.
Entretanto, a amêijoa que você encontra em sua mercearia local são em sua maioria quahogs cultivados.
Vale lembra que quando os quahogs estão frescos, eles têm conchas que são bem fechadas, eles vêm em tons de marrom, creme, branco e cinza.
Este tipo de amêijoa têm anéis em suas conchas que variam em cores de tons claros de marrom a preto mais escuro e cinza.
Amêijoa Littleneck
A amêijoa Littleneck é menor do que a quahogs, além disso, ela é ideal para consumir cruas.
Essas amêijoas medem um pouco mais de uma polegada de diâmetro, que é medida na dobradiça.
Amêijoa Chowder
Esses tipos de amêijoas são maiores são servidas em ensopados, sopas e chowders, pois eles ficam macios quando são cozidos lentamente, tornando-os perfeitos para qualquer receita.
Amêijoa gargalo
Os gargalos médios medem cerca de cinco centímetros eles permanecem tenros e saborosos, não importa se são crus ou cozidos no vapor, eles são de um tamanho decente o suficiente para comê-los grelhados.
Amêijoa cereja
Uma amêijoa cereja é um tipo popular de molusco e são um pouco maiores do que o meio-gargalo.
Portanto, são ideais para usar em molho de macarrão ou grelhados, os amêijoa cereja têm cerca de cinco centímetros de tamanho.
Amêijoa de manila
Amêijoa de Manila é um tipo de ameijoa de asca dura, e têm cascas mais finas do que um quahog e tendem a ser mais carnudos.
Além disso, é um molusco de Manila é nativo do Oceano Pacífico, mas encontrou seu caminho para a região costeira noroeste dos Estados Unidos.
Amêijoa mahogany
A amêijoa mahogany é colhida nas águas costeiras do Maine, ela pode viver mais de 200 anos.
Além disso, estes tipos de amêijoas são uma alegação de casca dura que é fácil de encontrar por causa de sua casca que é uma cor marrom avermelhada, eles podem ficar grandes, de uma polegada e meia a três polegadas.
Amêijoa atlantic surf
A amêijoa Atlantic Surf também é conhecido como amêijoa galinha, as conchas do molusco são triangulares e de cor clara, eles geralmente não são vendidos em sua casca.
Contudo, são grandes e difíceis de abrir, por isso são vendidos principalmente em latas ou congelados.
Amêijoa soft shell
As amêijoa soft shell e têm cascas alongadas de cor clara e são quebradiços e devem ser manuseados com cuidado.
Além disso, esta tipo de amêijoa deixa migalhas de concha na lama do Oceano Atlântico, enterram-se profundamente no sedimento, muito mais fundo do que os moluscos de casca dura.
A acidez da lama altera a cor da casca de uma amêijoa mole, conchas mais escuras indicam que as amêijoas têm mais sabor.
Além disso, essas amêijoas têm sifões maiores, esses sifões impedem que a concha feche completamente, por isso é importante remover toda a areia antes de cozinhar.
Ameijoa lingueirão
Os lingueirões têm conchas finas e longas, eles se enterram verticalmente na areia, portanto, você deve limpá-los adequadamente, ou eles ficarão cheios de areia e areia.
Amêijoa navalha
A Amêijoa atlantic razor também é conhecido como mexilhão canivete do Atlântico, eles são uma variedade de casca mole que é mais fina e longa do que muitas outras variedades.
Além disso, as conchas parecem uma lâmina de barbear, daí seu nome, eles têm um sabor doce e delicado.
A Atlantic Razor tem melhor sabor quando é salteada, cozida no vapor ou grelhada, se você combiná-lo com um molho que não supere seu próprio sabor.
Amêijoa pacifico navalha
Amêijoa pacifico navalha é mais largo e carnudo do que a variedade Atlantica, eles têm um sabor forte que tem um gosto mais pegajoso.
Além disso, esta variedade de amêijoa tem melhor sabor quando são cozidos no vapor, grelhados, salteados e fritos.
Amêijoa geoduck
O amêijoa Geoduck é um molusco de grande porte ele é tão grande que parece estranho, além disso, este tipo de amêijoa gosta de se enterrar nas planícies das marés ao longo da costa noroeste.
Contudo, ele têm um bom sabor e uma textura agradável, a carne geralmente tem um sabor crocante ou salgado.
Amêijoa surf
Esses tipos de amêijoas habitam ao longo da costa leste dos Estados Unidos, eles aparecem nas ondas ao longo da costa atlântica.
A amêijoas surf têm um gosto ótimo quando são fritos em tiras de molusco, é um molusco surf é ideal para uso em sopa.
Berbigão
Os berbigões não são exatamente amêijoas, porém é a única diferença entre eles é a direção da crista que corre ao longo da concha.
Além disso, as cristas de um molusco correm de um lado para o outro, as cristas de um berbigão estendem-se da borda até a dobradiça.
Existem algumas amêijoas que não são comestíveis?
Contudo, quase todas as amêijoas são comestíveis, no entanto, existem algumas amêijoas cuja casca não pode comer.
Além disso, mesmo que os vaporizadores sejam considerados amêijoa de casca mole, você não pode comer a casca de um vaporizador.
Quais são as melhores amêijoas para comprar?
As melhores amêijoas para comprar são os ensopados, não são os melhores para comer crus, mas amolecem na sopa.
