Receitas deliciosas e simples de lasanha de berinjela light!

Esta receita de lasanha de berinjela fit permite que você tenha pratos diversificados e não abuse. Além de ser um alimento que ajuda na perda de peso.

A berinjela também ajuda a otimizar a função hepática e protege o coração.

Índice:

Benefícios da berinjela;

A berinjela deve ser consumida totalmente madura porque seu sabor cru é amarga e quem tem asma e bronquite pode provocar essas doenças.

Tem efeito emoliente e diurético. É um medicamento eficaz no alívio da anemia devido ao seu teor de ferro.

Pode ser colocada no membro inflamado para eliminar o inchaço e a inflamação.

A raiz da berinjela e os galhos e folhas secos têm um efeito de coagulação do sangue e são adstringentes, podendo ser usados no tratamento de hemorroidas e todos os tipos de sangramento.

Berinjela emagrece:

Adicionar lasanha de berinjela fit na minha dieta emagrece sim, pois berinjelas contém fibras e sua caloria é baixa, o que as torna excelente para o emagrecimento.

A fibra se movimenta pelo o trato digestivo de forma lenta podendo promover a saciedade, reduzindo a ingestão de calorias.

Cada xícara (82 gramas) sendo ela crua contém cerca de 3 gramas de fibras e apenas 20 calorias. Além disso, as berinjelas são frequentemente usadas como substitutos de alto teor de fibras e baixo teor calórico para ingredientes de alto teor calórico em receitas.

A berinjela é um verdadeiro tesouro quando se trata de benefícios para a saúde, e por ser rica em nutrientes, mas com poucas calorias, é um complemento perfeito para sua rotina de perda de peso. Confira as receitas de lasanha de berinjela fit:

Receitas de lasanha de berinjela fit:

1. Lasanha de berinjela com abobrinha:

INGREDIENTES:

4 berinjelas;
2 aboborinhas picadas em cubos pequenos;
450g de tomates , descascados e picados grosseiramente;
1 pimenta vermelha cortada;
1 cebola picada;
2 dentes de alho esmagados;
1 colher de sopa de azeite.

MOLHO:

35g de farinha simples;
40g de manteiga;
570ml de leite;
6 colheres de sopa de parmesão ralado;
Como fazer lasanha de berinjelas;
1 Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

RECHEIO:

Corte três berinjelas ao comprido para utilizar como folhas de lasanha e grelhe suavemente.
Corte o restante da berinjela em discos para usar como cobertura.
Coloque o resto dos ingredientes para o recheio em uma panela e leve ao fogo baixo até amolecer. Retire do fogo.
Para fazer o molho: Bata a farinha, a manteiga e o leite em fogo médio, até que o molho comece a engrossar.
Abaixe o fogo e bata 3 colheres de sopa de parmesão.
Espalhe o recheio de vegetais sobre o fundo de uma assadeira e cubra com uma camada de folhas de berinjela. Despeje sobre um pouco de molho.
Repita essas camadas até que a assadeira esteja cheia, deixando um pouco de molho para a cobertura.
Disponha os discos de berinjela por cima. Despeje sobre o molho restante e 3 colheres de sopa de parmesão.
Asse por 25-30 minutos até que o topo borbulhe e fique marrom.

2. Lasanha de berinjela com parmesão:

INGREDIENTES:

100 gramas de mussarela;
150 gramas de queijo cottage;
2 colheres de chá de pimenta preta;
60 ml de água;
2 colheres de chá de tomilho;
1 colher de sopa de manjericão;
2 colheres de chá de orégano seco;
1 dente de alho;
2 colheres de sopa de purê de tomate;
2 tomates;
225 gramas de carne moída;
2 berinjelas grandes;

MODO DE PREPARO:

Corte a berinjela em folhas finas, ligeiramente mais espessas do que as folhas de lasanha “normais”.
Cozinhe as cascas da berinjela até ficarem macias, escorra e reserve a berinjela.
Refogue a carne e a cebola até que a carne esteja dourada. Escorra a gordura.
Adicione as ervas, a pasta de tomate e o tomate à água e leve a mistura para ferver.
Deixe ferver por 10 minutos (sem tampa).
Numa tigela pequena, bata um ovo, junte o queijo cottage e metade da mussarela.
Coloque em uma assadeira sucessivamente; metade da carne, metade da berinjela, metade da mistura de queijo e repita.
Despeje o molho de tomate sobre a lasanha e guarde o resto do queijo.
Asse tudo por 30 minutos a 180 graus.
Adicione a última parte da mistura de queijo e leve ao forno por 10 minutos.

3. Lasanha de berinjela com queijo ricota:

INGREDIENTES:

2 berinjelas;
1 colher de sopa de azeite de oliva dividido para uso;
carne moída eu uso 90% magra;
1/2 xícara de cebola em cubos;
2 colheres de chá de alho picado;
Molho marinara em frasco de 24 g;
16 g de queijo ricota;
1/2 colher de chá de tempero italiano;
1 ovo;
1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
2 xícaras de queijo mozzarella ralado dividido para uso;
1 colher de sopa de salsa picada;
Sal e pimenta a gosto;
spray para cozinhar.

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Cubra uma assadeira com spray de cozinha.
Apare a ponta do caule das berinjelas. Corte as berinjelas longitudinalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura.
Pincele 2 colheres de chá de azeite sobre as rodelas de berinjela e tempere com sal e pimenta.
Coloque a berinjela no forno e cozinhe por 15-20 minutos ou até ficar macia e dourada. Se houver excesso de umidade na berinjela cozida, seque com uma toalha de papel.
Enquanto a berinjela está cozinhando, prepare o molho. Numa panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta a gosto.
Cozinhe por 5-6 minutos, quebrando a carne com uma espátula, até que a carne esteja dourada e cozida.
Adicione a cebola e cozinhe por mais 3-4 minutos ou até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos.
Adicione o molho marinara e leve para ferver; cozinhe por 5 minutos.
Coloque a ricota, o tempero italiano, o ovo, o queijo parmesão, o sal e a pimenta numa tigela. Misture até ficar bem combinado.
Cubra uma assadeira de 2 ou 3 litros com spray de cozinha.
Coloque 1/4 do molho no fundo do prato. Adicione 1/3 das fatias de berinjela por cima. Espalhe 1/3 da mistura de ricota sobre a berinjela e cubra com 1/3 do queijo mussarela. Repita as
camadas, terminando com o queijo mussarela.
Cubra e leve ao forno por 30 minutos. Descubra e leve ao forno por mais 10 minutos. Polvilhe com salsa e deixe descansar por 7 a 10 minutos. Corte em fatias e sirva.

4. Lasanha de berinjela com noz moscadas:

INGREDIENTES:

3 berinjelas;
spray de azeite para cozinhar;
1 colher de sopa de azeite;
1 cebola, picadinha;
2 dentes de alho esmagados;
400g de tomate picado em lata;
1 colher de chá de vinagre balsâmico;
boa pitada de açúcar;
300g de queijo ricota com baixo teor de gordura;
boa pitada de noz-moscada;
1/2 xícara de folhas de manjericão picadas;
1/2 xícara de queijo saboroso ralado;
Sal, para temperar.

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Unte 2 tabuleiros de forno. Corte a berinjela em rodelas de 1 cm de espessura. Borrife ambos os lados levemente com óleo e arrume-os em uma única camada nas bandejas do forno. Asse por 20 minutos, virando depois de 10 minutos, ou até ficar macio e dourado. Deixe esfriar.
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos ou até dourar. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione os tomates e leve para
ferver. Reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 10 minutos ou até que o molho engrosse ligeiramente. Junte o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta.
Coloque a ricota, a noz-moscada, o manjericão, o sal e a pimenta em uma tigela. Mash até bem combinado.
Unte um refratário quadrado com 6 cm de profundidade e 20 cm (base). Disponha uma camada de berinjela sobre a base, sobrepondo para cobrir. Espalhe um terço do molho de tomate
sobre a berinjela. Polvilhe metade da mistura de ricota sobre o molho de tomate. Cubra com outra camada de berinjela e pressione suavemente com a palma da mão. Espalhe metade do
molho de tomate restante. Cubra com o restante da ricota e da berinjela. Finalize com uma camada de molho. Polvilhe com queijo. Asse por 20 minutos. Servir.

5. Lasanha de berinjela com mussarela:

INGREDIENTES:

1 colher de chá de azeite para escovar;
2 ovos grandes;
2 colheres de sopa de água;
1 xícara de queijo parmesão ralado;
1 xícara de pão ralado com tempero italiano;
sal e pimenta preta moída a gosto;
2 berinjelas grandes, descascadas e cortadas em rodelas de 1/2 polegada;
2 colheres de sopa de azeite;
1 kg de carne moída;
48 g de molho de tomate robusto;
2 xícaras de queijo mussarela ralado

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C). Unte 2 assadeiras e uma assadeira de 9 x 13 polegadas com 1 colher de chá de azeite.
Bata os ovos e a água em um prato raso. Combine o queijo parmesão, o pão ralado, o sal e a pimenta-do-reino moída em um prato raso separado.
Mergulhe as fatias de berinjela na mistura de ovo e pressione suavemente cada uma na mistura de pão ralado. Retire suavemente o excesso de migalhas. Arrume as fatias nas assadeiras preparadas.
Asse as fatias de berinjela no forno pré-aquecido até que o topo esteja dourado, 20 a 25 minutos. Vire a berinjela e asse por mais 20 a 25 minutos.
Retire a berinjela do forno e aumente a temperatura para 400 graus F (200 graus C).
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e junte a carne moída. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino moída. Cozinhe e mexa até que a carne esteja dourada e esfarelada, cerca de 10 minutos. Drene o excesso de graxa. Misture o molho de tomate na carne moída; leve para ferver e reserve o molho.
Coloque 1/3 das rodelas de berinjela no fundo do prato. Despeje 1/3 do molho de tomate com a carne moída por cima da camada de berinjela. Polvilhe 1/3 do queijo mussarela por cima da camada de molho. Repita mais 2 vezes, terminando com uma camada de queijo mussarela.
Asse no forno pré-aquecido até o queijo derreter e o molho borbulhar, de 10 a 15 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos antes de fatiar.

6. Lasanha de berinjela com cenoura:

INGREDIENTES:

2 berinjelas cada, cortadas em fatias grossas de 1/4 de polegada;
2 colheres de sopa de sal;
2 colheres de sopa de óleo de canola;
1 lata de tomate esmagado;
1 lata de pasta de tomate;
1 colher de chá de orégano seco;
1 colher de chá de manjericão seco;
1 colher de chá de alho em pó;
1 colher de chá de cebola em pó;
1 colher de sopa de azeite;
sal e pimenta preta moída a gosto;
1 colher de chá de azeite;
1 cebola picada;
1 xícara de espinafre picado congelado;
1 xícara de cenoura ralada;
1 recipiente de queijo ricota;
2 ovos grandes;
½ xícara de queijo romano ralado na hora;
1 colher de chá de alho em pó;
1 colher de chá de cebola em pó;
½ colher de chá de sal;
1 xícara de queijo mozzarella ralado.

MODO DE PREPARO:

Polvilhe os dois lados das fatias de berinjela com 2 colheres de sopa de sal e coloque-as em uma assadeira grande com toalhas de papel entre cada camada.
Coloque uma assadeira menor sobre as fatias de berinjela e pese-a com várias latas pesadas. Deixe descansar por pelo menos uma hora ou até que as toalhas de papel estejam visivelmente úmidas.
Lave as fatias de berinjela com água doce e seque com papel toalha.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e despeje 2 colheres de sopa de óleo de canola.
Trabalhando em lotes, se necessário, cozinhe os dois lados das fatias de berinjela até que estejam levemente douradas, cerca de 5 minutos de cada lado. Reserve a berinjela cozida.
Prepare o molho combinando o tomate esmagado, a pasta de tomate, o orégano, o manjericão, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de cebola em pó, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta do reino em uma tigela separada. Deixou de lado.
Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma frigideira em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
Adicione o espinafre congelado e as cenouras raladas à cebola. Cozinhe até que a mistura esteja seca, 5 a 8 minutos. Deixe esfriar.
Combine o queijo ricota, os ovos, o queijo Romano, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de cebola em pó e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela separada.
Coloque a mistura de espinafre e cenoura resfriada na mistura de ricota e misture.
Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).
Comece a montagem da lasanha despejando uma fina camada de molho de tomate em uma assadeira de 23 x 33 cm. Coloque metade das fatias de berinjela em uma camada por cima do molho de tomate. Espalhe metade da mistura de ricota por cima da camada de berinjela.
Adicione outra camada de molho de tomate e, em seguida, coloque as fatias de berinjela restantes e a mistura de ricota restante. Finalize com uma camada final de molho de tomate e espalhe o queijo mussarela por cima. Asse no forno pré-aquecido por 45 minutos ou até o queijo mussarela dourar. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

7. Lasanha de berinjela com ovo:

INGREDIENTES:

1 berinjela grande, descascada e cortada em fatias de 1/4 de polegada;
sal a gosto;
2 colheres de sopa de azeite, ou conforme necessário;
1 recipiente de queijo ricota;
2 xícaras de mistura de queijo italiano ralado;
1 ovo;
2 dentes de alho picados;
2 raminhos de orégano fresco, picado;
3 raminhos de tomilho fresco picado;
10 moinhos de pimenta preta fresca;
2 ½ xícaras de molho de tomate;
1 pacote de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido;
6 fatias de queijo mozzarella desnatado.

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).
Coloque as fatias de berinjela em uma gradinha; polvilhe com sal. Deixe descansar até que um pouco do líquido comece a formar gotas nas fatias, cerca de 20 minutos. Enxágue o sal das fatias de berinjela e seque. Pincele azeite nos dois lados de cada fatia. Arrume as fatias de berinjela em uma assadeira.
Asse no forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos. Vire as fatias de berinjela e continue assando até que as fatias estejam macias e levemente douradas, mais 15 a 20 minutos. Remova a berinjela do forno e reduza a temperatura para 350 graus F (175 graus C).
Misture a ricota, a mistura de queijo italiano, o ovo, o alho, o orégano, o tomilho e a pimenta-do-reino em uma tigela.
Forre uma forma quadrada de 23 cm com papel alumínio. Cubra o fundo da panela com cerca de 1/2 xícara de molho de tomate; cubra com 1/2 das fatias de berinjela. Divida as fatias de berinjela com 1/2 do espinafre, 1/2 da mistura de ricota e 1/2 do molho de tomate restante. Continue espalhando os ingredientes restantes, terminando com o molho. Cubra com fatias de mussarela. Cubra a forma com papel alumínio.
Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos. Remova o papel alumínio e continue assando até que o queijo esteja marrom e borbulhando, mais 5 a 10 minutos.

8. Lasanha de berinjela com queijo feta:

INGREDIENTES:

2 berinjelas grandes, descascadas e cortadas em tiras de 1/3 de polegada;
carne moída;
½ xícara de azeite;
1 colher de chá de tempero italiano, ou a gosto;
1 pacote de queijo parmesão ralado, dividido;
1 recipiente de queijo ricota;
1 ovo;
1 frasco de molho de espaguete;
1 lata de tomates em cubos;
2 colheres de sopa de ketchup;
1 recipiente de queijo feta;
8 folhas de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido.

MODO DE PREPARO:

Mergulhe as fatias de berinjela em uma tigela grande com água levemente salgada por 30 minutos. Escorra e seque com papel toalha.
Cozinhe e mexa a carne moída em uma frigideira em fogo médio até dourar, 5 a 7 minutos. Retire do fogo.
Pré-aqueça a grelha do forno e coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor.
Bata o azeite e o tempero italiano em uma tigela.
Pincele os dois lados das fatias de berinjela com o azeite temperado.
Arrume as fatias de berinjela em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido; grelhe até dourar, 2 a 4 minutos de cada lado.
Defina o forno para 400 graus F (200 graus C).
Meça 1 xícara de queijo parmesão e reserve.
Misture a ricota, o ovo e o restante do queijo parmesão em uma tigela.
Misture o molho de espaguete, os tomates em cubos e o ketchup em uma tigela separada.
Espalhe uma pequena quantidade da mistura de molho de espaguete no fundo de uma caçarola.
Cubra a mistura de molho de espaguete com uma camada de fatias de berinjela grelhada.
Cubra a camada de berinjela com uma camada da mistura de ricota.
Polvilhe uma camada de queijo feta por cima da mistura de ricota.
Cubra a camada de queijo feta com a camada de carne moída.
Polvilhe uma camada de espinafre por cima da carne moída.
Repita com os ingredientes restantes, terminando com uma camada final de berinjela coberta com 1 xícara de queijo parmesão reservado.
Asse no forno pré-aquecido até o molho borbulhar e o queijo dourar, cerca de 40 minutos.
Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

9. Lasanha de berinjela com carne moída:

INGREDIENTES:

9 macarrão lasanha eaches;
½ de carne moída;
1 cebola picada;
4 cogumelos frescos médios (em branco), fatiados;
2 dentes de alho esmagados;
2 latas (14,5 onças) de tomate esmagado com sabor italiano;
1 berinjela, descascada e cortada em fatias finas;
2 xícaras de mistura de mussarela e queijo cheddar.

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).
Unte o fundo e as laterais da assadeira de 9 x 13 polegadas.
Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver. Cozinhe o macarrão de lasanha em fervura até ficar macio, mas firme ao mordida, cerca de 10 minutos; escorra e reserve.
Cozinhe e mexa a carne moída, a cebola, os cogumelos e o alho em uma frigideira em fogo médio até que a carne esteja completamente dourada, cerca de 10 minutos.
Misture os tomates enlatados na carne moída; cozinhe até formar o molho, 3 a 4 minutos.
Despeje cerca de um quarto do molho no fundo da assadeira preparada.
Espalhe o macarrão por cima do molho.
Espalhe uma fina camada de molho por cima do macarrão.
Coloque uma camada de fatias de berinjela por cima do macarrão e a camada de molho.
Polvilhe cerca de um quarto do queijo em cima das fatias de berinjela. Repita as camadas com os ingredientes restantes, até terminar com uma camada de molho coberto com o queijo restante. Asse em forno pré-aquecido até o queijo ficar espumante e marrom por cima, cerca de 40 minutos.