Os pistaches são as sementes da árvore do pistache, geralmente são verdes e têm um sabor levemente adocicado. Eles são chamados de nozes, mas botanicamente os pistaches são sementes. As pessoas os comem há milhares de anos.
Os grãos podem ser de diversas cores, desde tons amarelos até verdes. Eles geralmente têm cerca de 2,5 centímetros de comprimento e meia polegada de diâmetro. Se quiser prová-lo, primeiro você deve abrir sua casca dura.
Califórnia, Arizona e Novo México respondem por toda a produção comercial de pistache da América. Você pode comprar pistache sem casca, sem casca, torrado ou salgado. Eles estão disponíveis na maioria dos supermercados e você pode comprá-los a granel nos produtores de pistache.
O que é pistache
O pistache é uma semente comestível originária do Oriente Médio, produzida pela árvore de pistache (Pistacia vera). Ele é valorizado por seu sabor único, textura crocante e benefícios nutricionais.
A árvore de pistache é uma planta de clima quente que cresce em regiões áridas e semiáridas, especialmente no Oriente Médio, na Ásia Central e em algumas partes do Mediterrâneo e dos Estados Unidos. As sementes de pistache são encontradas dentro de uma casca dura e têm uma cor verde distintiva.
O pistache é consumido principalmente como um lanche saudável, mas também é usado em uma variedade de receitas culinárias, incluindo sobremesas, pratos salgados, como saladas e molhos, e até mesmo em produtos de panificação.
Valor nutricional do pistache
Os pistaches contêm muitos nutrientes importantes.
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), 1 onça (oz), ou cerca de 49 grãos, de pistache sem sal e não torrado contém:
- Calorias: 159
- Proteína: 5,7 gramas (g)
- Gordura: 12,8g
- Carboidratos: 7,7 g
- Fibra: 3,0 g
- Açúcares: 2,2 g
- Magnésio: 34,3 miligramas (mg)
- potássio: 289,0 mg
- Fósforo: 139 mg
- Tiamina: 0,25 mg
- Vitamina B6: 0,5 mg
Uma porção de pistache fornece aproximadamente 37% da quantidade diária recomendada de vitamina B6, ou seja, 1,3 mg para adultos.
A vitamina B6 desempenha um papel essencial no corpo, especialmente no metabolismo das proteínas e no desenvolvimento cognitivo.
Benefícios do pistache
Então, confira agora os benefícios do pistache para saúde.
1. Melhora a saúde do coração
O pistache ajuda na redução do mau colesterol e aumenta o bom colesterol no organismo. Desta forma, prevenindo as doenças cardíacas. Também aumenta a força dos nervos tornando o coração mais forte.
2. Combate inflamações
Os pistache, incluem a presença da vitamina A, da vitamina E e de propriedades anti-inflamatória, que reduzem a inflamação no corpo causada devido a alguns problemas.
3. Preveni a diabetes
60% do fósforo exigido diariamente está presente em uma xícara do pistache, que pode prevenir o diabetes tipo 2. A presença de fósforo em pistache ajuda na quebra de proteínas em aminoácidos resultando em tolerância à glicose.
4. Melhora a qualidade do sangue
A vitamina B6 é a proteínas que ajuda a transportar oxigênio no sangue . A alta quantidade de Sangue, se tomado diariamente, pode aumentar a quantidade de oxigênio no sangue e aumentar a contagem de hemoglobina.
5. Melhora o sistema nervoso
A vitamina B6 está presente em quantidade elevada nos pistache, que é muito benéfica ao sistema nervoso. As aminas são as moléculas de mensagens no sistema nervoso. Para desenvolver, elas precisam de aminoácidos que são dependentes da presença de vitamina B6 no corpo.
Esta vitamina constrói uma bainha chamada mielina em torno das fibras nervosas. E as mensagens passam através de fibras nervosas de um nervo para outro. A vitamina B6 ajuda na construção de muitos aminoácidos que ajudam na transmissão adequada dos impulsos nervosos.
6. Combate a degeneração macular
A degeneração macular é uma doença relacionada aos olhos, que reduz lentamente a visão ocular, tornando os adultos incapazes de ler e trabalhar adequadamente. Torna-os incapazes de reconhecer as pessoas também.
Os radicais livres atacam as células e as danificam resultando na degeneração macular. A luteína e taraxantina são dois antioxidantes que são encontrados nos pistache, que lutam contra esses radicais livres e destrói-os impedindo o dano celular e, assim, prevenindo a degeneração macular.
7. Aumenta a imunidade
vitamina B6 é muito importante para um sistema imunológico saudável. Isso ajuda na construção de sangue e fornecimento de sangue adequado em todo o corpo.
8. Melhora a saúde do cérebro
A vitamina B6, que está presente em grande quantidade de pistache, ajuda a aumentar a contagem de hemoglobina no sangue . Este sangue rico em oxigênio é então fornecido ao cérebro tornando-o ainda mais ativo.
9. Combate infecções
As glândulas tornam-se mais saudáveis e funcionam adequadamente com uma boa oferta de sangue contendo mais glóbulos brancos, que é necessário para combater infecções.
10. Melhora a saúde da pele
A vitamina é muito essencial para uma pele saudável e este antioxidante está presente nos pistache. Além disso, protege a pele dos raios ultravioleta, evita doenças de pele e torna a pele saudável e mais bonita.
11. Retarda o envelhecimento
A vitamina E presente no pistache ajudam a combater o processo de envelhecimento da pele, proporcionando uma aparência mais jovem. O óleo presente nesta fruta tem propriedades emolientes, que auxilia na hidratação e secagem da pele.
12. Preveni o câncer
A vitamina B6 ajuda a aumentar a contagem de sangue . Os glóbulos brancos ajudam na prevenção de infecções e vários tipos de câncer.
13. Hidratar naturalmente
O óleo do pistache é um excelente hidratante natural. Acontece que é naturalmente infundido com propriedades demulcente, que tendem a a proporcionar um efeito altamente hidratante na pele. Você pode substituir seu hidratante pelo óleo dos pistache, caso queira ter uma pele lisa e sedosa.
14. Realça o brilho natural da pele
O pistache contêm uma quantidade considerável de ácidos graxos essenciais, que são vitais para manter uma pele saudável e brilhante.
15. Melhorar a visão
O pistache promovem uma visão saudável e são altamente recomendados para aqueles que lutam contra qualquer problema relacionado à visão.
16. Aumenta a flexibilidade do cabelo
Uma máscara de cabelo que contém pistache nutre profundamente e hidrata o cabelo, enquanto melhora a flexibilidade das fibras capilares. Além disso, também é um ótimo remédio para o tratamento de pontas duplas, desidratação e cabelo danificado.
17. Combater a perda de cabelo
A deficiência de biotina está entre os principais fatores que contribuem para a perda de cabelo . O pistache contêm uma quantidade considerável de biotina e seu consumo pode ajudá-lo a combater a perda de cabelo de forma eficaz.
Como usar o pistache
Os pistaches podem ser difíceis de comer, pois têm uma casca dura. Se houver uma rachadura na casca, você pode usar a casca de outro pistache para abri-la. Se não houver rachadura, você pode colocar as nozes sobre uma tábua, cobri-las com uma toalha e bater com força suficiente para que as cascas se abram.
Os pistaches permanecem frescos (com ou sem casca) por até um ano na geladeira ou por até 3 anos no freezer.
Você pode apreciá-los em pratos como:
- Saladas
- Sorvete ou gelato
- Baklava (uma massa doce)
- Pesto
- Manteiga de nozes
- biscoito
- granola
- delícias turcas
- Iogurte
- Sohan (um quebradiço de pistache persa)
Maleficios do pistache
Os pistaches podem ter efeitos colaterais negativos para algumas pessoas, incluindo:
- Maior ingestão de sódio
- Riscos do FODMAP
- Riscos de alergia
