Existem vários tipos de chalota no mundo todo, esses vegetais versáteis podem ser incluídos em muitas receitas devido à sua alternativa mais suave e suave à cebola. Além disso, este vegetal vem em vários perfis de sabor, é fácil de cultivar e pode ser um substituto ideal ao adicionar alho ou cebola à sua receita.
As chalotas são hortaliças parecidas com as cebolas, de origem asiática e bastante utilizada na França. Além disso, esta hortaliça é menor do que as cebolas e têm sabor parecido com o do alho , porém são mais adocicadas e suaves.
Este vegetal versátil e fácil de encontrar pode apimentar praticamente qualquer prato e dar à sua refeição um certo brilho e chute impossível de obter com apenas um simples sabor de cebola ou alho.
A seguir, vamos dar uma olhada mais de perto nos vários tipos de chalotas, seus sabores e como podem ser introduzidos em suas receitas.
O que é uma chalota?
A chalota é uma espécie de planta totalmente única, embora provavelmente esteja relacionada à cebola, alho, alho-poró ou cebolinha.
Este vegetal existe há séculos, mas provavelmente foi originalmente cultivado por agricultores e viajantes do sudoeste da Ásia que viajavam para o leste do Mediterrâneo ou a Índia.
A aparência de uma chalota pode variar dependendo da espécie de chalota. Como o alho, a maioria das variedades de chalota crescem em cachos protegidos por uma fina camada de material ou casca.
Os dentes de chalota individuais podem ser descascados da pele e usados em muitas receitas.
Enquanto a maioria das chalotas são bulbosas, outras variedades de chalotas podem ser oblongas, como a chalota de banana, ou em forma de lágrima, como a ambiciosa chalota.
Tipos de chalotas:
Como muitos outros vegetais, a aparência da chalota pode mudar entre as variedades disponíveis, mas o perfil de sabor também pode ser incrivelmente diferente.
Abaixo, aqui estão alguns dos tipos de chalotas cultivadas e usadas em receitas ao redor do mundo.
Chalota francesa
Esta opção de chalota francesa é marrom ou cor de mogno por fora e pode ser rosa ou vermelha por dentro.
Além disso, ela cresce rapidamente e atinge a maturidade em apenas 80 dias, o que a torna uma das opções de chalota de crescimento mais rápido, a chalota tem um sabor picante, forte e pode ser armazenada por um período prolongado.
Chalota ambiciosa
A chalota ambiciosa é em forma de lágrima, o interior desta chalota varia de uma cor marrom ferrugem a uma cor de chalota rosa.
Esta opção é uma variedade de chalota francesa que amadurece em cerca de 100 dias e pode ser facilmente armazenada por um longo tempo, esta opção é uma chalota que é comumente usada em muitas receitas.
Chalota prisma
A chalota prisma frequentemente referida como chalota vermelha, além disso, este tipo de chalota é inteiramente vermelha por dentro e por fora.
Ela tem pele lisa e geralmente está pronta para a colheita da planta após cerca de 100 dias.
Esta chalota tem um sabor e cheiro muito fortes e picantes em comparação com outras opções de variedades.
Este tipo de chalota substituirá mais diretamente a cebola em uma receita devido ao seu sabor forte.
Chalota amarela
A chalota amarela, comumente chamada de chalota dourada, é um tipo pequeno de vegetal, esta pequena variedade de allium cepa é apreciada por seu sabor mais suave e doce.
Além disso, a chalota amarela é comumente usada em muitas sopas e ensopados, adicionando apenas um toque de sabor de cebola à sua receita, este tipo de chalota também é amplamente utilizado para receitas de decapagem.
Chalota griselle
Este tipo de chalota é considerada a verdadeira chalota e também pode ser chamada de chalota griselle.
Este vegetal tem estilo francês comumente encontrada em centros de jardim e cozinhas.
Esta variedade tem um exterior cinza, com um interior quase roxo, esta variedade também tem uma forma alongada e amadurece após 200 dias.
Tem um sabor extremamente robusto e pode ser usado em várias receitas, mas não tem uma vida útil particularmente longa.
Chalota banana:
A chalota banana é um tipo híbrido de chalota que mistura uma cebola e uma chalota, esta variedade é a maior chalota e é comumente usada em muitas receitas.
Além disso, este vegetal tem o exterior castanho ou ferrugem e é muito fácil de descascar.
Em comparação com outras chalotas tipos de chalotas, esta tem gosto mais semelhante a uma mistura de cebola e alho mais macia ou doce.
Usos da chalotas:
Chalotas são comumente usadas em muitos tipos de cozinha, mas são amplamente utilizadas em pratos asiáticos.
Esses vegetais geralmente são fatiados e cozidos ou em conserva para criar um perfil de sabor totalmente diferente.
Além disso, a chalota oferece aos cozinheiros um sabor cada vez mais suave em comparação com a cebola. Chalotas podem ser usadas no lugar de cebolas em muitas receitas para suavizar o sabor.
O que combina bem com chalotas?
As chalotas oferecem um sabor mais suave do que uma cebola. Por esse motivo, eles são comumente usados como vegetais autônomos em pratos salteados, molhos ou saladas. A chalota pode ser deixada crua ou cozida com outros vegetais.
