12 tipos de berinjela: variedades, características e informações

Descubra os tipos de berinjela que são cultivados e consumidos no brasil e no mundo, pois este vegetal é um superalimento rico em nutrientes, vitaminas, minerais e fibras em poucas calorias.

Além disso, as berinjelas são plantas com flores que pertencem à família das beladonas. Ela também é considerada uma fruta baga, embora culinariamente seja considerada um vegetal.

É originário da Índia e é cultivado na Índia e na China há mais de 1500 anos. Seu nome veio das cultivares europeias do século 18 que se assemelhavam aos ovos de galinha ou ganso.

Na Itália, é chamada de “ maçã louca ” por causa da crença de que qualquer pessoa que as comer ficará louca.

A China é o maior produtor mundial de berinjela, respondendo por mais de 60% da produção global.

Valor nutricional da berinjela:

A berinjela é rico em nutrientes, ou seja, ela contém uma boa quantidade de vitaminas, minerais e fibras em poucas calorias. Além disso, um copo (82 gramas) de berinjela crua contém os seguintes nutrientes:

• Calorias: 20;
• Carboidratos: 5 gramas;
• Fibra: 3 gramas;
• Proteína: 1 grama;
• Manganês: 10% do RDI;
• Folato: 5% do RDI;
• Potássio: 5% do RDI;
• Vitamina K: 4% do RDI;
• Vitamina C: 3% do RDI;

No entanto, a berinjelas também contêm pequenas quantidades de outros nutrientes, incluindo magnésio, niacina e cobre.

12 Tipos de berinjela

1. Berinjela de jardim africano

Essas berinjelas são muito amargas e muito pequenas. Na maioria das vezes, eles são de cor amarela e são perfeitos quando picados e cozidos com vários molhos e pratos feitos de peixe, carnes e vegetais.

Além disso, eles podem ser cultivados em pequenos jardins devido ao seu tamanho e são especialmente populares em toda a África Ocidental.

Na verdade, a berinjela de jardim africano ainda é cultivada principalmente na África Ocidental e Central e ela armazena e transporta muito bem.

Este é um dos tipos de berinjela nutritivas, com poucas calorias e grandes quantidades de vitamina C, betacaroteno e muitos outros nutrientes.

2. Berinjela bianca

Com sabor e textura adocicada e cremosa, essas berinjelas são grandes e redondas com uma casca fina, roxa e branca.

Ela esta é uma variedade tradicional italiana perfeita para fazer berinjela com parmesão ou recheio e você pode encontrar dezenas de outras receitas online.

3. Berinjela malva redonda chinesa

Este é um dos tipos de berinjela pois ela é uma variedade tradicional chinesa com frutas de pequeno a médio porte, esta berinjela tem cor lilás e padrões sutis de roxo por toda parte.

Além disso, quando atinge o tamanho de uma bola de tênis, está pronto para comer; por ter uma pele muito macia, geralmente não há necessidade de descascá-la.

Assim como os outros tipos de berinjelas, esta é muito versátil e pode ser degustada em dezenas de receitas, que você encontra facilmente com uma rápida passagem pela internet.

4. Berinjela graffiti

Com marcações listradas delicadas e atraentes, essas berinjelas podem ser pequenas ou grandes e são perfeitas para comer inteiras.

Suas sementes são pequenas e sua pele é muito fina, então você nem precisa descascá-las se não quiser.

Eles são deliciosos quando cozidos, assados ​​e assados ​​e vêm em variedades que incluem a chuva roxa, conto de fadas e estrelas cadentes. Além disso, a berinjela Graffiti também cozinha rapidamente e é especialmente saborosa quando acompanhada por carnes grelhadas e queijos como mussarela e queijo feta.

5. Berinjela indiana

Este tipo de berinjela é pequeno e de cor púrpura-avermelhada. Ótima recheada ou assada, também é chamada de Berinjela Baby e é usada com frequência em pratos indianos que usam caril, entre outros pratos.

6. Berinjela italiana

A berinjela italiana se assemelha a uma berinjela Globe padrão, mas tem certas características distintivas.

É pequeno mas ainda gordo e tem uma polpa muito tenra.

Além disso, a berinjela italiana é perfeita para qualquer receita italiana que inclua berinjela.

7. Berinjela branca japonesa

Ela é muito resistente e produtivo e tem casca fina, um sabor doce agradável e um pequeno formato e tamanho de ovo.

Com uma forma esguia e cores que podem incluir não apenas o branco, mas também o verde, lilás, rosa ou roxo, a berinjela branca japonesa tem um caule que geralmente é roxo escuro.

É muito comum ser assado e servido como acompanhamento, mas também pode ser adicionado ao frango com gergelim japonês ou a vários tipos de sopas.

Não é a mesma coisa que a berinjela branca japonesa comum porque esta é mais próxima de uma berinjela roxa comum em termos de formato e tamanho.

8. Berinjela little green:

Esta berinjela é rechonchuda e redonda e tem uma cor verde pálida. No cozimento, a textura é mais cremosa e de sabor suave, perfeita para qualquer receita que requeira berinjela padrão.

9. Berinjela ping tung

Longa e de cor púrpura escura, a berinjela Ping Tung tem uma polpa doce e macia.

Originária de Taiwan, esse tipo de berinjela é popular em toda a Ásia e se você realmente deseja desfrutar de seu sabor e textura, experimente grelhar e servir com um pouco de azeite e sal.

Além disso, a berinjela Ping Tung também tem várias características únicas.

Não precisa ser descascado, não tem sabor amargo, se dá bem em todas as zonas dos Estados Unidos e fica com a cor mais escura à medida que amadurece.

Perfeita para pratos fritos, esse tipo de berinjela chega a atingir cerca de 27 centímetros de comprimento e é muito fina, o que a torna perfeita para uma variedade de pratos.

10. Berinjela santana

Se você gosta de berinjelas grandes, esta é a opção certa para você. É uma variedade italiana em forma de lágrima e de cor roxa escura.

Uma das formas mais populares de cozinhar a berinjela Santana é grelhar, porque não é dura ou pegajosa como as outras variedades.

Este é um dos tipos de berinjela não se abre tão rapidamente como os outros tipos, o que o torna perfeito para assar na grelha.

11. Berinjela tango

A berinjela Tango é um tipo de berinjela branca e pode ser em forma de pêra ou ovo.

Você tem que descascar essas berinjelas porque elas têm uma casca grossa, mas também oferecem uma textura mais cremosa e firme do que as variedades berinjela roxas.

Quando se aproxima a época da colheita, a berinjela do Tango fica amarela e torna-se mais forte no sabor e mais firme na textura.

12. Berinjela tailandesa

Como o próprio nome sugere, este é um dos tipos de berinjela vem da Tailândia.

Ele tem o tamanho de uma bola de golfe e um sabor ligeiramente amargo.

Na verdade, as próprias sementes são tão amargas que sempre são removidas antes do cozimento.

A berinjela tailandesa vem em muitas cores diferentes, mas a maioria delas é verde com listras brancas ou amarelas.

Por causa de seu sabor único, as berinjelas tailandesas são geralmente cortadas em cubos ou em cubinhos e adicionadas a pratos de curry quente.

As variedades incluem a berinjela amarela, que tem uma cor amarela sólida, e a berinjela verde longa tailandesa, que é verde claro e tem um tamanho muito longo.

Eles também podem vir em branco e roxo.