Os 20 Principais Alimentos que não Contem Glúten

Revisado por

Nutrição e Educação Física pela UFT

Especialista do Dicas de Saúde

Os Principais Alimentos que não Contem Glúten Pessoas com intolerância ao glúten, ou celíacos, não podem ingerir alimentos que contenham a substância, já que ela impede a correta absorção de nutrientes pelo intestino. Alem disso, os portadores de sensibilidade ao glúten também precisam evitar ao máximo o seu consumo, mas os benefícios da dieta sem esta proteína podem ser percebidos por qualquer pessoa.

Eliminar o glúten da dieta provoca a redução no grau de inflamação do organismo. Assim, o metabolismo volta a funcionar normalmente, o que promove a diminuição da retenção de líquidos, perda drástica e rápida de peso, correta absorção dos nutrientes pelo intestino e prevenção de doenças não transmissíveis, como a obesidade e complicações cardiovasculares, diz a nutricionista. Então, confira agora Os 20 Principais Alimentos que não Contem Glúten.

Alfarroba: A planta tem sido utilizado largamente na elaboração de um produto equivalente ao chocolate, com cor, textura e sabor semelhantes, porém, livre de lactose e glúten. Os chocolates de alfarroba contêm menor quantidades de gordura do que os tradicionais e muito produtos são isentos de açúcar (confira o rótulo). Rica em fibras e antioxidantes, a alfarroba ajuda no controle do colesterol e na prevenção do envelhecimento precoce.

Lentilha: Possui mais proteínas que o feijão, além de ser fonte de fósforo, ferro e acido fólico, uma vitamina do complexo B indispensável para o funcionamento do sistema nervoso, previne tumores e problemas cardiovasculares. tornado-se um dos Principais Alimentos que não Contem Glúten. A grande quantidade de fibras ainda regula o intestino, saia a fome e ajuda no emagrecimento.

Linhaça: Riquíssima em fibras, favorece o funcionamento do intestino, acabando de vez com a barriga inchada. “ A linhaça também é ótima para o controle do diabetes, colesterol e hipertensão, pois contém ômega 3, um nutriente anti-inflamatório”.

InhamePossui carboidrato de baixo índice glicêmico (boa opção para diabéticos e para quem quer reduzir as gorduras no abdômen) e oferece ótima quantidade de potássio, mineral que controle a pressão arterial e participa das contrações musculares.

Banana Verde: “A farinha de banana verde é uma fonte rica de potássio, fósforo, magnésio e outros minerais, mas a principal propriedade é o amido resistente, que não é digerido nem absorvido”. Ajuda, assim, no trânsito intestinal, na redução do colesterol. banana não ficara de fora dos Principais Alimentos que não Contem Glúten. E controla a liberação de glicose no sangue, ideal para turbinar o seu plano de emagrecimento.

Batata-Doce: Por ter carboidratos de baixo índice de glicêmico, não provoca picos de insulinas no sangue e é indicada como fonte de energia para quem quer perder peso. É rico em betacaroteno, um antioxidante que se converte em vitamina A quando ingerido, protegendo a saúde da pele e dos olhos.

Castanha-Do-Pará: Alimentos que não Contem Glúten é a oleaginosa mais rica em selênio, mineral com alto poder antioxidante e que combate as inflamações do organismo, garantindo que se as células trabalhem melhor, sem acumular gordura. Porém, em excesso, pode atrapalhar a dieta: consuma no máximo 2 por dia.

Amêndoa: Assim como outras oleaginosa, a amêndoa é rica em gorduras benéficas, que protegem as artérias e as funções cerebrais, além de fornecer boa quantidade de proteínas, vitamina E e vitamina do complexo B. para não atrapalhar a dieta, o ideal é consumir no máximo 6 unidades, desde que não haja a ingestão de outras oleaginosa no dia.

SojaAinda da dieta, a soja possui baixo teor de gordura, não tem colesterol e contêm grande quantidade de proteína. Além disso, é rica em fibras, que ajuda a regular o intestino e o índice glicêmico no sangue, controlando o peso. Possui fósforo e potássio, que mantêm a saúde dos músculos e ainda garantem disposição para a prática de exercícios físicos.

KonjacPode ser encontrado como macarrão ou barrinhas, e é feito a partir de um tubérculo. É pouco calórico (tem 5 calorias a cada 100g) e rico em uma substância chamada glucagonoma, um tipo de fibras solúvel que aumenta a sensação de saciedade, konjac um dos Principais Alimentos que não Contem Glúten.

IogurteOs probióticos, micro-organismos benefícios presente no alimento, fermentam a lactose, equilibram a fibra intestinal e fortalecem o sistema imunológico. Prefira as versões light para não pesar na balança.

CacauEstimula a libertação de hormônios como a endorfina, que promove a sensação de bem-estar, melhorando quadros de ansiedade e depressão. O cacau em pó é uma opção mais saudável do que o achocolatado, já que este é composto por mais de 50% de açúcar, enquanto o cacau é livre de açúcar e preserva boa quantidade de nutrientes.

Castanha de Caju: É rica em gordura boa (monoinsaturada) e fonte de fibras, responsável por manter o nível de açúcar no sangue estável, ativar o metabolismo da queima de gorduras, além de garantir saciedade. No entanto, deve ser consumida em pequenas da irritabilidade, do cansaço e do nervosismo.

Coco: Além do leite e do coco ralado, a farinha também é ótima para receitas sem glúten. A água e a fruta fresca também estão liberadas e são ricas em minerais como cálcio, sódio e potássio. “A farinha de coco atua indiretamente no emagrecimento, por ter em sua composição uma das maiores quantidades de fibras insolúveis quando comparada a outros alimentos”.

Grão-De-Bico: Contém o aminoácido triptofano, que participa da serotonina, hormônio responsável pela sensação de prazer, bem-estar e confiança. Portanto, o alimento afasta ansiedade e nervosismo, além de ajudar no controle do apetite e do sono. Como farinha, e é as Principais Alimentos que não Contem Glúten e é rico em fibras, proteínas e minerais.

Farinha de Arroz: É a principal substituta da farinha de trigo nas receitas, visto que garante a mesma textura e espessamento da massa, além de ter 4,5 vezes menos gorduras totais do que a farinha de trigo: apenas 0,3 gramas por porção de 100 gramas da farinha de arroz contra 1,4 gramas na mesma quantidade de farinha de trigo. No entanto, prefira a versão de arroz integral, que possui mais nutrientes, como fibras e vitaminas do complexo B.

Chia: É um dos alimentos mais ricos em ômega 3, um ácido graxo que reduz o colesterol ruim (LDL), aumenta o colesterol bom (HDL), preserva a memória e reduz o acúmulo de gordura abdominal. Repleta de fibras, ajuda no funcionamento do intestino e aumenta a sensação de saciedade – já que, ao ser ingerida, absorve água e aumenta cerca de 12 vezes seu tamanho no estômago.

Tapioca: Alimento tipicamente brasileiro, a farinha ou goma da tapioca também é produzida a partir da mandioca. Pode ser servida com recheios doces light ou salgados e é indicada para o café da manhã ou lanche da tarde. Por ser rica em carboidratos, tapioca é um dos Alimentos que não Contem Glúten ser substituir-pães e torradas, por exemplo.

Milho: “Fonte de carboidrato, o milho fornece energia, é rico em vitamina E e carotenoides, como a luteína e a taraxantina, que protegem a saúde dos olhos”. No mercado, é possível encontrar farinha de milho amarelo e de milho branco, com sabor e textura mais leves.

Quinoa: É um pseudocerasto e considerado um alimento completo, fonte importante de proteína de alto valor biológico (combinação de aminoácidos de excelentes qualidade). A quinoa possui baixa concentração de carboidrato e de gordura, sendo um aliado nas dietas para perda de peso.

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Revisão Geral pela Dra. Ana Karolynne Gonçalves - (no G+)

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INFORMAÇÃO DO AUTOR: Alan Costa

Sou nutricionista e Personal Trainer. Me formei pela Universidade Federal do Tocantins em 2002, com registro profissional no CRN-4 nº 1509723, tenho especialização em Nutrição Esportiva, Treinamento Físico e treinos Curto de alta intensidade.

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