Botulismo – O que é, Sintomas e Tratamentos

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Nutrição - CRN6-MA 16199

Botulismo – O que é, Sintomas e Tratamentos desta doença rara. Além disso, o Botulismo é uma doença causada por bactéria. O agente é o Clostridium botulinum. Essa bactéria é encontrada no solo e em alimentos de origem vegetal e animal. Ela libera neurotoxinas (toxinas que atacam os neurônios) que podem ser letais, causando um forte envenenamento por meio de seus esporos. Sem tratamento precoce, o Botulismo pode levar a paralisias, dificuldades respiratórias e morte.

Botulismo
Botulismo

Existem três tipos Principais de Botulismo:

  • Botulismo infantil
  • Botulismo alimentício
  • Botulismo de ferida

O envenenamento por Botulismo é devido a uma toxina produzida por um tipo de bactérias chamada Clostridium botulinum. Embora muito comuns, essas bactérias só podem prosperar em condições onde não há oxigênio. Certas fontes de alimentos, como alimentos caseiros, fornecem um potente terreno fértil.

De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, cerca de 145 casos de Botulismo são relatados todos os anos nos Estados Unidos. Cerca de 3 a 5% daqueles com intoxicação por Botulismo morrem.

Causas do Botulismo: O CDC relata que 65 por cento dos casos de Botulismo ocorrem em lactentes ou crianças menores de 1 ano de idade. O Botulismo infantil é tipicamente o resultado da exposição ao solo contaminado, ou comendo alimentos que contêm esporos de Botulismo. Mel e xarope de milho são dois exemplos de alimentos que podem ter contaminação. Estes esporos podem crescer dentro do trato intestinal de lactentes, liberando a toxina do Botulismo. Crianças e adultos mais velhos têm defesas naturais que impedem que as bactérias cresçam.

De acordo com o CDC , cerca de 15 por cento dos casos de Botulismo são de origem alimentar. Estes podem ser alimentos em lata caseira ou produtos comercialmente enlatados que não sofreram um processamento adequado. A Organização Mundial da Saúde (OMS) relata que a toxina do Botulismo foi encontrada em:

  • Legumes conservados com baixo teor de ácido, como beterrabas, espinafre, cogumelos e feijão verde
  • Conservas de atum
  • Peixe fermentado, defumado e salgado
  • Produtos à base de carne, como presunto e salsicha

O Botulismo em feridas representa 20 por cento de todos os casos de Botulismo e é devido a esporos de Botulismo que entram em uma ferida aberta, de acordo com o CDC . A taxa de ocorrência para este tipo de Botulismo aumentou nos últimos anos devido ao uso de drogas, pois os esporos são comumente presentes na heroína e na cocaína.

O Botulismo não é passado de pessoa para pessoa. Uma pessoa deve consumir os esporos ou a toxina através de alimentos, ou a toxina deve entrar em uma ferida, para causar sintomas de intoxicação por Botulismo.

Sintomas do Botulismo: Os sintomas do Botulismo podem aparecer de seis horas a 10 dias após a infecção inicial. Em média, os sintomas do Botulismo infantil e de origem alimentar aparecem entre 12 e 36 horas após o consumo de alimentos contaminados.

Os Primeiros Sinais de Botulismo Infantil Incluem:

  • Prisão de ventre
  • Dificuldade de alimentação
  • cansaço
  • irritabilidade
  • Babando
  • Pálpebras caídas
  • Perda de controle corporal devido à fraqueza muscular
  • paralisia

Sinais de Botulismo Transmitido por Alimentos ou Feridas Incluem:

  • Dificuldade em engolir ou falar
  • Fraqueza facial em ambos os lados do rosto
  • visão embaçada
  • Pálpebras caídas
  • Problemas respiratórios
  • Náuseas, vômitos e cólicas abdominais (somente em Botulismo de origem alimentar)
  • paralisia
Botulismo
Botulismo

Tratamentos do Botulismo: Para o Botulismo transmitido por alimentos e feridas, um médico administra uma antitoxina logo que possível após o diagnóstico. Em lactentes, um tratamento conhecido como Botulismo imunoglobulina bloqueia as ações de neurotoxinas que circulam no sangue.

Casos graves de Botulismo podem exigir o uso de um ventilador para ajudar a suportar a respiração. A recuperação pode demorar semanas ou meses. Terapia de longa duração e reabilitação também podem ser necessárias em casos graves. Há uma vacina para o Botulismo, mas não é comum, pois sua eficácia não foi totalmente testada e há efeitos colaterais.

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Revisão Geral pela Dra. Ana Karolynne Gonçalves - (no G+)

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INFORMAÇÃO DO AUTOR: Ana Karolynne Goncalve

Sou graduada no curso de Nutrição pela Universidade Federal do Maranhão(UFMA), CRN6-MA 16199, com Mestrado na área da Nutrição Clínica com relação ao metabolismo, prática e terapia nutricional, realizado também na Universidade Federal do Maranhão(UFMA), Atualmente trabalho no campo de pesquisa sobre a Qualidade e Inovação em Alimentos.

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