A ideia da dieta da couve é incluir o alimento diariamente nas refeições, utilizando os seus nutrientes como forma de auxiliar o processo de perda de peso. Mas por que a couve ajuda a emagrecer? Um dos motivos apontados é o fato do alimento ser uma fonte rica em fibras, um nutriente que além de contribuir com o bom funcionamento do intestino, colabora com o prolongamento da sensação de saciedade no organismo.
Quando você adiciona Couve à sua dieta, você estará se beneficiando de uma grande quantidade de vitamina K (mais de 1100% da recomendação diária), bem como quantidades significativas de vitamina A, vitamina C, cobre e manganês. Além disso, existem níveis decentes de potássio, cálcio, ferro, fibra dietética, vitamina B6, ácidos graxos omega-3, magnésio, tiamina, niacina, folato e fósforo.
A luteína e a zeaxantina, juntamente com vários outros flavonoides, são encontradas na couve, e esses antioxidantes provaram ser importantes para a saúde da pele. Os carotenoides são capazes de neutralizar os radicais livres no organismo e níveis mais baixos de estresse oxidativo, inclusive na pele.
A natureza anti-inflamatória da Couve vem dos seus altos níveis de vitamina K, bem como ácidos gordos omega-3. O primeiro é um nutriente fundamental na regulação da resposta inflamatória do corpo, enquanto o último é capaz de diminuir os níveis de inflamação crônica no sistema cardiovascular e intestino.
Caso esteja constipado, é extremamente importante adicionar vegetais verdes frondosos como couve em sua dieta. Kale é rico em fibras dietéticas (com 10% de sua necessidade diária em cada copo), o que é bom para aumentar as fezes e estimular o movimento peristáltico no intestino, reduzindo os sinais de constipação, inchaço, cãibras e diarreia.
Este vegetal popular tem uma boa quantidade de ácidos graxos ômega 3, como o ácido alfa-linolênico, que mostrou diminuir o nível de colesterol “ruim” (LDL) e aumentar o nível de colesterol “bom” ( HDL).
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