10 tipos de tomate: valor nutricional, características e como cultivar

Conheça os diferentes tipos de tomate e os seus usos na culinaria, os tomates são a principal fonte dietética do antioxidante licopeno, que tem sido associado a muitos benefícios à saúde, incluindo a redução do risco de doenças cardíacas e câncer.

Eles também são uma grande fonte de vitamina C, potássio, ácido fólico e vitamina K.

Existem cerca de 10.000 variedades de tomates em todo o mundo que podem ser de uma ampla gama de cores, do rosa ao roxo, do amarelo ao branco e, às vezes, até mesmo tão escuro quanto o preto.

Os tomates são cultivados por humanos há séculos. Eles são frutos incrivelmente valiosos para os mercados anteriores e atuais.

Embora os tomates tenham sido cultivados extensivamente, ainda existem alguns tipos de tomate de herança únicas que sempre chamam a atenção nos mercados de agricultores.

Valor nutricional do tomate

Um tomate pequeno fornece 16 calorias, 0,8g de proteína, 3,5g de carboidratos e 0,2g de gordura.

Os tomates são uma excelente fonte de vitamina C, fibra e Vitamina K. As seguintes informações nutricionais são fornecidas:

– Calorias : 16
– Gordura : 0,2g
– Sódio : 5mg
– Carboidratos : 3,5g
–  Fibra : 1,1g
– Açúcares : 2,4g
– Proteína : 0,8g
– Vitamina C : 12,5 mg
– Vitamina K : 7,2 mcg

Tipos de tomate

Tomate bife

Os tomates bife são conhecidos por seu tamanho, chegando a 15 centímetros de diâmetro.

Na verdade, alguns deles pesam entre um e três kg, o que os torna uma variedade muito grande de tomate.

Eles precisam de uma longa estação de crescimento, o que significa que você pode não querer plantá-los se tiver verões curtos ou frios.

Além disso, eles  são grossos e carnudos, o que os torna no tomate fatiado perfeito para sanduíches.

Tomate cereja

Os tomates cereja são fáceis de cultivar e pequenos, por isso são indicados para quem nunca plantou tomate.

Além disso, eles geralmente não têm mais de uma cm de diâmetro e tendem a ser muito resistentes a doenças.

Além disso, o tomate cereja pode se dar bem mesmo em casos de seca ou solo pobre, e são perfeitos para pessoas que têm verões frios ou muito curtos, o que significa que se dão bem até mesmo em recipientes.

Esses tipos de tomate são ótimos para petiscar tomate fresco, bem como podem ser usados ​​como guarnições em saladas e similares.

Eles têm um sabor muito mais doce do que outros tipos de tomate e podem ser uma ótima maneira de compensar um molho de tomate muito picante.

Tomate roma

Os tomates Roma conhecido também como tomate ameixa são grossos e têm poucas sementes, mas muitas pectinas.

Eles são uma variedade mais doce do que outros tipos de tomate e são o molho de tomate ou pasta de tomate perfeitos.

No entanto, eles também possuem muito pouca umidade, o que permite que você os armazene por muito tempo e cozinhe até a consistência perfeita ao fazer pastas ou molhos.

Os tomates roma têm polpa firme, sabor adocicado e são perfeitos para cobrir pizzas ou para fazer tomates secos.

Além disso, a pouca quantidade de sementes e líquido que elas contêm torna-as muito mais fáceis de fatiar e pode ser ótimo como um tomate fatiado para sanduíches, pois não deixará o pão todo empapado!

Salada de tomate

Um pouco mais azedo e suculento do que os tomates cereja ou bife, os tomates para salada costumam ter cerca de sete centímetros de diâmetro.

Você pode fatiá-los e colocá-los em um sanduíche ou cortá-los em pedaços pequenos e colocá-los em uma salada.

Além disso, eles são o tomate perfeito para fazer um molho de tomate, especialmente se você cozinhá-los até obter uma boa consistência, e alguns deles têm gosto de frutas tropicais.

Na verdade, eles são a combinação perfeita de acidez, suculência e acidez, que se equilibram para criar o sabor perfeito do tomate.

Esta variedade de tomate é melhor consumida como tomate fresco.

Tomate krim preto

Esta fruta nem sempre se parece com um tomate porque é grande e tem uma cor púrpura-avermelhada.

É doce e muito saboroso, e é uma fruta linda quando cortada em rodelas.

É um favorito absoluto entre os amantes de tomate que raramente é visto em supermercados, então se acontecer de você ver um, certifique-se de pegar um!

Embora o tomate krim preto tenda a amadurecer um pouco mais tarde no ano, o sabor doce e salgado único vale a pena esperar.

Além disso, eles têm um tamanho geral excelente e podem ser usados ​​em muitas aplicações.

Eles serão deliciosos se forem comidos como tomate fresco, tomate com molho ou tomate enlatado.

Tomante brandywine pink

Este é um tipo de tomate classico para bife. Embora não produza tanta fruta quanto outros tipos de tomate para bife, o tomate Brandywine Pink tem um ótimo sabor que todos os amantes desta fruta podem apreciar.

A cor rosa mais clara desse tomate pode parecer um pouco incomum quando você o vê em uma mercearia.

Quase como se o tomate não tivesse amadurecido completamente, embora este não seja o caso. Você pode dizer a maturidade de um tomate pelo toque, não pela cor.

Tomate rosa cáspio

Esses tomates são suculentos, doces e têm um ótimo sabor de tomate. Um clássico tomate bife absolutamente essencial para um sanduíche perfeito.

Eles têm um pouco mais de umidade, então tente usá-los em uma aplicação onde possam ser comidos inteiros imediatamente.

Esta é uma variedade tradicional de tomate que se diz ser originária da Rússia!

O tomate rosa Cáspio ganhou muitos prêmios e tem a grande reputação de ser um dos tomates mais saborosos do planeta.

Tomate cherokee roxo

Os tomates Cherokee roxos são de uma cor vermelha profunda com ombros arroxeados que podem ser cultivados mesmo por pessoas com espaço limitado.

É um tomate indeterminado, de sabor adocicado e defumado. Esses tomates são interessantes porque sua aparência é uma representação perfeita de seu sabor único.

O tomate roxo Cherokee é um tipo de tomate de videira indeterminado de herança que está sendo cultivado há centenas de anos.

Tomate caipira

Os tomates caipiras são tomates tradicionais e têm uma cor laranja com listras avermelhadas por toda parte.

Parecidos com um pêssego, esses tomates são perfeitos em saladas e sanduíches.

Além disso, eles  são absolutamente massivos e são considerados um dos maiores tomates para carne.

Os tomates caipiras são um pouco diferentes dos outros tipos de bife porque crescem muito mais polpa do que outros e têm muito menos umidade. Isso os torna mais fáceis de armazenar.

Tomate zebra negro

As zebras negras são heranças indeterminadas que têm um gosto muito bom e têm a carne preto-arroxeada e listras verdes.

Eles também são resistentes a muitos tipos de doenças, Eles podem ser muito raros, então certifique-se de pegá-los se os vir em um supermercado.

Eles são um enfeite de salada maravilhosamente extravagante.

Estes tendem a ser um pouco mais suculentos e estão cheios de sementes, portanto, lembre-se disso ao decidir o enfeite de salada ideal.

Além disso, a quantidade de sementes também significa que são uma ótima opção para manter em seu estoque de sementes para o próximo ano, pois proporciona uma maior chance de sementes viáveis.

O que é uma planta de tomate?

Os tomates são plantas com flores anuais. Isso significa que eles passarão por todo o seu ciclo de vida dentro de um ano.

Além disso, as sementes de tomate são plantadas, delas a muda de tomate crescerá.

Então as flores desabrocham e são polinizadas, a partir das quais o fruto do tomate crescerá.

Assim que a planta tiver tomates totalmente maduros, prontos para a colheita, a planta morrerá pouco depois disso.

Como cultivar o tomate:

Plantar tomates pode parecer uma tarefa intimidante, mas existem algumas regras muito simples a serem seguidas.

Trate um tomate como se fosse qualquer fruta que você sabe que precisa de calor e água!

Esteja você plantando em um jardim aberto ou em uma gaiola de tomate, conseguir a colheita de tomate perfeita não é muito difícil de fazer.

Portanto, pegue um caderno, faça algumas anotações e fique entusiasmado com o cultivo de tomates!

Tipo de solo

É importante que o tomate seja plantado em solo muito bem drenado, o solo não pode ser  encharcado ou muito compactado.

As plantas de tomate preferem ser plantadas em seu jardim em um tipo de solo fértil argiloso com um nível de pH variando de 5,8-7,0.

O tipo de solo ideal pode ser facilmente alcançado incorporando composto orgânico (ou fertilizante com alto teor de nitrogênio) ao solo antes de plantar as sementes de tomate.

Rega

Embora a quantidade apropriada de água para dar a um tomate varie dependendo da espécie, uma boa regra geral a seguir é que eles preferem ter pelo menos 5 centímetros de irrigação ou chuva natural por semana.

Exposição ao sol

As plantas de tomate devem ser expostos a um mínimo de 6 a 8 horas de exposição total ao sol por dia.

Temperatura

Uma das condições de cultivo mais específicas para o tomate é a temperatura.

Uma mudança drástica na temperatura pode afetar drasticamente a qualidade de sua safra de tomate, é por isso que plantar sementes de tomate ao ar livre pode ser um pouco arriscado.

A temperatura ideal para um tomate geralmente é em torno de 65 graus Fahrenheit a 80 graus Fahrenheit.

Se as temperaturas excederem 95 graus, isso pode diminuir potencialmente a quantidade de produção de tomate, ou se as temperaturas caírem abaixo de 50 graus, pode resultar em tomates de baixa qualidade.

Prevenção de pragas

Infelizmente, existem muitos outros insetos e animais que amam tomates tanto quanto os humanos.

Pode ser muito desanimador trabalhar arduamente para cuidar de seu tomate só para acordar uma manhã e descobrir que ele está infestado de pulgões.

Esteja atento às seguintes pragas e doenças:

• Pulgões;
• Blossom End Rot;
• Budworm;
• Cutworm;
• Lagartas Looper;
• Ácaros;
• Thrips;
• Ácaro do tomate;
• Verme do tomate.