20 tipos de presuntos: características, usos, informações e muito mais

Descubra os quais são os tipos de presuntos mais populares e mais consumidos no mundo todo, os presuntos são boas fontes de magnésio, zinco, ferro e cálcio, ou seja, minerais antioxidantes e outros muito benéficos.

Além disso, o presunto pode ser consumido frio, quente, defumado ou curado.

As opções são ilimitadas quando se trata de seleção de presunto.

Embora quase todo mundo adore presunto, nem sempre é fácil decidir que tipo de presunto para consumir.

Portanto, confira este artigo para descobrir todos os detalhes sobre os diferentes tipos de presuntos que você pode escolher.

O que é presunto?

Além disso, o presunto é um produto alimentar do ramo da charcutaria, formado pela perna inteira do porco.

Antes de qualquer preparação ele deve ser defumado, cozido ou envelhecido.

Tipos de presuntos

Presunto baiona

Um presunto de baiona é um presunto francês desossado que é salgado, é salgado e depois seco durante seis meses.

Este é um dos tipos de presuntos leva o nome da cidade de Bayonne, que é uma cidade portuária na França e tem um gosto melhor cortado em pão com manteiga.

Presunto da floresta negra

Este presunto tem o nome de uma região da Alemanha. Foi produzido pela primeira vez na Alemanha.

Além disso, a parte externa deste presunto está escurecida, é um presunto desossado que é temperado com bagas de zimbro, pimenta, alho, coentros e salgado antes de ser curado e depois fumado a frio.

Presunto canadense

Este é um dos tipos de presuntos defumada é pré-cozida, é um corte magro do lombo e não da garupa ou da perna.

O canadense é mais parecido com presunto do que com bacon, apesar do nome, é normalmente servido no café da manhã e frito em uma frigideira.

Presunto capicola

A capicola é um presunto italiano muito parecido com o Prosciutto. Além disso, este é um dos tipos de presuntos feito de ombro ou pescoço de porco, ele é feito com as coxas ou nádegas.

Presunto urbano

O presunto urbano é um presunto curado a húmido e tipicamente fumado. Além disso, este presunto que você provavelmente encontrará no supermercado.

Esses tipos de presuntos podem ser chamados de presuntos de supermercado.

Eles são pré-cozidos e basta esquentá-los em temperatura baixa.

Você pode comer presunto da cidade frio, se preferir, ou cozinhá-lo em uma frigideira.

Presunto cozido

Este presunto não é fumado com um sabor insípido. Geralmente é fervido ou cozido no vapor.

Além disso, o presunto cozido é provavelmente o presunto que você obterá quando estiver comendo carne no almoço.

Presunto country

O presunto é popular no sul que se qualifique como presunto rural, ele deve ser seco, curado e envelhecido por no mínimo 70 dias. Este presunto usa sal para curar a seco.

É defumado em madeira de lei perfumada e envelhecido por seis meses.

Esses presuntos não são cozidos, mas podem ser comidos porque são conservados.

O presunto rural tem sabor salgado e textura seca, se você planeja cozinhar um presunto do campo, deve deixá-lo de molho por quatro a 24 horas.

Molhar o presunto permite que você remova o sal enquanto adiciona umidade.

Presunto italiano

O culatello é um presunto italiano encontrado em um antepasto. Além disso, este tipo de presunto é embebido em vinho durante o envelhecimento com o corte de carne magro.

Presunto gammon

Você deve cozinhar este tipo de presunto antes de comê-lo. No entanto, ele pode ser fumado ou não além de ser mais popular na Grã-Bretanha.

Presunto de mel

Esse tipo de presunto também pode ser chamado de presunto de bordo, é bem curado e usa um doce que pelo menos metade consiste em xarope de bordo ou mel.

Isso geralmente cria uma cobertura no presunto, esses presuntos têm um sabor saboroso.

Você os encontra principalmente pré-cozidos, mas precisará reaquecê-los.

Presunto irlandês

Este presunto é um produto de Belfast, Irlanda, uma área famosa pela salmoura ou salmoura.

Além disso, ele têm um sabor único porque são fumados em fogo de turfa e antes de serem comidos, eles são ensopados, esfregados, fervidos e assados.

Presunto ibérico

O presunto ibérico também é conhecido como jamon de plata negra, ele vem da Espanha e é considerado um luxo.

Existem três tipos diferentes de presunto, além disso, quanto maior for o grau do presunto, maior será o preço a pagar.

Presunto picnic

Este presunto vem da parte superior da perna dianteira do porco, esta parte da perna inclui o ombro.

Tecnicamente, não é realmente presunto por causa da localização de parte do porco de onde vem.

Não é tão macio, mas barato, além disso, você encontrará defumado ou fresco, este é um presunto não curado.

Presunto prosciutto

Prosciutto é um presunto italiano temperado, curado com sal, seco ao ar e, em seguida, prensado para criar uma textura firme e densa.

Além disso, este presunto não é fumado, o prosciutto mais verdadeiro vem da região de Parma.

Normalmente, essa carne é adicionada a uma refeição ou no final de algo que está sendo cozido, você vai encontrar este presunto em fatias finas.

Presunto escocês

Este presunto foi inicialmente feito na Escócia ele não é cozido, desossado e ligeiramente curado, este tipo de presunto também é vendido em tripas.

Presunto serrano

O presunto serrano é um presunto espanhol cortado em fatias finas para servir e tem um sabor forte.

Presunto smithfield

Smithfield é um tipo de presunto envelhecido ele só pode levar o rótulo Smithfield se for curado nos limites da cidade de smithfield, virgínia.

Além disso, você também pode se referir a ele como presunto da Virgínia, deve ser curado de uma maneira específica.

Além disso, a carne do presunto é de um vermelho intenso, tem um sabor salgado, presunto Smithfield tende a ser um tipo de presunto caro.

E deve ser cozido lentamente por um longo período de tempo antes de ser consumido, você não terá sobras de presunto deste tipo.

Presunto speck

O speck é um presunto italiano curado de forma semelhante ao prosciutto, após a cura, é fumado levemente.

Além disso, ele vem da coxa de um porco depois de desossada é produzido em massa.

Você também pode encontrar esse tipo de presunto, um item especialidade de uma variedade protegida pelo DOP de Speck originária do norte da Itália.

Denominação de origem protegida (DOP) significa que é produzido, processado e preparado em uma área específica com o conhecimento dos moradores e ingredientes locais.

Presunto da vestefália

Este presunto vem de porcos que comem bolotas da floresta de Westfália, na Alemanha.

Além disso, o presunto Vestefália é considerado um presunto premiado, curado e fumado lentamente sobre madeira de zimbro e faia.

Este presunto denso é castanho escuro e tem um sabor ligeiro a fumado.

Presunto york

Este presunto suave é da Inglaterra a sua carne delicada é rosada e deve ser cozida antes de comer.

Você costuma servir presunto York com molho da Madeira.