Os benefícios da soja para saúde são diversos, pois, a soja possui uma grande quantidade de nutrientes essenciais para saúde geral do corpo. Além disso, a Soja é uma espécie de leguminosa que se tornou um dos alimentos mais consumidos no mundo. A Soja é extremamente útil para a saúde do corpo em geral e são fáceis de cultivar também.
A Soja é produzida em maior número nos Estados Unidos e na América do Sul, mas na verdade são nativas do Leste Asiático. O nome científico da Soja é Glycine max, e a Soja é classificada como uma oleaginosa, em vez de um pulso, como a maioria das leguminosas.
Valor nutricional da soja
A soja é composta principalmente de proteínas, mas também contém boas quantidades de carboidratos e gordura.
As informações nutricionais para 3,5 onças (100 gramas) de soja cozida são (1):
- Calorias: 172
- Água: 63%
- Proteína: 18,2 gramas
- Carboidratos: 8,4 gramas
- Açúcar: 3 gramas
- Fibra: 6 gramas
- Gordura: 9 gramas
- Saturado: 1,3 gramas
- Monoinsaturado: 1,98 gramas
- Poliinsaturado: 5,06 gramas
Vitaminas e minerais
A soja é uma boa fonte de várias vitaminas e minerais, incluindo (1):
- Molibdênio. A soja é rica em molibdênio, um oligoelemento essencial encontrado principalmente em sementes, grãos e legumes.
- Vitamina K1. A forma de vitamina K encontrada nas leguminosas é conhecida como filoquinona. Desempenha um papel importante na coagulação do sangue.
- Folato. Também conhecido como vitamina B9, o folato tem várias funções no corpo e é considerado particularmente importante durante a gravidez.
- Cobre. A ingestão dietética de cobre é frequentemente baixa nas populações ocidentais. A deficiência pode ter efeitos adversos na saúde do coração.
- Manganês. Um oligoelemento encontrado na maioria dos alimentos e na água potável. O manganês é pouco absorvido pela soja devido ao seu alto teor de ácido fítico.
- Fósforo. A soja é uma boa fonte de fósforo, um mineral essencial abundante na dieta ocidental.
- Tiamina. Também conhecida como vitamina B1, a tiamina desempenha um papel importante em muitas funções corporais.
Benefícios da soja para saúde
Então, confira agora os benefícios da soja para saúde.
1. Ajuda a controlar o peso
Soja foi conhecida por suprimir o apetite, ajudando as pessoas a eliminar as chances de excesso de comida que leva à obesidade e outros riscos relacionados à saúde. Além disso, a soja fornece quantidades consideráveis de proteína, o que pode levar ao aumento de peso quando tomado em grandes quantidades. O peso obtido da soja pode proteger o indivíduo de doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.
2. Melhora o sono
A soja tem um alto teor de magnésio, que é um mineral que está diretamente ligado à melhoria da qualidade, duração e tranquilidade do sono. A soja também ajuda a regular o metabolismo, a ajudar a reduzir os distúrbios do sono e a ocorrência de insônia.
3. Preveni a diabetes tipo 2
A soja tem a capacidade de aumentar os receptores de insulina no organismo. Isso ajuda o corpo a lidar com a doença efetivamente ou impede que o diabetes se forme.
4. Melhorar a circulação
A soja é rica em cobre e ferro. Ambos são essenciais para a formação de glóbulos vermelhos. Aumento da produção de glóbulos vermelhos aumenta o oxigênio para as células e melhora a atividade metabólica. Isso evita condições como a anemia.
5. Melhorar sua saúde digestiva
A fibra pode ajudar a prevenir a constipação e estimular as contrações dos músculos lisos que forçam os alimentos através do seu sistema. Isso ajuda a prevenir condições perigosas como o câncer colorretal.
6. Diminui o risco de incapacidades congênitas
A soja é rica no complexo de vitamina B, particularmente no ácido fólico. O ácido fólico ajuda o corpo a fazer glóbulos vermelhos saudáveis e previne a anemia. Também é importante para manter a divisão e crescimento rápido das células durante a infância e a gravidez. Uma deficiência de ácido fólico em mulheres grávidas pode levar ao nascimento de crianças com baixo peso e também pode resultar em defeitos do tubo neural em recém-nascidos.
7. E rico em vitaminas e minerais
A soja é uma excelente fonte de cálcio, magnésio, cobre, selênio e zinco. Estes têm um papel na prevenção da osteoporose e ajudam a acelerar o processo de cicatrização óssea.
8. Fortalece os ossos
Algumas mulheres podem perder muita massa óssea após a menopausa. Isso torna seus ossos mais frágeis e mais propensos a quebrar. Os médicos geralmente prescrevem estrogênio para tratar este e outros sintomas da menopausa.
As isoflavonas, um produto químico vegetal comum em alimentos à base de soja, parecem imitar os efeitos do estrogênio. Algumas pesquisas sugerem que as isoflavonas podem ajudar a fortalecer os ossos em mulheres que tiveram menopausa.
9. Previne o câncer de mama
A soja parece ajudar a proteger contra o câncer de mama em mulheres, especialmente se você comer muito quando criança e adolescente. Isso pode reduzir suas chances de ter câncer de mama pela metade.
Mesmo algumas mulheres que comeram mais soja apenas na idade adulta tiveram menos probabilidade de desenvolver câncer de mama. Os cientistas pensam que a isoflavona, o fitonutriente da soja, pode realmente ajudar a reduzir os tumores cancerígenos.
10. Alivia a pressão arterial
Fazer da soja uma parte regular de sua dieta pode ajudá-lo a evitar a hipertensão, também conhecida como hipertensão. Para começar, a soja contém muita proteína, mas poucos carboidratos, uma mistura que parece ajudar a baixar a pressão arterial.
Além disso, a própria soja poderia ajudar a reduzir a pressão arterial sistólica – o número mais alto – em 2 a 5 pontos. Isso pode não parecer muito, mas pode reduzir as chances de um derrame em até 14%.
