Salada de Batata Doce Assada e Queijo de Cabra (RECEITA COMPLETA)

A Salada de Batata Doce Assada e Queijo de Cabra é uma boa opção de uma alimentação saudável e com um excelente sabor. Além disso, A Batata-Doce tem uma excelente capacidade para fornecer energia devido aos seus Carboidratos saudáveis que não elevem em excesso o nível de Açúcar no sangue, sendo uma excelente opção para quem malha frequentemente. Então, confira os Benefícios da Batata-Doce Para saúde:

Assim sendo, alguns dos principais benefícios da Batata-Doce para a saúde incluem:

• Facilita o aumento de Massa Muscular porque fornece a energia necessária para o treino;
• Ajuda a controlar a Diabetes porque tem baixo índice glicêmico;
• Emagrece pois diminuir o apetite;
• Fortalece o Sistema Imunológico porque tem boa quantidade de Vitamina A;
• Melhora o funcionamento do Intestino, porque é bastante rica em Fibras.

Quando consumida em pequenas quantidades, também pode ser usada em dietas de emagrecimento pois ajuda a diminuir rapidamente a fome. Então, confira agora essa deliciosa Receita da Salada de Batata Doce Assada e Queijo de Cabra:
INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de amêndoas inteiras sem a pele
• 750 g de batatas-doces
• 2 cebolas descascadas e cortadas em 8 partes no sentido do comprimento
• 2 colheres (chá) de semente de cominho
• 2 dentes de alho ainda na casca
• Raspas da casca de 1 laranja
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• Suco de 1/2 laranja
• 2 colheres (chá) de suco de limão siciliano
• 4 xícaras (chá) de folhas de rúcula
• 200 g de queijo de cabra macio sem casca

MODO DE PREPARO:

• Preaqueça o forno a 180ºC. Coloque as Amêndoas em uma assadeira de beiradas baixas e toste até que dourem, mexendo uma ou duas vezes, por 6 ou 8 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente (mantenha o forno aceso).
• Descasque as Batatas-Doces e corte em pedaços de 2 cm. Coloque em uma assadeira, adicione as Cebolas, o Cominho, o Alho e as raspas da casca da laranja.
• Regue com 2 colheres (sopa) do azeite, polvilhe com sal e pimenta e misture bem.
• Asse por 35 minutos, mexendo os ingredientes uma vez na metade do cozimento, ou até que as Batatas-Doces e as Cebolas estejam macias.
• Deixe esfriar completamente.
• Retire a polpa do Alho da casca e coloque em uma tigelinha. Amasse bem.
• Acrescente o Azeite restante e mexa.
• Arrume as folhas de Rúcula em 4 pratos e salpique com a mistura de Batata-Doce.
• Espalhe as Amêndoas e arrume por cima pedacinhos do queijo de cabra.
• Regue com o molho e sirva em seguida.