Receitas Saudáveis

Risoto ao Limão com Queijo

A Receita do Risoto ao Limão com Queijo é uma boa opção de uma alimentação saudável e com um excelente sabor. Além disso, O limão é um fruto muito versátil, que pode ser usado tanto como tempero em diversos pratos de carne ou peixe, como na preparação de sobremesas ou sucos ricos em vitamina C. Cada 100 gramas e limão possui apenas 26 calorias, e os seus benefícios podem ser obtidos usando o seu suco ou raspas da casca, rica em óleos essenciais.

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O limão ajuda a melhorar a imunidade, sendo por isso um ótimo aliado para combater gripes e resfriados, especialmente quando usado na preparação e chá com mel, por exemplo. Além disso, usar o limão tem outros benefícios que incluem:

  • Combater o ácido úrico, pois apesar de ser ácido, é transformado no estômago e vai alcalinizar o sangue;
  • Ajudar a emagrecer por ser pobre em calorias e ter fibras, que diminuem o apetite;
  • Proteger as células, pois é um fruto antioxidante;

Facilitar a digestão e regular a absorção dos açúcares pela presença de fibras solúveis, como a pectina. A melhor maneira de obter todos os benefícios do limão é usando o seu suco ou sua polpa, devendo também ser usada a sua casca ralada, que onde estão concentrados os óleos essenciais deste fruto. Então, confira agora essa deliciosa Receita do Risoto ao Limão com Queijo.

INGREDIENTES:

  • 1 cebola média
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • ¾ de xícara (chá) de vinho branco
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 3 limões sicilianos
  • 3 colheres (sopa) de queijo
  • Sal, pimenta-do-reino e parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO:

  • Refogue a cebola na manteiga e junte o arroz. Ponha o vinho branco e deixe evaporar.
  • Adicione o caldo de legumes, aos poucos, e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  • Pouco antes de o arroz atingir o ponto de risoto, junte a casca de dois limões, cortada em tiras finas, as raspas da casca do terceiro e o
  • suco dos três. Tempere com a pimenta e continue mexendo. Quando o arroz ficar cremoso, junte o queijo e misture bem.
  • Acrescente parmesão e sirva em seguida.
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