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Receita: Salada de Cuscuz Picante com Gengibre

Salada de cuscuz picante com gengibreINGREDIENTES:

  • 1/2 xícara (chá) (250 gramas) de cuscuz marroquino.
  • 1 copo médio (200 ml) de água.
  • 1 copo médio (200 ml) de suco de laranja.
  • 75 g de uvas passas.
  • 1 colher (chá) rasa de canela em pó.
  • 1 dente de alho picado.
  • 2 tomates (médios) picados em cubinhos.
  • 1/2 colher (chá) de coentro picado.
  • 1 maço de rúcula baby.
  • Pimenta-do-reino a gosto.
  • 1/2 maço de salsa picada.
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado.
  • 1/2 maço de hortelã picada.
  • 1 colher (chá) de sal.
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem.

MODO DE PREPARO:

  • Misture o suco de laranja, a água, a canela em pó e o sal em uma panela.
  • Deixe ferver e acrescente o cuscuz marroquino.
  • Retire do fogo, tampe e deixe de molho por 10 minutos.
  • Coloque as uvas passas, os tomates picados, as ervas, o alho e o gengibre ralado em uma tigela grande.
  • Acrescente o cuscuz que ficou de molho e tempere com o azeite e a pimenta.
  • Acomode o cuscuz sobre a rúcula baby.
  • Enfeite com uma folha de hortelã
  • Sirva a salada gelada.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 25 minutos

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