Receita de Pudim de Tapioca Cremoso

Revisado por

Dermatologia graduada pela Unicamp

Especialista do Dicas de Saúde

Receita de Pudim de Tapioca Cremoso
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Receita de Pudim de Tapioca Cremoso que é fácil de fazer além de ser uma delicia. Além disso, quando você ouve a palavra tapioca, eu aposto que o primeiro pensamento que vem à sua mente é o pudim de tapioca. Muitos de vocês comeram a tapioca instantânea ou compram as pérolas para fazerem seu próprio pudim. Tapioca na verdade vem da raiz da mandioca. É um amido que é extraído desta raiz. Esta planta é nativa da parte norte do Brasil. Depois de ter sido introduzido pela primeira vez na Ásia e na África, a tapioca rapidamente começou a ser cultivado em todo o mundo.

Pudim de TapiocaUm alimento básico em muitas regiões do mundo, a tapioca é usado como agente espessante em vários alimentos. Além do pudim, este amido é usado em muitas receitas. Pode ser adicionado às sopas. Pode ser seco e comido como lanche. Pode ser adicionado como um ingrediente para muitas receitas de bolo e torta. É um alimento básico para as pessoas que vivem em países empobrecidos.

As pérolas, flocos ou pellets de tapioca costumam ser cozidos com leite e outros ingredientes para fazer um pudim. Enquanto uma porção de 4 onças de pudim preparado oferece alguns gramas de proteína e aproximadamente 10 vezes a quantidade de Cálcio, Fósforo e Potássio como tapioca simples, também é maior em gordura e embala 16,4 gramas de açúcar. Então, confira Receita de Pudim de Tapioca com Leite Condensado.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de Leite
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 1 xícara de tapioca granulada (não é aquela pronta, tá? essa é a que precisa ser hidratada)
  • 1 xícara de açúcar refinada
  • 4 ovos
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

  • Em uma tigela, misture o Leite com o leite de coco e a tapioca granulada.
  • Deixe a mistura descansando por 30 minutos.
  • Enquanto isso, caramelize o açúcar em uma frigideira larga em fogo baixo.
  • Quando caramelizar, despeje o açúcar em uma forma de pudim de 23 cm de diâmetro.
  • No liquidificador, bata o leite condensado com os ovos.
  • Depois, junte a mistura da tapioca e bata mais um pouco, só para misturar o creme.
  • Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e asse em banho-maria (a forma de pudim deve estar dentro de uma forma rasa cheia de água morna – o suficiente para cobrir dois dedos da forma do pudim) no forno preaquecido a 180˚C por aproximadamente 1 hora.
  • Seu pudim estará pronto quando você inserir uma faca e ela sair limpa, ou ao chacoalhar levemente a forma, ele ficar firme.
  • Retire do forno e deixe esfriar por completo antes de guardá-lo na geladeira.
  • Na hora de desenformar, aqueça o fundo da forma na boca do fogão e desenforme o pudim de tapioca no prato de servir.
  • Esquente novamente a forma para derreter o açúcar que ficou ali e jogue a calda por cima.
  • Aproveite!
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Revisão Geral pela Dra. Ana Karolynne Gonçalves - (no G+)

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INFORMAÇÃO DO AUTOR: Wanessa Matos

Drª. Wanessa Matos
Dermatologista formou-se em Medicina na Unicamp e na mesma instituição realizou sua residência em Dermatologia, obtendo o título de especialista. Atua nas áreas de dermatologia clínica, cirúrgica e estética. Além disso, é sócio titular da Sociedade Brasileira de Dermatologia, com registro no Conselho Regional de Medicina e Associação Médica Brasileira.

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