A cevada possui uma grande quantidade de nutrientes que são essenciais para saúde geral do corpo. E um grão que vem da família das gramíneas. É rico em fibras e conhecido por sua capacidade de reduzir o colesterol . Além disso, é rico em muitas vitaminas e minerais.
Embora não seja trigo, contém glúten. Se você tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, evite isso.
Além disso, você sabia que a cevada detém o título de “rei dos cereais”? Como um cereal miúdo, você pôde encontrar na água da cevada uma cura para todas os problemas digestivos. Mas seu uso não se limita à digestão.
Na verdade, a cevada pode ser usada para todos os seus problemas de beleza e saúde, incluindo acne, queda de cabelo, obesidade, câncer e anemia.
O que é a cervada
Cevada é um grão de cereal muito comum e amplamente cultivado em várias regiões do mundo. É amplamente utilizado para fazer alimentos e bebidas, além de ser cultivado como forragem para animais. Aqui estão algumas informações sobre a cevada:
- Cevada como alimento : A cevada pode ser consumida de várias maneiras. Os grãos inteiros podem ser cozidos e adicionados a sopas, ensopados ou saladas. Eles também são moídos em farinha e usados para fazer pães, bolos podem e biscoitos. A cevada também é usada na produção de alimentos como cereais matinais e barras de cereais.
- Cevada como ingrediente de bebidas separadas : A cevada é um ingrediente fundamental na produção de cerveja e uísque. Na produção de cerveja, os grãos de cevada são maltados, ou seja, são germinados e depois secos em um processo controlado para liberar enzimas que convertem o amido em açúcares fermentáveis. Esses açúcares são então fermentados por fermentos para produzir álcool e dióxido
Valor nutricional da cevada
Uma única porção de uma xícara de cevada perolada cozida contém o seguinte: 9
- Calorias: 193
- Proteína: 3,5 gramas (g)
- Carboidratos: 44 g
- Fibra: 6g
- Cálcio: 17 miligramas (mg)
- Ferro: 2 mg
- Magnésio: 34,5 mg
- Fósforo: 85 mg
- Potássio: 146 mg
- Folato: 25 microgramas (mcg)
Quais os benefícios da cevada para saúde?
Então, confira agora detalhadamente os benefícios da cevada para saúde.
1. mantem a elasticidade da pele
A cevada contém selênio, que preserva a elasticidade da pele e protege-o contra os danos dos radicais livres. O selênio melhora o funcionamento do seu coração, pâncreas e sistema imunológico. A deficiência deste mineral pode causar câncer de pele, cólon, próstata, fígado, estômago e mama.
2. Melhorar o tom da pele
Ao aumentar a elasticidade da pele, a cevada facilita o aperto da pele, tornando sua pele mais flexível e bem tonificada, assim como proporcionando-lhe uma aparência mais jovem.
3. Retarda o envelhecimento
Os antioxidantes na Cevada ajudam a desacelerar os sinais de envelhecimento. A água de cevada esvazia as toxinas do corpo, proporcionando-lhe uma textura de pele limpa e sem rugas.
4. Ajuda a curar lesões
Cevada é uma fonte rica de zinco, que acelera as propriedades curativas do corpo. A cevada verde, quando tomada por via oral ou aplicada como uma pasta, pode curar lesões faciais dentro de 5 a 6 meses.
5. Restaura a cor do cabelo
O consumo de grama de cevada verde ajuda a restaurar a cor do seu cabelo. Além disso, a cevada contém o cobre mineral que está envolvido na formação de melanina, um pigmento que fornece cor ao seu cabelo.
6. Acelera o crescimento do cabelo
A cevada é rica em micronutrientes, tiamina e niacina, que ajudam no crescimento do cabelo. Também contém Procyanidin B-3, que é um isolado de cevada e identificado como um estimulante do crescimento do cabelo.
7. Combate a queda de cabelo
A anemia é uma das causas mais comuns de perda de cabelo. A cevada contém os minerais de ferro e cobre, que melhoram a produção de glóbulos vermelhos, afastando a anemia e, consequentemente, estimulando o crescimento do cabelo.
8. Reduz o colesterol
A cevada é rica em fibras solúveis e insolúveis. A fibra solúvel dissolve-se e liga-se com os ácidos gordos, diminuindo os níveis de colesterol, bem como a lipoproteína de baixa densidade (LDL), também conhecido como o mau colesterol.
A fibra insolúvel, por outro lado, produz o ácido propiónico, que ajuda a manter os níveis de colesterol no sangue baixos. Os baixos níveis de colesterol reduzem significativamente o risco de acidente vascular cerebral e ataques cardíacos.
9. Auxilia na perda de peso
Consumir a cevada faz com que se sinta mais completo por um longo período e, portanto, suprime o apetite. Além disso, a fibra na cevada facilita a remoção de gordura do corpo. Desta forma, a cevada pode ajudar na perda de peso.
10. Previne o câncer
A cevada contém fitonutrientes chamados lignanas. A lignana, chamada enterolactone, ajuda a prevenir o câncer de mama, bem como doenças coronárias. A fibra dietética fornece boas bactérias ao intestino grosso, que ajudam no bom funcionamento protegendo-o contra o câncer de cólon.
11. Controla a diabete
Comer cevada é benéfico para pacientes diabéticos, uma vez que estabiliza os níveis de glicose no sangue. Isso ocorre porque a fibra beta-glucana encontrada neste grão tem a capacidade de retardar a absorção de carboidratos dos alimentos pelo corpo, levando a uma redução nos níveis de glicose e insulina.
12. Combate a anemia
A cevada contém o cobre mineral que ajuda na formação de hemoglobina, necessária para a produção de glóbulos vermelhos. Desta forma, ajuda a diminuir a anemia.
13. Melhora a digestão
O suco de cevada é extremamente benéfico para o sistema digestivo. Ele ajuda na digestão, permitindo que os sucos digestivos trabalhem horas extras, reduzindo assim o sentimento de inchado no estômago. Ele ajuda a perder as calorias, impedindo o acúmulo de gordura e aumentando a taxa de metabolismo.
14. Prevenir os cálculos biliares
Sendo rica em fibra insolúvel, a cevada ajuda na redução da secreção de ácidos biliares, aumentando assim a sensibilidade à insulina e reduzindo os níveis de triglicérides. Desta forma, a cevada pode ajudar as mulheres a evitar os cálculos biliares de forma eficaz.
15. Aumenta a Imunidade
A cevada contém duas vezes a quantidade de vitamina C do que as laranjas, que suporta o seu sistema imunológico, reduzindo as chances de resfriado e gripe. O ferro aumenta o volume de sangue, evitando anemia e fadiga. Facilita o funcionamento adequado dos rins e o desenvolvimento das células do corpo. O manganês permite que você se sinta bem e enérgico que, por sua vez, beneficia o sistema nervoso e o sistema imunológico.
16. Combate a osteoporose
A cevada contém fósforo e cobre, que são bons para a saúde dos ossos. O fósforo é eficaz na cura de doenças ósseas e dentárias. O suco de grama de cevada tem onze vezes mais cálcio que o leite. O manganês é necessário para a produção óssea e também para o tratamento da deficiência de ferro. Desta forma, a cevada pode ser um remédio natural para a osteoporose.
17. Preveni a aterosclerose
O espessamento das paredes das artérias devido à coagulação de materiais gordurosos, como o colesterol, é conhecido como aterosclerose. A niacina ou complexo vitamínico B contido neste grão reduz os níveis globais de colesterol e lipoproteína, diminuindo assim os fatores de risco cardiovascular. A cevada é benéfica para mulheres pós-menopáusicas com pressão arterial elevada, colesterol elevado ou doenças cardiovasculares.
18. Protege os órgãos do corpo
A cevada protege os órgãos importantes do corpo, como o coração, o pâncreas e o fígado, mantendo doenças perigosas, como doenças cardíacas, cânceres de cólon e mama e problemas de próstata. O fósforo neste grão ajuda a manter os ossos e dentes saudáveis e auxilia o funcionamento dos rins e dos músculos do coração.
19. Ajuda a desintoxica o corpo
De acordo com estudos, a cevada possui propriedades antídoto devido a capacidade de impedir a propagação de veneno no corpo.
20. Melhora a saúde do Intestino
Também ajuda na manutenção de funções intestinais saudáveis devido ao seu rico teor de fibras. Isso ajuda na prevenção da constipação.
21. Possui propriedades diuréticas
É um diurético poderoso e mantém o trato urinário saudável, impedindo infecção do trato urinário (UTI).
22. Regula a temperatura corporal
É a bebida perfeita do verão porque traz para baixo o calor do corpo. É por isso que é geralmente oferecida a pessoas com altas temperaturas.
23. Auxilia na gravidez
A água da cevada tem benefícios específicos para as mulheres grávidas. Ele ajuda a aliviar os problemas comuns como náuseas e náuseas matinais, regula os níveis de açúcar no sangue, ajuda na prevenção da diabetes gestacional. Também evita o edema (tornozelo e pés inchados), melhorando a circulação e evitando a pressão arterial elevada.
Como usar a cevada
A cevada no campo tem uma casca externa não comestível que cobre o grão. Para chegar à cevada descascada, é necessário processar minimamente a planta para remover a camada externa. Alguns tipos, chamados de cevada sem casca, têm uma camada externa tão solta que cai durante a colheita.
Tipos populares
O processamento da cevada difere dependendo do produto de cevada desejado. Os tipos de cevada incluem: 1
- Grãos de cevada: cevada cortada em pedaços menores
- Flocos de cevada: como aveia em flocos, grãos cozidos no vapor, enrolados e secos
- Farinha de cevada: Cevada finamente moída
- Cevada pérola: Polida ou “perolizada” para remover a camada de farelo. Isso significa que não é um grão inteiro, mas menos refinado do que outros grãos refinados
- Cevada pérola rápida: Parcialmente cozida e seca durante o processamento para cozimento rápido (menos de 10 minutos)
Sopa de Cevada:
Ingredientes:
- 1 xícara de cevada perlada
- 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
- 2 talos de aipo, cortados em cubos pequenos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho picados
- 6 xícaras de caldo de legumes ou de frango
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione as cenouras e o aipo à panela e refogue por mais alguns minutos, até que as leguminosas comecem a amolecer.
- Adicione a cevada perlada à panela e mexa para combinar com os
Efeitos colaterais
A cevada contém glúten (uma proteína encontrada em certos grãos). Se você tem doença celíaca ou intolerância ao glúten , evite a cevada.
A doença celíaca é uma doença auto-imune que ataca o corpo quando você ingere glúten. Esta resposta imunológica pode danificar o intestino delgado, por isso as pessoas com doença celíaca precisam evitar o glúten.
Embora afete as pessoas ao causar reações desagradáveis ao comer glúten, sensibilidade ao glúten não é o mesmo que doença celíaca. Por esta razão, as pessoas com sensibilidade ao glúten devem evitar o glúten, incluindo a cevada.
