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Estrogonofe de Berinjela que Controla a Diabetes
O Estrogonofe de Berinjela que Controla a Diabetes tem como base a Berinjela que é um alimento completo, repleta em fibras e em substâncias antioxidantes que equilibram as funções do organismo. Além disso, a Berinjela é muito usada em várias dietas com a finalidade de tratar doenças, e uma delas é a Diabetes.
E as dietas para os portadores de Diabetes, geralmente são restritas de açúcar, o cardápio de um diabético deve contemplar os nutrientes essenciais para o organismo, sem interferir na glicemia, é claro. Para isso, existem alimentos especiais que, além de ajudarem no controle da taxa de açúcar no sangue, trazem incontáveis benefícios à saúde como um todo: é o caso da Berinjela !
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Estrogonofe de Berinjela
Com compostos antioxidantes – como os flavonoides -, a Berinjela combate os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce da pele e pelo desenvolvimento de câncer. O legume ainda é um grande aliado no controle da glicemia. As fibras solúveis presentes na Berinjela possuem a capacidade de Controlar a Diabetes, pois ela pode reduzir os níveis de colesterol e de açúcar no sangue, além de promoverem o bom funcionamento intestinal, atuando na limpeza do sistema digestivo.
A casca da Berinjela é rica em um fitoquímico chamado antocianina, capaz de reduzir a concentração de colesterol ruim (LDL) no sangue. Essa substância ainda forma um grupo de pigmentos naturais da família dos flavonoides, responsáveis pela cor arroxeada de diversos alimentos (como jabuticaba, ameixa e uva). Essas vantagens, unidas à alta concentração de fibras presentes na Berinjela, ajudam a proteger a circulação sanguínea, afastando o risco de diversas doenças – dentre elas, as cardiovasculares.
Uma boa maneira de consumir a Berinjela com objetivos terapêuticos é usar cápsulas de extrato seco do legume, disponíveis em lojas de produtos naturais. Mas, fica o alerta: a cápsula de Berinjela não é remédio para a redução do colesterol, trata-se apenas de um suplemento alimentar. É uma aliada e tanto, mas simplesmente inclui-la na sua alimentação não garante a redução dos níveis de colesterol.
Para funcionar de verdade, é preciso também cortar os alimentos gordurosos do cardápio, praticar exercícios físicos regularmente e reduzir os níveis de estresse. Apenas com a adoção de um conjunto de hábitos saudáveis é que se consegue a prevenção do Diabetes e outras complicações. Mas há alguns pratos a base da Berinjela, que oferecem todas as suas qualidades e muitos outros nutrientes diferentes, como é o caso do Estrogonofe de Berinjela que Controla a Diabetes. Então confira agora a receita desse verdeiro remédio caseiro que é o Estrogonofe de Berinjela que Controla a Diabetes:
INGREDIENTES:
- 1 xícara (200ml) de azeite
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola em lâminas
- 4 Berinjelas em cubos
- 1 xícara (chá) de alcaparras
- 2 tomates picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de ketchup sem açúcar
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 lata de creme de leite light sem soro
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até dourar levemente.
- Acrescente a Berinjela, a alcaparra, o tomate, tempere com sal, pimenta e refogue, mexendo de vez em quando até amaciar a Berinjela.
- Acrescente o ketchup, a mostarda, o cheiro-verde, o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos.
- Retire do fogo e sirva.
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OBS.: Para realmente conseguir bons resultados é necessário que você mantenha uma alimentação equilibrada e saudável. Além disso, Para potencializar os resultados, não se esqueça de praticar alguma atividade física. Fazer uma caminhada todos os dias já é um bom começo. O ideal é se pesar apenas 1 vez por semana, sempre no mesmo horário e levar em consideração se está no período menstrual porque nessa semana é normal estar um pouco mais inchada, o que reflete na balança.
Informações do autor
Sou graduada no curso de Nutrição pela Universidade Federal do Maranhão(UFMA), CRN6-MA 16199, com Mestrado na área da Nutrição Clínica com relação ao metabolismo, prática e terapia nutricional, realizado também na Universidade Federal do Maranhão(UFMA), Atualmente trabalho no campo de pesquisa sobre a Qualidade e Inovação em Alimentos.
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