Dieta crua: o que é? funciona? como fazer, benefícios e cardápio
A dieta crua ou dieta de alimentos crus tem sido em torno desde o século XIX, mas aumentou em popularidade nos últimos anos.
Seus defensores acreditam que consumir principalmente alimentos crus é ideal para a saúde humana e tem muitos benefícios, incluindo perda de peso e melhor saúde geral.
No entanto, especialistas em saúde alertam que comer uma dieta predominantemente crua pode levar a conseqüências negativas para a saúde.
Este artigo analisa o bem e o mal da dieta, e também como ela funciona.
O que é a dieta crua?
A dieta crua, muitas vezes chamada de foodism crua ou veganismo cru, é composta principalmente por alimentos completamente crus e não processados.
Um alimento é considerado cru se nunca foi aquecido acima de 104–118 ° F (40–48 ° C).
Também não deve ser refinado, pasteurizado, tratado com pesticidas ou processado de qualquer outra forma.
Em vez disso, ela permite vários métodos de preparação alternativos, como sumo, mistura, desidratação, imersão e brotação.
Semelhante ao veganismo, a dieta crua é geralmente baseada em vegetais, sendo composta principalmente de frutas, legumes, nozes e sementes.
Enquanto a maioria são completamente vegetais, algumas pessoas também consomem ovos crus e laticínios.
Benefícios da dieta crua para saúde
Um estudo de pessoas que seguiam uma dieta crua descobriu que reduziu os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue.
No entanto, também reduziu os níveis “saudáveis” de colesterol HDL e levou a uma deficiência de vitamina B12 para muitos.
Outro estudo descobriu que pessoas que seguiam uma dieta crua durante longos períodos de tempo tinham um risco aumentado de erosão dentária.
No entanto, está associada a ter menos gordura corporal .
No entanto, 15% dos homens e 25% das mulheres no estudo também estavam abaixo do peso.
Além disso, 70% das mulheres apresentaram irregularidades no ciclo menstrual.
E quase um terço das mulheres desenvolveu amenorréia, o que significa que elas interrompem a menstruação, o que pode ser uma consequência do baixo peso corporal.
Como seguir a dieta crua?
Para seguir a dieta crua, certifique-se de que pelo menos 75% da comida que você come é crua.
Além disso, a maioria das dietas é feita principalmente de frutas, legumes, nozes e sementes.
Grãos e legumes são frequentemente permitidos também, mas geralmente precisam ser ensopados ou brotados antes de comê-los.
Cardápio da dieta crua
Uma dieta crua pode variar com base nos alimentos que são permitidos e nas preferências alimentares. portanto, se você decidir tentar fazer a dieta, aqui está um exemplo do que uma semana em uma dieta vegana 100% crua pode parecer.
1. Dia:
- Café da manhã: smoothie verde.
- lanche da manhã: Cenoura e hummus crus.
- Almoço: macarrão de abobrinha ao pesto.
- Lanche da tarde: Morangos e amêndoas.
- Jantar: Pizza de vegetais crus.
2.Dia:
- Café da manhã: Pudim de sementes de Chia com frutas.
- Almoço: Salada de maçã e nozes.
- Lanche da tarde: Suco espremido na hora e nozes.
- Jantar: Espaguete de abobrinha crua com tomate e manjericão.
3. Dia:
- Café da manhã: aveia durante a noite com frutas picadas e nozes.
- Almoço: brócolis e homus crus.
- Lanche da tarde: Batata-doce crua e fruta.
- Jantar: cogumelos portobello recheados.
4. Dia:
- Café da manhã: frutas (1 maçã ou 1 banana nanica).
- Almoço: Salada com figos e nozes.
- Lanche da tarde: Banana e manteiga de nozes crua.
- Jantar: lasanha crua.
5. Dia:
- Café da manhã: smoothie verde.
- Almoço: Tigela de Buda de quinoa germinada.
- Lanche da tarde: maçã e bagas.
- Jantar: Sopa de tomate cru com legumes marinados.
6. Dia:
- Café da manhã: Aveia embebida com bagas.
- Almoço: Salada com abacate e fruta.
- Lanche da tarde: pimentão fatiado e sementes de girassol.
- Jantar: Sushi veggie cru e legumes picados.
7. Dia:
- Café da manhã: Panquecas de banana crua e frutas.
- Almoço: sopa de abóbora crua.
- Lanche da tarde: fatias de laranja e nozes.
- Jantar: Kale e salada de cogumelos.
Prós e contras da dieta crua
Uma dieta crua tem alguns pontos positivos. Principalmente, é muito rico em frutas e legumes frescos.
Também incorpora outros alimentos que são ricos em nutrientes e fibras.
Para seu crédito, que ela limita a ingestão de alimentos conhecidos por contribuir para a saúde ruim se você os comer em excesso, como alimentos processados e açúcar adicionado.
Além disso, uma dieta crua quase garante a perda de peso porque é baixa em calorias.
No entanto, apesar disso, há também muitos contras.
Quando alguém muda de uma dieta principalmente cozida para uma dieta predominantemente crua, é provável que a ingestão de calorias diminua drasticamente.
Algumas pessoas podem não achar possível comer alimentos crus suficientes para satisfazer suas necessidades diárias de calorias.
Isso ocorre parcialmente porque frutas e vegetais, embora saudáveis, simplesmente não fornecem calorias ou proteínas suficientes para compor a maioria da dieta.
Além disso, cozinhar aumenta a digestibilidade dos alimentos, tornando mais fácil para o seu corpo obter calorias e nutrientes deles.
Em alguns casos, seu corpo recebe significativamente menos calorias de um alimento, se for cru.
Cozinhar também aumenta a quantidade de certos nutrientes e antioxidantes que seu corpo absorve.
Finalmente, ela tende a ser nutricionalmente desequilibradas, porque elas devem ser compostas principalmente de gorduras ou frutas para atender às necessidades calóricas.
Isso significa que a dieta crua pode ser deficiente não apenas em calorias, mas também em algumas vitaminas, minerais e proteínas.