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As 6 Receitas de Bolo de Brigadeiro

As 6 Receitas de Bolo de Brigadeiro são além de muito saborosas, uma ótima opção para quem deseja apenas um belo café da manhã ou uma festa incrível. Embora o bolo seja uma das receitas mais versáteis da confeitaria (e praticamente toda casa tem suas fórmulas próprias), alguns cuidados técnicos podem te ajudar a melhorar suas receitas ou esclarecer porque algo está dando errado.

Para início de conversa, o sucesso de toda receita depende da qualidade dos ingredientes utilizados. Muitas vezes replicamos receitas e elas têm resultados diferentes. Isso acontece porque os ingredientes podem variar de uma marca para outra. Ao comprá-los, tenha o costume de ler a embalagem.

O Bolo é um alimento à base de massa de farinha, geralmente doce e cozido no forno. Os bolos são um dos componentes principais das festas, como as de aniversário e casamento, por vezes ornamentados artisticamente e ocupando o lugar central da mesa. No entanto, também são feitos para serem comidos em lanches ou no café-da-manhã.

Para além da farinha, que pode ser de trigo, milho, batata, maisena ou qualquer outra fécula, e do adoçante (normalmente açúcar, mas pode ser um adoçante artificial, para os diabéticos poderem comê-lo), os bolos podem levar ainda um tipo de ingrediente aglutinante, geralmente ovos, mas que pode ser glúten ou amido, uma gordura que pode ser manteiga, margarina ou óleo, puré de fruta e um líquido, que pode ser leiteágua ou sumo de frutos. Na maior parte das vezes, a massa para bolos leva aromatizantes, como a casca de limão ralada e levedura ou fermento.

Cada receita pede um tamanho de forma. Bolos que vão recheio ficam melhores em formas quadradas ou redondas, e bolos simples (cobertos ou não) em formas com furo. A coisa mais importante é verificar a quantidade de ingredientes da receita escolhida. Exemplo: em uma receita que leva 3 xícaras de farinha, 3 xícaras de açúcar e 5 ovos, você vai precisar de uma forma grande. Na pequena, a massa poderá transbordar. Se utilizar menor quantidade de ingredientes e usar uma forma grande, o bolo vai ficar ralo e corre um sério risco de endurecer e assar demais.

Muitas vezes, os bolos são decorados com uma cobertura, frutas secas ou cristalizadas, que podem ainda ser incluídas na massa e alguns ornamentos artificiais, que podem ou não ser comestíveis (os noivos de um bolo de casamento são muitas vezes de plástico, assim como as letras “Feliz aniversário” e as velas. Existem também bolos salgados, como bolos de carne por exemplo. Os bolos podem ainda levar creme chantili, doce de leite, marshmallow, massa folhada ou outra guloseima. Então confira agora As 6 Receitas de Bolo de Brigadeiro:

Receitas de Bolo de Brigadeiro Simples

Ingredientes:

Massa

  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • meia xícara (chá) de Chocolate em Pó
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio e cobertura

  • 2 latas de leite Condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga Mococa
  • meia xícara (chá) de Chocolate em Pó
  • meia xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de Preparo:

Bolo:

  • Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em Pó e o fermento. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o ao meio.

Recheio e cobertura:

  • Leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície. Leve para gelar e sirva.

Dicas:

  • Se desejar, umedeça o bolo com um pouco de leite e algumas gotas de rum.

Receitas de Bolo de Brigadeiro Delicioso

Ingredientes:

Bolo

  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Meia xícara (chá) de Chocolate em Pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e Cobertura

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Meia xícara (chá) de Chocolate em Pó
  • Meia xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de Preparo:

Bolo

  • Bata na batedeira as claras em neve bem firme.
  • Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar.
  • Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater.
  • Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em Pó e o fermento.
  • Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos.
  • Deixe esfriar e corte-o ao meio.

Recheio e Cobertura

  • Para preparar o recheio de brigadeiro para bolo, em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o Chocolate em Pó, mexendo sempre.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente.
  • Cubra uma metade do bolo com parte desse creme, arrume a outra metade da massa, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície.
  • Leve para gelar e sirva.

Dicas:

  • Para cobrir o bolo, você pode utilizar o leite condensado ou fazer uma cobertura de brigadeiro para bolo.
  • Se desejar que sua receita de bolo brigadeiro fique mais molhadinha, umedeça o bolo com um pouco de leite e algumas gotas de rum.
  • Caso queira, você também pode preparar esse bolo de brigadeiro com morango!

Congelamento:

  • Congele o bolo já pronto.
  • Deixe por até 3 meses em freezer ou duplex.
  • Para descongelar, retire do freezer de véspera.
  • Ao descongelar, cubra o bolo com o granulado e deixe em geladeira até o momento de servir.

Receitas de Bolo Brigadeiro de Seis Camadas

Ingredientes:

Massa

  • 150 gramas de manteiga
  • 90 gramas farinha de trigo
  • 270 gramas farinha de trigo
  • 12 gramas bicarbonato de sódio
  • 6 gramas fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 340 gramas de açúcar
  • 100 gramas cacau em pó
  • 450 ml leite integral
  • 5 ovos
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
  • Papel manteiga

Calda

Recheio de Brigadeiro

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 120 gramas cacau em pó
  • 40 gramas manteiga

Montagem

  • 250 gramas granulado de chocolate
  • 1 pincel

Modo de Preparo:

Massa

  • Bater a manteiga com 90 gramas farinha de trigo, até ficar cremoso.
  • Adicionar os ovos um a um e bater até incorporar.
  • Intercalar todos os outros ingredientes secos peneirados e o leite– continuar batendo.
  • Adicionar a baunilha.
  • Bater bem.
  • Despejar sobre assadeira forrada com papel manteiga – esta quantidade dá pra uma forma retangular de 40X60cm.
  • Levar ao forno pré aquecido à 180 graus por aproximadamente 30 minutos.

Calda

  • Ferva a água e o açúcar.
  • Retire do fogo e acrescente o licor de cacau.
  • Reserve para umedecer a massa.

Recheio de Brigadeiro

  • Leve tudo ao fogo médio e mexa até atingir o ponto de brigadeiro.

Montagem

  • Divida a massa assada em 4 partes, umedeça com a calda com um pincel.
  • Deixe reservado uma quantidade de recheio para finalizar o bolo.
  • Monte o bolo alternando uma camada com massa e outra com recheio, finalizando com a massa por cima.
  • Finalize com o recheio reservado, colocando-o sobre as laterais e por cima da massa, se sobrar faça bolinhas.
  • Passe o granulado de chocolate em todo o bolo.

Receitas do Melhor Bolo de Brigadeiro do Mundo

Ingredientes:

  • 1 xícara de leite morno
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 4 colheres de margarina derretida
  • 1 colheres de fermento químico em pó

Cobertura

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Raspas de chocolate ao leite para finalizar.

Modo de Preparo:

  • Bata os ovos, o leite, a margarina, o açúcar, o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento no liquidificador.
  • Coloque em uma fôrma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
  • Leve ao forno 200 graus por 40 minutos.
  • Enquanto isso, leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a colher de margarina.
  • Misture sem parar até soltar do fundo da panela.
  • Agora é só montar o seu bolo.
  • Corte o bolo e recheie ao meio com o brigadeiro.
  • Cubra com mais brigadeiro e finalize com raspas de chocolate ao leite.
  • Prontinho!! Agora é só felicidade!

Receitas de Bolo de Brigadeiro com Morango

Ingredientes:

Massa

  • 3 xícaras (360g) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (60g) de cacau
  • 2 xícaras (450g) de açúcar
  • 3 ovos
  • 3/4 de xícara (175 ml) de óleo
  • 1 xícara (240 ml) de leite
  • 1 colher de sopa de fermento

Brigadeiro

  • 1 lata (395g) de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 100g de creme de leite

Geleia de Morangos

Cobertura

  • 300g de chocolate meio amargo
  • 200g de creme de leite

Modo de Preparo:

  • Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela, começando pelos secos e depois os líquidos.
  • Transfira a massa para duas formas de 15 cm untadas e leve para assar em forno preaquecido à 180 C por 30-40 minutos.
  • Em uma panela, misture os ingredientes do brigadeiro com exceção do creme de leite e cozinhe até que desgrude da panela. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
  • Em uma panela, misture o morango e açúcar e cozinhe por 10 minutos ou até que forme uma geleia consistente.
  • Misture o creme de leite com o chocolate e leve ao microondas até derreter para formar uma ganache. Leve à geladeira até firmar.
  • Com os bolos frios, nivele e corte ao meio para que tenha no total 4 camadas.
  • Monte o bolo, regando com um puck de refrigerante, seguido por brigadeiro e geléia. Repita as camadas e cubra com a ganache.
  • Decore com granulados e morangoso.

Receitas de Bolo Brigadeiro com Leite Condensado de Amêndoas

Ingredientes:

Massa

  • 6 ovos
    3/4 xícara de açúcar demerara
    1 xícara de óleo de girassol
    1 xícara de leite de amêndoas
    330 gramas de farinha de arroz
    20 gramas de farinha de linhaça
    90 gramas de cacau em pó
    1 colher de chá de essência de baunilha

Brigadeiro (cobertura e recheio)

  • 800g de leite de amêndoas
    60g de cacau
    20g de fécula de batata

Modo de Preparo:

Massa:

  • Com batedeira, bata os ovos com o açúcar até se tornar uma mistura bem cremosa.
  • Adicione o óleo, delicadamente.
  • Então adicione, alternadamente, o leite, as farinhas com o cacau.
  • Coloque a baunilha e bata mais.
  • Asse por 20 minutos, em forno preaquecido, a 170 graus.

Brigadeiro (cobertura e recheio)

  • Misturar tudo e cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar da panela.
  • Deixe esfriar.
  • Corte o bolo (já frio) ao meio, recheie com o brigadeiro e, depois, cubra com o restante.

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