As 5 Receitas de Pudim Sem Lactose fáceis e Práticas

As 5 Receitas de Pudim Sem Lactose fáceis e Práticas de serem preparadas uma excelente dica de sobremesas. Além disso, o Pudim Sem Lactose e uma ótima opção para aqueles que sofrem de  intolerância à Lactose ou mesmo alergia ao leite no caso das crianças. Embora ainda não se saiba exatamente o que leva uma criança a desenvolver intolerância à Lactose, a condição genética é um motivo comum. Por isso, se os pais apresentam o problema, é preciso ficar mais atento ainda. Mas, na maioria das vezes, trata-se de uma situação transitória e com o tempo, o organismo infantil amadurece e a intolerância desaparece.

Por conta desta dificuldade na digestão do açúcar do leite (a Lactose), ja foram desenvolvidas várias receitas lac-free e há tempos essas receitas de Pudim Sem Lactose é compartilhadas com outros pais, ajudando a tornar menos sofridas as infâncias de nossos queridinhos.

Algumas pessoas têm intolerância a Lactose, por este motivo separamos algumas sugestões de receita de Pudim Sem Lactose. No caso também de você não ter o leite em casa, essas opções podem ser ideais para preparo. Além disso, o uso do leite de coco ao invés do leite integral de vaca pode ser muito mais saudável no preparo do seu Pudim Sem Lactose. Então, confira As 5 Receitas de Pudim Sem Lactose fáceis e Praticas:

 1# Receita de Pudim sem Lactose:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado de soja (pode ser encontrado em qualquer grande supermercado)
• A mesma medida de leite de coco, podendo completar a lata com um pouco de água, se a garrafinha utilizada não for suficiente
• 3 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de baunilha
• 1 colher (sobremesa) rasa de maizena
• 1 xícara (não muito cheia) de açúcar para caramelizar a forma

Modo de Preparo:

• Bata primeiro os ovos no liquidificador, até obter um líquido esbranquiçado
• Junte o leite condensado, o leite de coco e a baunilha, batendo mais um pouco, até que fique uma mistura bem homogênea
• Em seguida, acrescente a maizena e bata novamente
• Caramelize a forma com o açúcar, utilizando, se necessário, uma colher de pau, para não açucarar
• Despeje a mistura do liquidificador na forma já caramelizada e leve ao forno médio, em banho-maria, até que seja possível enfiar um palito sem que este saia melado (cerca de 50 minutos)
• Espere esfriar completamente, para desenformar
• Leve à geladeira e sirva bem gelado

2# Receita de Pudim de Laranja:

Ingredientes:

• 250 ml de suco de laranja;
• 4 ovos;
• 110 g de açúcar; (aproximadamente 3/4 de xícara)
• 2 colheres de sopa rasas de amido de milho;
• 1/2 xícara de açúcar para caramelizar;

Modo de Preparo:

• Bata o suco de laranja, os ovos, o açúcar e o amido de milho no liquidificador.
• Depois coloque a outra parte de açúcar na forma de pudim para caramelizar. Leve a forma ao fogo baixo e quando o açúcar ficar líquido e dourado, está na hora de desligar o fogo e espalhar a calda pela forma com uma colher. Espalhe bem, no fundo, nas laterais, no centro. Lembre que isso serve para untar a forma. Cuidado para não se queimar!
• Feito isso, derrame o creme que você bateu no liquidificador e feche a forma com a tampa.
• Coloque a forma dentro de uma panela grande com água para cozinhar em banho maria. O fogo precisa ser médio/baixo, e você vai deixar cozinhando por uns 45 minutos.
• Verifique a água de vez em quando para não secar e queimar o pudim.
• Quando passar o tempo de cozimento, você pode abrir a forma com cuidado e espetar um palito para ver se o pudim está bem cozido, ou se ainda precisa cozinhar mais um pouco. Se ele sair sequinho está tudo ok!
• Deixe esfriar e depois leve ao refrigerador por umas 5 horas.
• Desenforme e mantenha no refrigerador até a hora de servir.

Dica:

• se você tiver dificuldade para desenformar, pode aquecer rapidamente a forma no fogo. Isso costuma ajudar bastante.

3# Pudim de Laranja e Cenoura Sem Lactose:

Ingredientes:

• Meia xícara de cenoura picada
• Meia xícara de água
• 1 xícara de suco de laranja
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara

Modo de preparo:

• Bata a água e a cenoura no liquidificador até perceber que a cenoura ficou bem dissolvida.
• Junte o suco de laranja, o amido e o açúcar e bata bem para deixar tudo incorporado.
• Leve ao fogo para engrossar, cozinhando ate que desprenda do fundo da panela.
• Coloque numa forma e leve a geladeira por no mínimo 2 horas.
• Sirva gelado.

4# Pudim de Leite Condensado Sem Lactose:

Ingredientes:

• 2 caixinhas de leite condensado zero Lactose ( a única marca é Piracanjuba)
  500 mililitros de leite zero Lactose
• 6 ovos (claras e gemas)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (ou maisena)
• 1 ½ xícaras de açúcar
• ¾ de xícara de água

Modo de Preparo:

• Faça uma calda de caramelo com a água e o açúcar até ficar com uma cor dourada. Despeje e espalhe quente em fôrma de pudim grande. Reserve um pouco da calda, acrescente meia xícara de água e ferva novamente até reduzir e espumar. Guarde para regar as fatias de pudim.
• Leve os demais ingredientes ao liquidificador e bata até ficar homogêneo. Despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno quente, em banho-maria, por uma hora. A superfície fica dourada e ondula levemente ao ser sacudido o pudim.

Dicas:

• Você pode fazer sem colocar a farinha mas o tempo de cozimento é maior porque este leite condensado é menos consistente do que os convencionais.

5# Pudim de Arroz Sem Lactose:

Ingredientes:

• 2 xícara (chá) de leite de arroz
• 200 mL de leite de coco
• 1 xícara e meia (chá) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de farinha ou creme de arroz
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem de oliva
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido (sem sal)

Modo de Preparo:

• Comece preaquecendo o forno a 180 graus.
• E aqueça um pouco de água.
• Bata o arroz, no liquidificador, com o leite de coco até formar um creme.
• Acrescente o restante dos ingredientes e bata de novo por mais um minuto.
• Caramelize uma fôrma de pudim e coloque a mistura.
• Asse em banho-maria por uma hora ou até que fique totalmente cozido.
• Leve para gelar antes de desenformar.
• Depois de desenformar, se quiser, cubra com calda de açúcar caramelizado.

 

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