As 5 Receitas de Bolo Gelado

As 5 Receitas de Bolo Gelado são além de muito saborosas, uma ótima opção para quem deseja apenas um belo café da manhã ou uma festa incrível. Embora o bolo seja uma das receitas mais versáteis da confeitaria (e praticamente toda casa tem suas fórmulas próprias), alguns cuidados técnicos podem te ajudar a melhorar suas receitas ou esclarecer porque algo está dando errado.

Para início de conversa, o sucesso de toda receita depende da qualidade dos ingredientes utilizados. Muitas vezes replicamos receitas e elas têm resultados diferentes. Isso acontece porque os ingredientes podem variar de uma marca para outra. Ao comprá-los, tenha o costume de ler a embalagem.

O Bolo é um alimento à base de massa de farinha, geralmente doce e cozido no forno. Os bolos são um dos componentes principais das festas, como as de aniversário e casamento, por vezes ornamentados artisticamente e ocupando o lugar central da mesa. No entanto, também são feitos para serem comidos em lanches ou no café-da-manhã.

Para além da farinha, que pode ser de trigo, milho, batata, maisena ou qualquer outra fécula, e do adoçante (normalmente açúcar, mas pode ser um adoçante artificial, para os diabéticos poderem comê-lo), os bolos podem levar ainda um tipo de ingrediente aglutinante, geralmente ovos, mas que pode ser glúten ou amido, uma gordura que pode ser manteiga, margarina ou óleo, puré de fruta e um líquido, que pode ser leite, água ou sumo de frutos. Na maior parte das vezes, a massa para bolos leva aromatizantes, como a casca de limão ralada e levedura ou fermento.

Cada receita pede um tamanho de forma. Bolos que vão recheio ficam melhores em formas quadradas ou redondas, e bolos simples (cobertos ou não) em formas com furo. A coisa mais importante é verificar a quantidade de ingredientes da receita escolhida. Exemplo: em uma receita que leva 3 xícaras de farinha, 3 xícaras de açúcar e 5 ovos, você vai precisar de uma forma grande. Na pequena, a massa poderá transbordar. Se utilizar menor quantidade de ingredientes e usar uma forma grande, o bolo vai ficar ralo e corre um sério risco de endurecer e assar demais.

Muitas vezes, os bolos são decorados com uma cobertura, frutas secas ou cristalizadas, que podem ainda ser incluídas na massa e alguns ornamentos artificiais, que podem ou não ser comestíveis (os noivos de um bolo de casamento são muitas vezes de plástico, assim como as letras “Feliz aniversário” e as velas. Existem também bolos salgados, como bolos de carne por exemplo. Os bolos podem ainda levar creme chantili, doce de leite, marshmallow, massa folhada ou outra guloseima. Então confira agora As 5 Receitas de Bolo Gelado:

Receitas de Bolo Gelado de Leite Ninho:

Ingredientes:

Massa

• 5 ovos
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 240ml de leite morno
• 1/4 xícara (chá) de leite em pó
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• Para finalizar: leite em pó

Calda

• 1/2 xícara (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite

Recheio e Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó
• 150g de manteiga sem sal

Modo de Preparo:

Massa

• Na batedeira adicione as claras, uma pitadinha de sal e bata até chegar no ponto de neve. Na sequência adicione o açúcar aos poucos, as gemas, a essência de baunilha e bata bem.
• Desligue a batedeira, passe pela peneira a farinha e o fermento, alternando com a adição dos leites (dissolva o leite em pó no leite morno). Misture bem, e delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.
• Em uma forma (22 x 32 ou 20 x 30) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa.
• Leve ao forno preaquecido a 180°, por aproximadamente 35 minutos.
• Após, espere o bolo esfriar alguns minutos e desenforme.

Recheio e Cobertura

• Na batedeira adicione a manteiga em temperatura ambiente, o leite condensado e bata bem.
• Na sequência adicione o creme de leite, o leite em pó e bata até ficar cremoso.
• Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 30 minutos, assim ele ficará consistente e com a cremosidade na medida certa.

Para a Calda

• Numa tigela despeje o leite condensado, o leite e misture.
• Reserve.

Montagem

• Corte o bolo ao meio com uma faca de serra.
• Na forma que você assou o bolo coloque metade da massa e regue com metade da calda.
• Retire o creme do freezer misture bem, e despeje 3/4 desse creme em cima do bolo, espalhando bem com uma colher.
• Coloque a outra metade do bolo em cima, faça furinhos com um garfo na superfície, despeje o restante da calda, e cubra com o restante do creme.
• Para finalizar salpique leite em pó com uma peneira.
• Cubra a forma com papel alumínio, e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou se possível, deixe na geladeira de um dia para o outro.
• Após esse tempo, corte em quadrados, e bom apetite!

Receitas de Bolo Gelado Molhado

Ingredientes:

Massa

• 2 embalagens de massa para bolo de coco
• 3 ovos
• 2 colheres de margarina
• 300 ml de leite

Calda

• 200 ml de leite de coco (uma garrafinha)
• 100 g de coco ralado (um pacotinho)
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite

Modo de Preparo:

Massa

• Faça o bolo conforme descrito na embalagem do mesmo e leve para assar

Calda

• Misture todos os ingredientes
• Mexa bem até que todos estejam homogêneos
• Assim que o bolo estiver assado, fure todo ele com o garfo e despeje a calda
• Corte o bolo em pedaços do tamanho de sua preferência e embrulhe em papel alumínio
• Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora
• Depois é só servir!

Receitas de Bolo Gelado de Brigadeiro

Ingredientes:

Massa

• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo (120ml )
• 1/2 xícara (chá) de leite (120ml )
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Recheio/Cobertura

• 1 e 1/2 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Calda

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• Chocolate granulado para finalizar

Modo de Preparo:

Massa

• Bata as claras em neve. Reserve.
• No liquidificador ou no Inverse Blender bata o leite, as gemas, o açúcar e o óleo.
• Em uma tigela passe pela peneira a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato.
• Despeje a mistura do liquidificador e misture.
• Por último acrescente as claras, misturando delicadamente.
• Em uma forma retangular (32 x 22) untada e polvilhada com chocolate em pó despeje a massa.
• Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos.

Recheio/Cobertura

• Na panela despeje o leite condensado, adicione o chocolate em pó e a manteiga.
• Misture até soltar do fundo da panela (igual ao ponto de brigadeiro).
• Após desligue o fogo, e acrescente o creme de leite.
• Misture bem.
• Deixe esfriar completamente para usar.

Calda

• Em uma tigela misture o leite, o leite condensado e o chocolate em pó.
• Leve ao microondas por 15 segundos apenas para aquecer e dissolver o chocolate.

Montagem

• Depois que o bolo estiver frio, desenforme e corte ao meio.
• Usando a mesma forma que o bolo foi assado, coloque metade da massa, regue com metade da calda, despeje metade do brigadeiro cremoso.
• Coloque a outra parte da massa, faça furinhos na massa usando um garfo, regue com o restante da calda, e finalize com a outra metade do brigadeiro cremoso.
• Salpique granulado.
• Leve à geladeira por 4 horas, ou prepare no dia anterior.
• Corte em quadrados e sirva, ou se preferir você pode embrulhar com papel alumínio pacotinhos individuais para servir.

Receitas de Bolo Gelado de Coco

Ingredientes:

Massa

• 5 ovos
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

• 400g de leite condensado
• 400ml de leite
• 200ml de leite de coco
• Coco ralado para cobrir

Modo de Preparo:

• Bata as claras em neve. Junte as gemas, bata mais um pouco e adicione o açúcar, ainda batendo.
• Coloque o leite e depois a farinha com o fermento.
• Leve para assar em fôrma untada em forno pré-aquecido a 180º C por 40 minutos ou até a massa ficar firme e dourada.
• Para fazer a calda, misture os ingredientes líquidos, depois banhe o bolo ainda quente com a calda e deixe esfriar.
• Passe pelo coco ralado, embrulhe no papel alumínio e leve à geladeira.

Receitas de Bolo Gelado de Limão

Ingredientes:

Massa

• 2/3 xícara de óleo
• 4 ovos
• 1 pacote gelatina sabor limão
• 1 ½ xícara de açúcar cristal
• 2/3 xícara de sour cream soja (tofutti)
• ½ xícara de água
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Raspas de 1 limão tahiti
• 3 xícaras de farinha sem glúten (eu uso aminna)
• 1 colher sopa de fermento em pó

Cobertura

• 250ml de leite de coco
• 150g de açúcar refinado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Raspas de 1 limão tahiti
• Suco de 1 limão tahiti
• Algumas gotas de corante branco (opcional)

Modo de Preparo:

Massa

• Pré-aqueça o forno a 170 graus.
• Unte uma assadeira média retangular com óleo (ou óleo de coco ou margarina sem leite), forre o fundo com papel manteiga e enfarinhe.
• Bata no liquidificador o óleo, a gelatina, o sour cream, a água, o suco de limão e o açúcar até que fique homogêneo.
• Acrescente os ovos um a um, batendo até incorporar. Transfira a massa para uma tigela.
• Peneire por cima a farinha e o fermento e misture delicadamente com uma espátula até que não veja mais resíduo de farinha.
• Despeje a massa na assadeira preparada.
• Leve ao forno cerca de 50 minutos, ou até que o teste do palito saia seco.
• Retire do forno e desenforme morno.

Cobertura

• Enquanto o bolo assa, faça a cobertura.
• Junte o leite de coco, o açúcar e a baunilha numa panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo até engrossar (cerca de 10 minutos) e ficar com uma consistência de leite condensado (um pouquinho mais ralo).
• Retire do fogo e deixe chegar à temperatura ambiente.
• Junte o suco de limão, as raspas de limão e o corante (caso for usar).
• Deixe na geladeira até a hora de cobrir o bolo.

Montagem

• Desenforme o bolo, cubra com a calda, decore com raspinhas de limão e deixe na geladeira até a hora de servir.

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