As Receitas Ricas em Proteína Para Incluir na Dieta é uma boa opção de uma alimentação saudável e com um excelente sabor. Alem disso, as Proteínas são componentes importantes que são feitos de aminoácidos essenciais e não essenciais que fornecem energia ao corpo.
O ideal é que se consuma proteínas em todas as refeições, pois, além de todos benefícios que ela contém, elas ainda ajudam a controlar os níveis de glicose do sangue. Então, confira As 16 Receitas Ricas em Proteína Para Incluir na Dieta.
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Salmão Grelhado Com Molho De Tangerina:
Ingredientes:
- 4 filés de salmão de 8 cm cada
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga light
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Salsinha picada para polvilhar
- Arroz branco ou integral para acompanhar
Molho:
- 2 colheres (sopa) de manteiga light
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Suco puro de 3 tangerinas
- Sal e pimenta do reino branca a gosto
- ½ caixa (100g) de creme de leite light
Modo De Preparo:
- Para o molho, leve uma panela com a manteiga e frite a cebola e o alho até murchar.
- Adicione o suco de tangerina, sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos, misture o creme de leite e reserve. Tempere os filés de salmão com o gengibre, sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio com a manteiga e o azeite e grelhe os filés de salmão até dourarem levemente.
- Transfira para uma travessa, regue com o molho e sirva acompanhado de arroz branco ou integral.
Frango Grelhado Com Abacaxi:
Ingredientes:
- 4 filés de peito de frango
- 1 colher (sopa) de geleia de abacaxi
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 4 fatias de abacaxi fresco e maduro
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada para polvilhar
Modo De Preparo:
- Coloque os filés entre 2 folhas de filme plástico e bata levemente com um martelo de carne até obter uma espessura uniforme.
- Tempere com a geleia, sal e pimenta.
- Esquente o azeite em uma grelha grande de ferro ou frigideira e unte com o azeite.
- Grelhe ao mesmo tempo os filés e as fatias de abacaxi, virando de uma vez, 3 minutos de cada lado. Coloque sobre o prato de servir e polvilhe com a hortelã picada.
- Sirva em seguida.
Salada De Frango Grelhado Com Limão e Ervas:
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho amassado
- 6 colheres (sopa) de manjericão fresco, cebolinha ou salsinha picados
- Suco puro de 1 limão
- 4 filés de peito de frango
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 5 xícaras (chá) de folhas verdes (alface, rúcula e agrião)
- ½ xícara (chá) de queijo de búfalo ralado
Modo De Preparo:
- Em uma vasilha, misture 1 colher (sopa) do azeite, o alho, as ervas, o suco de limão e o sal a gosto.
- Em seguida, Junte o frango e deixe descansar por 15 minutos.
- Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo alto com a margarina e grelhe os filés por 3 minutos de cada lado ou até dourar.
- Reserve em um prato. Misture o vinagre e o restante do azeite na grelha mexa e despeje sobre as folhas em uma saladeira.
- Corte o frango em tiras e despeje sobre as folhas juntos com o queijo.
- Misture delicadamente e sirva.
Salmão Com Crosta De Macadâmia:
Ingredientes:
- 4 pedaços de filé de Salmão com 3 dedos de largura
- 1 xícara (200ml) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (café) de ervas finas secas
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- Azeite para untar
- 1 e ½ xícara (chá) de macadâmia picada
- 1 xícara (chá) de manteiga light amolecida
Purê:
- 3 xícaras (chá) de batata-doce cozida e espremida
- 1 caixa (200g) de creme de leite light
- 3 colheres (sopa) de manteiga light
- Sal a gosto
Modo De Preparo:
- Em uma tigela, coloque o salmão, o vinho, o azeite as ervas finas, sal e pimenta.
- Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Retire o salmão marinada e seque com papel absorvente.
- Coloque em uma forma untada. No liquidificador, bata na tecla pulsar a macadâmia quebrando levemente.
- Transfira para uma tigela, misture a manteiga até ficar homogêneo.
- Divida a mistura em 4 partes e coloque cada porção sobre cada pedaço sobre cada pedaço de salmão, apertando com as mãos.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
- Para o purê, em uma panela, leve os ingredientes ao fogo médio mexendo até ficar homogêneo e macio.
- Sirva o salmão acompanhado do purê.
Salmão Grelhado:
Ingredientes:
- 4 postas médias de salmão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 6 colheres (sopa) de manteiga light
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 6 colheres (sopa) de alcaparra
Modo De Preparo:
- Tempere o peixe com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grossa, com grelha, com 1 colher (sopa) de manteiga, em fogo alto.
- Doure 2 postas de cada vez por 2 minutos de cada lado para malpassado e 3 minutos para ficar no ponto.
- Coloque em uma travessa e regue com o azeite.
- Em uma panela, derreta o restante da manteiga com a alcaparra em fogo baixo.
- Coloque em uma tigela e sirva acompanhado o peixe.
Pernil Assado Com Farofa De Frutas:
Ingredientes:
- 1 pernil com cerca de 3kg
- 2 dentes de alho amassados
- 2 cabelos grandes em fatias
- 2 laranjas peras fatiadas finas
- 3 colheres (sopa) de hortelã picada
- 1 xícara (chá) de suco puro de laranja
Farofa De Frutas:
- 4 colheres (sopa) de margarina light
- 1 cebola picada
- 1 xícara (chá) de maça em cubos
- 1 xícara (chá) de abacaxi em cubos
- 1 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
- ½ xícara (chá) de nozes picadas
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosta
- 4 xícara (chá) de farinha de milho
Modo De Preparo:
- Esfregue o pernil com o alho, sal e pimenta.
- Forre o fundo de uma assadeira grande com a cebola em rodelas e por cima espalhe uma camada da laranja.
- Coloque o pernil por cima e cubra com as rodelas de laranja restantes.
- Polvilhe com a hortelã e leve para assa em forno médio, preaquecido, por 40 minutos, vire, retire as fatias de laranja que estão por cima e regue com metade do suco de laranja.
- Deixe Assad por 40 minutos e vire novamente regando com o suco restante.
- Deixe assar por mais 1 hora e 40 minutos ou até a carne dourar e assar por igual.
- Enquanto assa, coloque 1 xícara (200ml) de água na forma. Para a farofa, derreta a margarina em uma panela, em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos.
- Adicione a maçã, o abacaxi, a uva-passa, as nozes, sal e pimenta e refogue por 3 minutos.
- Despeje a farinha e frite por 5 minutos.
- Retire, polvilhe com salsa e reserve.
- Corte o pernil em fatias, ajeite em uma travessa, distribua a farofa ao redor, regue com molho da assadeira.
Carne Assada Recheada:
Ingredientes:
- 1,7 kg de lagarto limpo (peça)
- Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
- 1 cenoura em tiras
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela light ralado
- ½ linguiça calabresa em tiras (opcional)
- 2 colheres (sopa) de azeite
Modo De Preparo:
- Cozinha a mandioca em água fervente com sal por 15 minutos e escorra.
- Aqueça uma frigideira grossa com o óleo, em fogo alto e doure a peça de carne por 5 minutos de cada lado.
- Coloque em uma assadeira com a gordura para cima.
- Espalhe a mandioca ao redor e tempere com sal e pimenta.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até dourar.
- Deixe a carne descansar por 10 minutos para fatiar.
- Coloque a mandioca em uma travessa e regue com a manteiga.
- Polvilhe com a salsinha e sirva acompanhando a carne fatiada.
Quibe Assado:
Ingredientes:
- 500g de trigo para quibe
- 1l de água fervente
- 750g de carne moída
- 1 xícara (chá) de hortelã picada
- 1 cebola ralada
- 1/2 xícara (chá) de maionese light
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite para untar
Recheio:
- 300g de queijo mussarela light ralado
Cobertura:
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 500g de tomate maduro picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200g de queijo mussarela light ralado para polvilhar
Modo De Preparo:
- Coloque o trigo em uma tigela, cubra com o a água e deixe descansar por 1 hora ou até secar.
- Misture com os demais ingredientes do quibe.
- Com parte dele, forre uma forma untada. Espalhe a mussarela por cima, cubra com o restante do quibe e leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.
- Em uma panela, frite o alho e a cebola no azeite por 5 minutos. Junte o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos.
- Retire e bata no liquidificador. Desenforme o quibe, cubra com o molho, polvilhe com a mussarela e leve ao forno por 10 minutos ou até gratinar.
Peixe Grelhado Com Molho De Laranja:
Ingredientes:
- 4 filés de merluza ou pescada
- Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga light
- 1 colher (chá) de farinha de trigo intestinal
- 1/2 xícara (100ml) de suco puro de laranja
Modo De Preparo:
- Tempere os filés com sal e pimenta.
- Derreta a manteiga em uma frigideira grossa, em fogo médio e doure os filés 2 de cada vez por 3 minutos de cada lado.
- Reserve em uma travessa.
- Polvilhe a farinha na frigideira e frite mexendo por 2 minutos.
- Despeje o suco de laranja, sal e pimenta, mexendo até engrossar.
- Regue os filés e acompanhado de purê de mandioquinha.
Filé De Frango Grelhado Com Salada De Macarrão:
Ingredientes: Salada De Macarrão
- 250g de macarrão integral parafuso cozido e escorrido
- (3 colheres 9sopa) de azeite
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 abobrinha média com casca em cubos médios
- 3 colheres (sopa) de sálvia picada
- 10 tomates-cereja cortados ao meio
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de queijo minas frescal ralado
Filé De Frango:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 600g de peito de frango em filés médios
- Azeite para regrar
Modo De Preparo:
- Para a salada de macarrão, cozinhe-o macarrão seguindo as instruções da embalagem.
- Escorra e reserve até esfriar.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho.
- Acrescente a abobrinha e a sálvia. Refogue por 3 minutos ou até a abobrinha ficar levemente macia.
- Misture o refogado de abobrinha e o sal. Coloque em uma travessa e cubra com o queijo. Reserve.
- Aqueça uma frigideira grande e coloque os filés, aos poucas.
- Deixo-os até dourar de ambos os lados. Sirva os filés de frango com a salada de macarrão regada com um fio de azeite.
Peixe Assado Inteiro:
Ingredientes:
- 1 xícara (200ml) de vinho branco seco
- ½ xícara (chá) de suco puro de limão
- 1 peixe de mar inteiro de mais ou menos 1e 1/2kg
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 cebola grande em rodelas
- Azeite a gosto para regar
Modo De Preparo:
- Em uma tigela, misture o vinho com o suco de limão. Faça cortes nos dois lados do peixe, na diagonal, com uma faca, sem romper (como sulcos), e tempere o peixe por dentro e por fora com sal e pimenta, esfregando bem.
- Coloque o peixe em uma assadeira com o líquido preparado e deixe descansar por 15 minutos. Em uma tigela, misture a farinha com o tomate, a cebola, o pimentão, o azeite e a salsinha.
- Escorra o peixe e coloque o recheio. Costure ou feche com palitos de madeira.
- Forre um refratário com a cebolas em rodelas e coloque o peixe sobre elas.
- Regue com um pouco do caldo e o óleo.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
- Sirva acompanhado de farofa e se desejar, decore com alface e pimentas vermelhas.
Lombo Assado ao Molho Agridoce:
Ingredientes:
- 1 kg de lombo de porco (peça)
- 2 dentes de alho picados
- Suco puro de 2 laranjas
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
- 2 colheres (sopa) de manteiga light
- ½ cebola picada
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- Suco puro de laranjas
- Sal a gosto
Legumes:
- 1 cenoura em rodelas
- ½ maço de brócolis
- 1 abobrinha italiana em cubos
- Sal a gosto
Modo De Preparo:
- Tempere o lombo com o alho, o suco de laranja, o azeite, sal e pimenta.
- Cubra e deixe descansar por 2 horas. Transfira para uma forma, cubra papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
- Retire o papel e asse por mais 30 minutos ou até dourar. Reserve.
- Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e frite a cebola até murchar.
- Adicione o açúcar, o suco e sal e cozinhe até dissolver e engrossar levemente.
- Reserve Para em uma travessa, coloque os legumes ao redor e regue com molho.
Atum Grelhado:
Ingredientes:
- 500g postas de atum (mais ou menos 4 postas grandes)
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1/2 xícara (100ml) de vinho branco seco
- 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 1 limão em rodelas
Modo De Preparo:
- Retire a pele das postas e lave-as cuidadosamente.
- Em uma tigela, misture a pimenta, o alho, a salsinha e o vinho. Deixe as postas de molho nesta mistura por cerca de 2 horas.
- Em seguida, espalhe a farinha em um prato fundo e passe as postas SOS dois lados.
- Coloque os pedaços de peixe na grelha bem quente e untada com margarina.
- Vire as postas cuidadosamente para não quebrarem.
- Sirva decoradas com limão.
Carne Assada Com Crosta Crocante:
Ingredientes:
- 1 kg de peixinho (peça)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 fatias de pão de forma torrada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de manteiga light ou margarina light derretida
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
Modo De Preparo:
- Tempere a peça de carne com sal e pimenta.
- Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Triture o pão no liquidificador e despeje em uma vasilha
- . Adicione o alho, a manteiga, as ervas, o queijo e misture com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.
- Retire o papel-alumínio e aperte a farofa sobre a carne formando uma crosta.
- Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
- Sirva em seguida.
Frango Assado Com Farofa:
Ingredientes:
- 1 e ½ xícara (300ml) de suco puro de laranja
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola em pedaços
- 1 folha de louro
- Pimenta-do-reino moído na hora a gosto
- 1 frango inteiro com aproximadamente 1,6k
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) rasa de maisena
- 4 colheres (sopa) de água
Farofa:
- 4 colheres (sopa) de manteiga light
- 1 cebola em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1/2 lata de milho escorrido
- 1 tomate sem sementes em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
- 1 ovo cozido picado
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Modo De Preparo:
- Bata no liquidificador o suco, o cheiro-verde, o alho, a cebola, o louro e a pimenta.
- Despeje sobre o frango e reserve na geladeira.
- Deixe aproximadamente por 4 horas virando na metade do tempo.
- Retire o frango da geladeira e deixe em temperatura ambiente.
- Para a farofa, derreta a manteiga em uma frigideira grande e larga e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
- Acrescente a cenoura, o milho, o tomate e refogue por 2 minutos.
- Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a farinha refogada por 2 minutos.
- Tire do fogo e misture o ovo e o cheiro-verde.
- Retire o frango da marinada e seque com papel absorvente, tempere com sal e recheie com a farofa, fechando a abertura com palitos.
- Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
- Retire o papel e asse por 30 minutos regando de tempos em tempos com a marinada ou até dourar.
- Coe o milho da assadeira em uma panela e misture com a maisena dissolvida na água.
- Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Tempere com sal e pimenta.
- Coloque o frango em uma travessa com a farofa e sirva acompanhado do molho.
Bife Light Com Molho:
Ingredientes:
- 6 bifes de alcatra
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 dente de alho picado
- 2 cebolas picadas
- 2 tomate picados
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
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Modo De Preparo:
- Tempere os bifes com sal e pimenta.
- Esfregue com as mãos o óleo em cada um. Em frigideira antiaderente, frite os bifes e reserve em um refrigério no forno aquecido, mas desligado.
- Na mesma frigideira, aqueça a margarina e frite o alho, a cebola e o tomate.
- Coloque o vinagre a salsinha e tempere com sal.
- Sirva os bifes com esse molho acompanhado de salada de folhas.
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