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As 16 Receitas Ricas em Proteína Para Incluir na Dieta

As 16 Receitas Ricas em Proteína Para Incluir na Dieta

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Graduado em Ciências da Nutrição!

Especialista do Dicas de Saúde

As 16 Receitas Ricas em Proteína Para Incluir na Dieta
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As Receitas Ricas em Proteína Para Incluir na Dieta é uma boa opção de uma alimentação saudável e com um excelente sabor. Alem disso, as Proteínas são componentes importantes que são feitos de aminoácidos essenciais e não essenciais que fornecem energia ao corpo.

O ideal é que se consuma proteínas em todas as refeições, pois, além de todos benefícios que ela contém, elas ainda ajudam a controlar os níveis de glicose do sangue. Então, confira As 16 Receitas Ricas em Proteína Para Incluir na Dieta.

Receitas Ricas em Proteína

Salmão Grelhado Com Molho De Tangerina:

Ingredientes:

  • 4 filés de salmão de 8 cm cada
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga light
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Salsinha picada para polvilhar
  • Arroz branco ou integral para acompanhar

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga light
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Suco puro de 3 tangerinas
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • ½ caixa (100g) de creme de leite light

Modo De Preparo:

  • Para o molho, leve uma panela com a manteiga e frite a cebola e o alho até murchar. Adicione o suco de tangerina, sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos, misture o creme de leite e reserve. Tempere os filés de salmão com o gengibre, sal e pimenta. Aqueça uma frigideira em fogo médio com a manteiga e o azeite e grelhe os filés de salmão até dourarem levemente. Transfira para uma travessa, regue com o molho e sirva acompanhado de arroz branco ou integral.

Frango Grelhado Com Abacaxi:

Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango
  • 1 colher (sopa) de geleia de abacaxi
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 4 fatias de abacaxi fresco e maduro
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada para polvilhar

Modo De Preparo:

  • Coloque os filés entre 2 folhas de filme plástico e bata levemente com um martelo de carne até obter uma espessura uniforme. Tempere com a geleia, sal e pimenta. Esquente o azeite em uma grelha grande de ferro ou frigideira e unte com o azeite. Grelhe ao mesmo tempo os filés e as fatias de abacaxi, virando de uma vez, 3 minutos de cada lado. Coloque sobre o prato de servir e polvilhe com a hortelã picada. Sirva em seguida.

Salada De Frango Grelhado Com Limão e Ervas:

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 6 colheres (sopa) de manjericão fresco, cebolinha ou salsinha picados
  • Suco puro de 1 limão
  • 4 filés de peito de frango
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 5 xícaras (chá) de folhas verdes (alface, rúcula e agrião)
  • ½ xícara (chá) de queijo de búfalo ralado

Modo De Preparo:

  • Em uma vasilha, misture 1 colher (sopa) do azeite, o alho, as ervas, o suco de limão e o sal a gosto. Junte o frango e deixe descansar por 15 minutos. Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo alto com a margarina e grelhe os filés por 3 minutos de cada lado ou até dourar. Reserve em um prato. Misture o vinagre e o restante do azeite na grelha mexa e despeje sobre as folhas em uma saladeira. Corte o frango em tiras e despeje sobre as folhas juntos com o queijo. Misture delicadamente e sirva.

Salmão Com Crosta De Macadâmia:

Ingredientes:

  • 4 pedaços de filé de Salmão com 3 dedos de largura
  • 1 xícara (200ml) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (café) de ervas finas secas
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • Azeite para untar
  • 1 e ½ xícara (chá) de macadâmia picada
  • 1 xícara (chá) de manteiga light amolecida

Purê:

  • 3 xícaras (chá) de batata-doce cozida e espremida
  • 1 caixa (200g) de creme de leite light
  • 3 colheres (sopa) de manteiga light
  • Sal a gosto

Modo De Preparo:

  • Em uma tigela, coloque o salmão, o vinho, o azeite as ervas finas, sal e pimenta. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Retire o salmão marinada e seque com papel absorvente. Coloque em uma forma untada. No liquidificador, bata na tecla pulsar a macadâmia quebrando levemente. Transfira para uma tigela, misture a manteiga até ficar homogêneo. Divida a mistura em 4 partes e coloque cada porção sobre cada pedaço sobre cada pedaço de salmão, apertando com as mãos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Para o purê, em uma panela, leve os ingredientes ao fogo médio mexendo até ficar homogêneo e macio. Sirva o salmão acompanhado do purê.

salmao-grelhadoSalmão Grelhado:

Ingredientes:

  • 4 postas médias de salmão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 6 colheres (sopa) de manteiga light
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 6 colheres (sopa) de alcaparra

Modo De Preparo:

  • Tempere o peixe com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grossa, com grelha, com 1 colher (sopa) de manteiga, em fogo alto. Doure 2 postas de cada vez por 2 minutos de cada lado para malpassado e 3 minutos para ficar no ponto. Coloque em uma travessa e regue com o azeite. Em uma panela, derreta o restante da manteiga com a alcaparra em fogo baixo. Coloque em uma tigela e sirva acompanhado o peixe.

Pernil Assado Com Farofa De Frutas:

Ingredientes:

  • 1 pernil com cerca de 3kg
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cabelos grandes em fatias
  • 2 laranjas peras fatiadas finas
  • 3 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 1 xícara (chá) de suco puro de laranja

Farofa De Frutas:

  • 4 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de maça em cubos
  • 1 xícara (chá) de abacaxi em cubos
  • 1 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosta
  • 4 xícara (chá) de farinha de milho

Modo De Preparo:

  • Esfregue o pernil com o alho, sal e pimenta. Forre o fundo de uma assadeira grande com a cebola em rodelas e por cima espalhe uma camada da laranja.Coloque o pernil por cima e cubra com as rodelas de laranja restantes. Polvilhe com a hortelã e leve para assa em forno médio, preaquecido, por 40 minutos, vire, retire as fatias de laranja que estão por cima e regue com metade do suco de laranja. Deixe Assad por 40 minutos e vire novamente regando com o suco restante. Deixe assar por mais 1 hora e 40 minutos ou até a carne dourar e assar por igual. Enquanto assa, coloque 1 xícara (200ml) de água na forma. Para a farofa, derreta a margarina em uma panela, em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione a maçã, o abacaxi, a uva-passa, as nozes, sal e pimenta e refogue por 3 minutos. Despeje a farinha e frite por 5 minutos. Retire, polvilhe com salsa e reserve. Corte o pernil em fatias, ajeite em uma travessa, distribua a farofa ao redor, regue com molho da assadeira.

Carne Assada Recheada:

Ingredientes:

  • 1,7 kg de lagarto limpo (peça)
  • Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
  • 1 cenoura em tiras
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela light ralado
  • ½ linguiça calabresa em tiras (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo De Preparo:

  • Cozinha a mandioca em água fervente com sal por 15 minutos e escorra. Aqueça uma frigideira grossa com o óleo, em fogo alto e doure a peça de carne por 5 minutos de cada lado. Coloque em uma assadeira com a gordura para cima. Espalhe a mandioca ao redor e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até dourar. Deixe a carne descansar por 10 minutos para fatiar. Coloque a mandioca em uma travessa e regue com a manteiga. Polvilhe com a salsinha e sirva acompanhando a carne fatiada.

Quibe Assado:

Ingredientes:

  • 500g de trigo para quibe
  • 1l de água fervente
  • 750g de carne moída
  • 1 xícara (chá) de hortelã picada
  • 1 cebola ralada
  • 1/2 xícara (chá) de maionese light
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite para untar

Recheio:

  • 300g de queijo mussarela light ralado

Cobertura:

  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 500g de tomate maduro picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200g de queijo mussarela light ralado para polvilhar

Modo De Preparo:

  • Coloque o trigo em uma tigela, cubra com o a água e deixe descansar por 1 hora ou até secar. Misture com os demais ingredientes do quibe. Com parte dele, forre uma forma untada. Espalhe a mussarela por cima, cubra com o restante do quibe e leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. Em uma panela, frite o alho e a cebola no azeite por 5 minutos. Junte o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos. Retire e bata no liquidificador. Desenforme o quibe, cubra com o molho, polvilhe com a mussarela e leve ao forno por 10 minutos ou até gratinar.

Peixe Grelhado Com Molho De Laranja:

Ingredientes:

  • 4 filés de merluza ou pescada
  • Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga light
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo intestinal
  • 1/2 xícara (100ml) de suco puro de laranja

Modo De Preparo:

  • Tempere os filés com sal e pimenta. Derreta a manteiga em uma frigideira grossa, em fogo médio e doure os filés 2 de cada vez por 3 minutos de cada lado. Reserve em uma travessa. Polvilhe a farinha na frigideira e frite mexendo por 2 minutos. Despeje o suco de laranja, sal e pimenta, mexendo até engrossar. Regue os filés e acompanhado de purê de mandioquinha.

Filé De Frango Grelhado Com Salada De Macarrão:

Ingredientes: Salada De Macarrão

  • 250g de macarrão integral parafuso cozido e escorrido
  • (3 colheres 9sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 abobrinha média com casca em cubos médios
  • 3 colheres (sopa) de sálvia picada
  • 10 tomates-cereja cortados ao meio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de queijo minas frescal ralado

Filé De Frango:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 600g de peito de frango em filés médios
  • Azeite para regrar

Modo De Preparo:

  • Para a salada de macarrão, cozinhe-o macarrão seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve até esfriar. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente a abobrinha e a sálvia. Refogue por 3 minutos ou até a abobrinha ficar levemente macia. Misture o refogado de abobrinha e o sal. Coloque em uma travessa e cubra com o queijo. Reserve. Aqueça uma frigideira grande e coloque os filés, aos poucas. Deixo-os até dourar de ambos os lados. Sirva os filés de frango com a salada de macarrão regada com um fio de azeite.

Peixe Assado Inteiro:

Ingredientes:

  • 1 xícara (200ml) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de suco puro de limão
  • 1 peixe de mar inteiro de mais ou menos 1e 1/2kg
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 cebola grande em rodelas
  • Azeite a gosto para regar

Modo De Preparo:

  • Em uma tigela, misture o vinho com o suco de limão. Faça cortes nos dois lados do peixe, na diagonal, com uma faca, sem romper (como sulcos), e tempere o peixe por dentro e por fora com sal e pimenta, esfregando bem. Coloque o peixe em uma assadeira com o líquido preparado e deixe descansar por 15 minutos. Em uma tigela, misture a farinha com o tomate, a cebola, o pimentão, o azeite e a salsinha. Escorra o peixe e coloque o recheio. Costure ou feche com palitos de madeira. Forre um refratário com a cebolas em rodelas e coloque o peixe sobre elas. Regue com um pouco do caldo e o óleo. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Sirva acompanhado de farofa e se desejar, decore com alface e pimentas vermelhas.

Lombo Assado ao Molho Agridoce:

Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco (peça)
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco puro de 2 laranjas
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga light
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • Suco puro de laranjas
  • Sal a gosto

Legumes:

  • 1 cenoura em rodelas
  • ½ maço de brócolis
  • 1 abobrinha italiana em cubos
  • Sal a gosto

Modo De Preparo:

  • Tempere o lombo com o alho, o suco de laranja, o azeite, sal e pimenta. Cubra e deixe descansar por 2 horas. Transfira para uma forma, cubra papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel e asse por mais 30 minutos ou até dourar. Reserve. Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e frite a cebola até murchar. Adicione o açúcar, o suco e sal e cozinhe até dissolver e engrossar levemente. Reserve. Para em uma travessa, coloque os legumes ao redor e regue com molho.

Atum Grelhado:

Ingredientes:

  • 500g postas de atum (mais ou menos 4 postas grandes)
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 xícara (100ml) de vinho branco seco
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 limão em rodelas

Modo De Preparo:

  • Retire a pele das postas e lave-as cuidadosamente. Em uma tigela, misture a pimenta, o alho, a salsinha e o vinho. Deixe as postas de molho nesta mistura por cerca de 2 horas. Em seguida, espalhe a farinha em um prato fundo e passe as postas SOS dois lados. Coloque os pedaços de peixe na grelha bem quente e untada com margarina. Vire as postas cuidadosamente para não quebrarem. Sirva decoradas com limão.

Carne Assada Com Crosta Crocante:

Ingredientes:

  • 1 kg de peixinho (peça)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 fatias de pão de forma torrada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga light ou margarina light derretida
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado

Modo De Preparo:

  • Tempere a peça de carne com sal e pimenta. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Triture o pão no liquidificador e despeje em uma vasilha. Adicione o alho, a manteiga, as ervas, o queijo e misture com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Retire o papel-alumínio e aperte a farofa sobre a carne formando uma crosta. Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Frango Assado Com Farofa:

Ingredientes:

  • 1 e ½ xícara (300ml) de suco puro de laranja
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola em pedaços
  • 1 folha de louro
  • Pimenta-do-reino moído na hora a gosto
  • 1 frango inteiro com aproximadamente 1,6k
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) rasa de maisena
  • 4 colheres (sopa) de água

Farofa:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga light
  • 1 cebola em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 lata de milho escorrido
  • 1 tomate sem sementes em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
  • 1 ovo cozido picado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo De Preparo:

  • Bata no liquidificador o suco, o cheiro-verde, o alho, a cebola, o louro e a pimenta.
  • Despeje sobre o frango e reserve na geladeira.
  • Deixe aproximadamente por 4 horas virando na metade do tempo.
  • Retire o frango da geladeira e deixe em temperatura ambiente.
  • Para a farofa, derreta a manteiga em uma frigideira grande e larga e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
  • Acrescente a cenoura, o milho, o tomate e refogue por 2 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a farinha refogada por 2 minutos.
  • Tire do fogo e misture o ovo e o cheiro-verde.
  • Retire o frango da marinada e seque com papel absorvente, tempere com sal e recheie com a farofa, fechando a abertura com palitos.
  • Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
  • Retire o papel e asse por 30 minutos regando de tempos em tempos com a marinada ou até dourar.
  • Coe o milho da assadeira em uma panela e misture com a maisena dissolvida na água.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Tempere com sal e pimenta.
  • Coloque o frango em uma travessa com a farofa e sirva acompanhado do molho.

Bife Light Com Molho:

Ingredientes:

  • 6 bifes de alcatra
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 dente de alho picado
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomate picados
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo De Preparo:

  • Tempere os bifes com sal e pimenta. Esfregue com as mãos o óleo em cada um. Em frigideira antiaderente, frite os bifes e reserve em um refrigério no forno aquecido, mas desligado. Na mesma frigideira, aqueça a margarina e frite o alho, a cebola e o tomate. Coloque o vinagre a salsinha e tempere com sal. Sirva os bifes com esse molho acompanhado de salada de folhas.
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Revisão Geral pela Dra. Ana Karolynne Gonçalves - (no G+)

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