As 13 Receitas Saborosas Para Diabéticos

As Receitas Saborosas Para Diabéticos, além disso, foi-se o tempo em que as pessoas diabéticas não tinham tantas opções de pratos para se deliciar. De uns tempos para cá, a culinária para pessoas nessa condição ganhou novos pratos e várias receitas para diabéticos estão disponíveis hoje em dia. Tanto salgados quanto doces ganharam versões adaptadas para esse público. A diabetes é uma doença que muitas vezes requer uma dieta específica e restritiva.

Ela exige uma escolha rigorosa de alimentos e, por isso, acaba limitando a imaginação culinária, pois as receitas para os diabéticos podem parecer um pouco sem graça. Mas fazer pratos deliciosos e saudáveis, sem restrições aos diabéticos, nós selecionamos 13 receitas adaptadas às pessoas que têm diabetes afim que você possa continuar a desfrutar das suas receitas favoritas!

1# RECEITA DE LAGARTO FATIADO

INGREDIENTES

• 2 e ½ lagarto limpo
• 2 folhas de louro
• 1 cubo de caldo de carne
• 250g cebola em rodelas finas
• 100g de pimentão verde em fatias finas
• 100g de Tomate em rodelas
• 100g de cebolinha verde picada
• sal e vinagre a gosto

MODO DE PREPARO

• Junte o lagarto, o louro, o caldo de carne, sal e vinagre.
• Cubra com água e cozinhe por 1 hora.
• Embrulhe em filme e plástico e leve ao congelador por 1 dia.
• Leve o caldo do cozimento á geladeira para separar a gordura.
• Aqueça o caldo, a cebola e o pimentão.
• Junte o tomate e a cebolinha, misture e reserve.
• Sirva a carne fatiada junto com molho frio

2# RECITA DE CONCHAS RECHEADAS COM RICOTA

INGREDIENTES

• 1 pacote de macarrão tipo de concha tamanho gigante
• ½ xícara (chá) de margarina light
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 latas de molho de Tomate pronto
• sal e pimenta a gosto
• 4 xícara (chá) de ricota
• 250g de mussarela ralada
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• ½ xícara (chá) de salsa picada

MODO DE PREPARO

• Cozinhe o macarrão ao dente, escorre e reserve.
• Em uma panela, coloque a margarina e frite a cebola e o alho.
• Adicione o molho de tomate e um pouco de água.
• Tempere com sal e a pimenta a gosto, e deixe ferve 5 minutos ou até engrossar.
• Reserve.
• Em uma tigela, misture a ricota, a ricota, a mussarela ralada, os ovos, a farinha e a salsa.
• Recheie as conchas com essa misture, coloque-as em uma fôrma refratária, uma ao lado da outra, e regue com o molho reservado.
• Leve ao forno para aquecer e deixe por, aproximadamente, 5 minutos. Sirva em seguida

3# RECEITA DE PÃOZINHO RÁPIDO DE MILHO

INGREDIENTES

• 2 ovos (10g)
• 1 colher (sopa) cheia de margarina light (15g)
• 1 xícara (chá) de leite desnatado (200ml)
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (8g)
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de orégano picado (10g)
• 1 colher (chá) de sal
• 100g de peito de peru defumado em cubinhos
• 1 xícara (chá) rasa de milho verde em lata, escorrido
• 100g de mussarela light em cubinho

MODO DE PREPARO

• Coloque em uma batedeira os ovos, a margarina, o leite e a farinha de trigo e bata até a massa ficar consistente retire e adicione o fermento em pó, a salsa, a cebolinha, o orégano e o sal.
• Mexa novamente e acrescente o peito de peru defumado, o milho verde e a mussarela.
• Coloque em forminhas de papel médias.
• Asse em forno médio por cerca de 20 minutos ou até dourar.
• Sirva em seguida

4# RECEITA DE ABÓBORA DAS ARÁBIAS

INGREDIENTES

• 1 e ½ xícara (chá) de trigo em grãos
• 400g de carne moída
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 300g de abóbora sem casca
• 1 colher (café) de água
• 1 colher (café) de Canela em pó
• sal para polvilhar
• água para cozinhar

MODO DE PREPARO

• Deixe o trigo de molho de um dia para outro, depois cozinhe em bastante água até ficar macio, escorra e reserve.
• Em uma panela refogue a carne, o azeite e o alho em fogo alto temperem com sal e pimenta, junte a salsa, a abóbora e a água;
• Diminui o fogo, tampe a panela e cozinhe até a abóbora ficar macia.
• Salpique a canela e arrume o trigo numa travessa.
• Polvilhe um pouco de sal e coloque a carne com abóbora por cima.

5# RECEITA DE PESCADA COM ALCAPARRAS COM PAPILLOTES LIGHT

INGREDIENTES

• 2 filés de pescada (200g)
• sal e pimenta do reino a gosto
• ½ cebola em rodelas
• 2 colheres (chá) de alcaparras
• 1 colher (café) de alecrim
• 2 colheres (chá) de azeite
• suco de ½ limão
• papel-manteiga o suficiente para fazer os papillotes

MODO DE PREPARO

• Preaqueça o forno em temperatura médio (10graus).
• Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e reserve.
• No centro de uma folha de papel-manteiga, coloque 1 filé, metade das rodelas de cebola, metade das alcaparras e o alecrim.
• Feche o papel, formando um envelope, e aperte bem as pontas para o liquido não vaze (este procedimento recebe o nome de papillotes).
• Repita a operação com outro filé.
• Coloque os papellotes numa assadeira e leve para assar por 10 minutos.
• Retire do forno, acrescente o azeite e sirva em seguida.

6# RECEITA DE EMPADA FIT DE TAPIOCA

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 8 colheres (sopa) de goma hidratada de tapioca
• 4 colheres (sopa) de requeijão light
• sal a gosto

RECHEIO

• 2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 tomate sem sementes picado
• sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picado a gosto

MODO DE PREPARO

• Para o recheio, misture os ingredientes e distribua entre 8 forminhas de cupcake forradas com forminhas de papel.
• Em uma tigela, misture com batedor de arame os ovos, a goma, o requeijão e sal.
• Preencha as forminhas com recheio e com a mistura de ovos e goma.
• Coloque em uma forma e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos ou até dourar.
• Desenforme e sirva em seguida

7# RECEITA DE FRANGO HAVAÍ

 

INGREDIENTES

• 4 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• 2 colheres (sopa) de maionese light
• suco de 1 limão
•  sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 abacaxi pérola maduro descascado
• 12 folhas de alface
• folhas de hortelã para decorar

MODO DE PREPARO

• Em uma tigela, coloque o frango, pimentão, a hortelã a maioneses, suco de limão, sal e pimenta.
• Leve á geladeira por 30 minutos.
• Corte algumas fatias do abacaxi para decoração.
• Retire o miolo e corte o restante em cubos.
• Misture á salada e volte á geladeira.
• Disponha as folhas de alface em um prato e por cima coloque as fatias de abacaxi.
• Arrume a salada por cima, e decore com as folhas de hortelã.

8# RECEITA DO BOLO DE LIMÃO DIET

INGREDIENTES

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de adoçante tipo forno e fogão
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 1 e ½ xícara de maisena
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

COBERTURA

• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de frutose em pó

MODO DE PREPARO

• Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
• Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas com as raspas.
• Adicione a maisena e bata para mistura.
• Misture o fermento e as claras em neve delicadamente com uma colher.
• Em uma fôrma de buraco meio de 22cm de diâmetro, leve ao forno médio preaquecido, por 30 minutos.
• Em uma tigela, misture os ingredientes da cobertura e espalhe sobre o bolo ainda quente

9# RECEITA DE ROCAMBOLE FESTIVO

INGREDIENTES

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 4 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão em pó
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de doce de leite dietético
• Margarina e farinha de trigo para untar

MODO DE PREPARO

• Na batedeira, bata as claras em neve, adicione as gemas, o adoçante e a farinha, batendo a cada adição.
• Coloque em uma fôrma de 15cm x 20cm, untada e enfarinhada.
• Leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos, ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
• Retire do forno e desenforme sobre um guardanapo úmido.
• Espalhe o doce de leite e onde igual a rocambole.

10# RECEITA DA TOALHA FELPUDA DIET

INGREDIENTES

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 12 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 e 12 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• manteiga e farinha de trigo para untar

CALDA

• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 1/2 como fresco ralado

MODO DE PREPARO

• No liquidificador, bata as gemas, a manteiga, o adoçante e o leite por 2 minutos.
• Transfira para uma tigela e adicione a farinha e o fermento até formar uma massa homogênea.
• Junte as claras batidas em neve e misture levemente com uma colher.
• Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
• Para a calda, leve todos os ingredientes ao fogo por 3 minutos depois de ferver.
• Deixe amornar e espalhe sobre o bolo.
• Corte em pedaços e leve á geladeira por 2 horas antes de servir.

11# RECEITA DO BOLO-MUSSE DE MORANGO DIET

INGREDIENTES

• 7 ovos
• 1 e ½ xícara (chá) de adoçante tipo forno e fogão
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• margarina e farinha de trigo para untar
• morangos para decorar

RECHEIO

• 2 latas de creme de leite light
• 2 envelopes de gelatina de morango diet
• 3 colheres (sopa) de adoçante tipo forno e fogão
• 1 e ½ xícara (chá) de morango picado

COBERTURA

• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
• 4 colheres (sopa) de adoçante tipo forno e fogão

MODO DE PREPARO

• Para o recheio, aqueça o creme de leite e dissolva a gelatina e o adoçante.
• Junte os morangos e leve á geladeira por 30 minutos.
• Na batedeira, para a massa, bata os ovos com o adoçante até esbranquiçar, junte a farinha e, sem parar de bater, adicione a água quente.
• Misture o fermento, despeje em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
• Deixe esfriar, desenforme e recheie com a Musse.
• Para a cobertura, bata na batedeira o creme de leite com o adoçante até ficar em ponto de chantilly, cubra o bolo e decore com os morangos.
• Leve á geladeira por 2 horas.

12# RECEITA DA PAÇOCA DIET

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de amendoim torrado
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de milho grossa
• 1 xícara (chá) de adoçante
• 1 pitada de sal
• 5 colheres (sopa) de leite desnatado (aproximadamente)

MODO DE PREPARO

• Tire a pele do amendoim e misture com os demais ingredientes, menos o leite.
• Bata tudo no liquidificador, apertando a tecla pulsar, até ficar bem fino.
• Em uma tigela, coloque a mistura seca e acrescente o leite, mexendo bem até formar uma massa homogênea, se necessário acrescente mais leite.
• Modele em forminhas de empadinhas pequenas, fazendo as peças, uma a uma.
• Desenforme e sirva.

13# RECEITA DE MUSSE DE DOCE DE LEITE E NOZES DIET

INGREDIENTES

• 1 envelope gelatina em pó sem sabor
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 vidro de doce de leite diet (260g)
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 3 claras
• 3 colheres (soa) de adoçante tipo forno e fogão
• nozes para decorar

MODO DE PREPARO

• Dissolva a gelatina na água.
• Aguarde 5 minutos e, em uma panela, leve ao fogo baixo para derreter.
• Coloque no liquidificador e bata com o doce de leite, o creme de leite e as nozes.
• Transfira para uma tigela e reserve.
• Na batedeira, bata as claras em neve, adicione o adoçante, bata mais um pouco para misturar e junte delicadamente ao creme da tigela.
• Coloque em taças individuais e leve á geladeira por 3 horas.
• Decore com nozes e sirva.

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