As Receitas Saborosas Para Diabéticos, além disso, foi-se o tempo em que as pessoas diabéticas não tinham tantas opções de pratos para se deliciar. De uns tempos para cá, a culinária para pessoas nessa condição ganhou novos pratos e várias receitas para diabéticos estão disponíveis hoje em dia. Tanto salgados quanto doces ganharam versões adaptadas para esse público. A diabetes é uma doença que muitas vezes requer uma dieta específica e restritiva.
Ela exige uma escolha rigorosa de alimentos e, por isso, acaba limitando a imaginação culinária, pois as receitas para os diabéticos podem parecer um pouco sem graça. Mas fazer pratos deliciosos e saudáveis, sem restrições aos diabéticos, nós selecionamos 13 receitas adaptadas às pessoas que têm diabetes afim que você possa continuar a desfrutar das suas receitas favoritas!
1# RECEITA DE LAGARTO FATIADO
INGREDIENTES
- 2 e ½ lagarto limpo
- 2 folhas de louro
- 1 cubo de caldo de carne
- 250g cebola em rodelas finas
- 100g de pimentão verde em fatias finas
- 100g de Tomate em rodelas
- 100g de cebolinha verde picada
- sal e vinagre a gosto
MODO DE PREPARO
- Junte o lagarto, o louro, o caldo de carne, sal e vinagre.
- Cubra com água e cozinhe por 1 hora.
- Embrulhe em filme e plástico e leve ao congelador por 1 dia.
- Leve o caldo do cozimento á geladeira para separar a gordura.
- Aqueça o caldo, a cebola e o pimentão.
- Junte o tomate e a cebolinha, misture e reserve.
- Sirva a carne fatiada junto com molho frio
2# RECITA DE CONCHAS RECHEADAS COM RICOTA
INGREDIENTES
- 1 pacote de macarrão tipo de concha tamanho gigante
- ½ xícara (chá) de margarina light
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 latas de molho de Tomate pronto
- sal e pimenta a gosto
- 4 xícara (chá) de ricota
- 250g de mussarela ralada
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
- ½ xícara (chá) de salsa picada
MODO DE PREPARO
- Cozinhe o macarrão ao dente, escorre e reserve.
- Em uma panela, coloque a margarina e frite a cebola e o alho.
- Adicione o molho de tomate e um pouco de água.
- Tempere com sal e a pimenta a gosto, e deixe ferve 5 minutos ou até engrossar.
- Reserve.
- Em uma tigela, misture a ricota, a ricota, a mussarela ralada, os ovos, a farinha e a salsa.
- Recheie as conchas com essa misture, coloque-as em uma fôrma refratária, uma ao lado da outra, e regue com o molho reservado.
- Leve ao forno para aquecer e deixe por, aproximadamente, 5 minutos. Sirva em seguida
3# RECEITA DE PÃOZINHO RÁPIDO DE MILHO
INGREDIENTES
- 2 ovos (10g)
- 1 colher (sopa) cheia de margarina light (15g)
- 1 xícara (chá) de leite desnatado (200ml)
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (8g)
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de orégano picado (10g)
- 1 colher (chá) de sal
- 100g de peito de peru defumado em cubinhos
- 1 xícara (chá) rasa de milho verde em lata, escorrido
- 100g de mussarela light em cubinho
MODO DE PREPARO
- Coloque em uma batedeira os ovos, a margarina, o leite e a farinha de trigo e bata até a massa ficar consistente retire e adicione o fermento em pó, a salsa, a cebolinha, o orégano e o sal.
- Mexa novamente e acrescente o peito de peru defumado, o milho verde e a mussarela.
- Coloque em forminhas de papel médias.
- Asse em forno médio por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- Sirva em seguida
4# RECEITA DE ABÓBORA DAS ARÁBIAS
INGREDIENTES
- 1 e ½ xícara (chá) de trigo em grãos
- 400g de carne moída
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 300g de abóbora sem casca
- 1 colher (café) de água
- 1 colher (café) de Canela em pó
- sal para polvilhar
- água para cozinhar
MODO DE PREPARO
- Deixe o trigo de molho de um dia para outro, depois cozinhe em bastante água até ficar macio, escorra e reserve.
- Em uma panela refogue a carne, o azeite e o alho em fogo alto temperem com sal e pimenta, junte a salsa, a abóbora e a água;
- Diminui o fogo, tampe a panela e cozinhe até a abóbora ficar macia.
- Salpique a canela e arrume o trigo numa travessa.
- Polvilhe um pouco de sal e coloque a carne com abóbora por cima.
5# RECEITA DE PESCADA COM ALCAPARRAS COM PAPILLOTES LIGHT
INGREDIENTES
- 2 filés de pescada (200g)
- sal e pimenta do reino a gosto
- ½ cebola em rodelas
- 2 colheres (chá) de alcaparras
- 1 colher (café) de alecrim
- 2 colheres (chá) de azeite
- suco de ½ limão
- papel-manteiga o suficiente para fazer os papillotes
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno em temperatura médio (10graus).
- Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e reserve.
- No centro de uma folha de papel-manteiga, coloque 1 filé, metade das rodelas de cebola, metade das alcaparras e o alecrim.
- Feche o papel, formando um envelope, e aperte bem as pontas para o liquido não vaze (este procedimento recebe o nome de papillotes).
- Repita a operação com outro filé.
- Coloque os papellotes numa assadeira e leve para assar por 10 minutos.
- Retire do forno, acrescente o azeite e sirva em seguida.
6# RECEITA DE EMPADA FIT DE TAPIOCA
INGREDIENTES
- 4 ovos
- 8 colheres (sopa) de goma hidratada de tapioca
- 4 colheres (sopa) de requeijão light
- sal a gosto
RECHEIO
- 2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
- 1 tomate sem sementes picado
- sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picado a gosto
MODO DE PREPARO
- Para o recheio, misture os ingredientes e distribua entre 8 forminhas de cupcake forradas com forminhas de papel.
- Em uma tigela, misture com batedor de arame os ovos, a goma, o requeijão e sal.
- Preencha as forminhas com recheio e com a mistura de ovos e goma.
- Coloque em uma forma e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos ou até dourar.
- Desenforme e sirva em seguida
7# RECEITA DE FRANGO HAVAÍ
INGREDIENTES
- 4 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- 2 colheres (sopa) de maionese light
- suco de 1 limão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 abacaxi pérola maduro descascado
- 12 folhas de alface
- folhas de hortelã para decorar
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela, coloque o frango, pimentão, a hortelã a maioneses, suco de limão, sal e pimenta.
- Leve á geladeira por 30 minutos.
- Corte algumas fatias do abacaxi para decoração.
- Retire o miolo e corte o restante em cubos.
- Misture á salada e volte á geladeira.
- Disponha as folhas de alface em um prato e por cima coloque as fatias de abacaxi.
- Arrume a salada por cima, e decore com as folhas de hortelã.
8# RECEITA DO BOLO DE LIMÃO DIET
INGREDIENTES
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de adoçante tipo forno e fogão
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
- 1 e ½ xícara de maisena
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
COBERTURA
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de frutose em pó
MODO DE PREPARO
- Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
- Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas com as raspas.
- Adicione a maisena e bata para mistura.
- Misture o fermento e as claras em neve delicadamente com uma colher.
- Em uma fôrma de buraco meio de 22cm de diâmetro, leve ao forno médio preaquecido, por 30 minutos.
- Em uma tigela, misture os ingredientes da cobertura e espalhe sobre o bolo ainda quente
9# RECEITA DE ROCAMBOLE FESTIVO
INGREDIENTES
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 4 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão em pó
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de doce de leite dietético
- Margarina e farinha de trigo para untar
MODO DE PREPARO
- Na batedeira, bata as claras em neve, adicione as gemas, o adoçante e a farinha, batendo a cada adição.
- Coloque em uma fôrma de 15cm x 20cm, untada e enfarinhada.
- Leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos, ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno e desenforme sobre um guardanapo úmido.
- Espalhe o doce de leite e onde igual a rocambole.
10# RECEITA DA TOALHA FELPUDA DIET
INGREDIENTES
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 12 colheres (sopa) de adoçante culinário
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 2 e 12 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- manteiga e farinha de trigo para untar
CALDA
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
- 1/2 como fresco ralado
MODO DE PREPARO
- No liquidificador, bata as gemas, a manteiga, o adoçante e o leite por 2 minutos.
- Transfira para uma tigela e adicione a farinha e o fermento até formar uma massa homogênea.
- Junte as claras batidas em neve e misture levemente com uma colher.
- Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
- Para a calda, leve todos os ingredientes ao fogo por 3 minutos depois de ferver.
- Deixe amornar e espalhe sobre o bolo.
- Corte em pedaços e leve á geladeira por 2 horas antes de servir.
11# RECEITA DO BOLO-MUSSE DE MORANGO DIET
INGREDIENTES
- 7 ovos
- 1 e ½ xícara (chá) de adoçante tipo forno e fogão
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de água quente
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- margarina e farinha de trigo para untar
- morangos para decorar
RECHEIO
- 2 latas de creme de leite light
- 2 envelopes de gelatina de morango diet
- 3 colheres (sopa) de adoçante tipo forno e fogão
- 1 e ½ xícara (chá) de morango picado
COBERTURA
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
- 4 colheres (sopa) de adoçante tipo forno e fogão
MODO DE PREPARO
- Para o recheio, aqueça o creme de leite e dissolva a gelatina e o adoçante.
- Junte os morangos e leve á geladeira por 30 minutos.
- Na batedeira, para a massa, bata os ovos com o adoçante até esbranquiçar, junte a farinha e, sem parar de bater, adicione a água quente.
- Misture o fermento, despeje em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
- Deixe esfriar, desenforme e recheie com a Musse.
- Para a cobertura, bata na batedeira o creme de leite com o adoçante até ficar em ponto de chantilly, cubra o bolo e decore com os morangos.
- Leve á geladeira por 2 horas.
12# RECEITA DA PAÇOCA DIET
INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de amendoim torrado
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de milho grossa
- 1 xícara (chá) de adoçante
- 1 pitada de sal
- 5 colheres (sopa) de leite desnatado (aproximadamente)
MODO DE PREPARO
- Tire a pele do amendoim e misture com os demais ingredientes, menos o leite.
- Bata tudo no liquidificador, apertando a tecla pulsar, até ficar bem fino.
- Em uma tigela, coloque a mistura seca e acrescente o leite, mexendo bem até formar uma massa homogênea, se necessário acrescente mais leite.
- Modele em forminhas de empadinhas pequenas, fazendo as peças, uma a uma.
- Desenforme e sirva.
13# RECEITA DE MUSSE DE DOCE DE LEITE E NOZES DIET
INGREDIENTES
- 1 envelope gelatina em pó sem sabor
- 4 colheres (sopa) de água
- 1 vidro de doce de leite diet (260g)
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 3 claras
- 3 colheres (soa) de adoçante tipo forno e fogão
- nozes para decorar
MODO DE PREPARO
- Dissolva a gelatina na água.
- Aguarde 5 minutos e, em uma panela, leve ao fogo baixo para derreter.
- Coloque no liquidificador e bata com o doce de leite, o creme de leite e as nozes.
- Transfira para uma tigela e reserve.
- Na batedeira, bata as claras em neve, adicione o adoçante, bata mais um pouco para misturar e junte delicadamente ao creme da tigela.
- Coloque em taças individuais e leve á geladeira por 3 horas.
- Decore com nozes e sirva.
