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As 8 Receitas com Berinjela Para Controlar a Diabetes

As 8 Receitas com Berinjela Para Controlar a Diabetes tem como base a Berinjela que é um alimento completo, repleta em fibras e em substâncias antioxidantes que equilibram as funções do organismo. Além disso, a Berinjela é muito usada em várias dietas com a finalidade de tratar doenças, e uma delas é a Diabetes.

E as dietas para os portadores de Diabetes, geralmente são restritas de açúcar, o cardápio de um diabético deve contemplar os nutrientes essenciais para o organismo, sem interferir na glicemia, é claro. Para isso, existem alimentos especiais que, além de ajudarem no controle da taxa de açúcar no sangue, trazem incontáveis benefícios à saúde como um todo: é o caso da Berinjela!

berinjela-para-controlar-a-diabetesCom compostos antioxidantes – como os flavonoides -, a Berinjela combate os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce da pele e pelo desenvolvimento de câncer. O legume ainda é um grande aliado no controle da glicemia. As fibras solúveis presentes na Berinjela possuem a capacidade de Controlar a Diabetes, pois ela pode reduzir os níveis de colesterol e de açúcar no sangue, além de promoverem o bom funcionamento intestinal, atuando na limpeza do sistema digestivo.

A casca da Berinjela é rica em um fitoquímico chamado antocianina, capaz de reduzir a concentração de colesterol ruim (LDL) no sangue. Essa substância ainda forma um grupo de pigmentos naturais da família dos flavonoides, responsáveis pela cor arroxeada de diversos alimentos (como jabuticaba, ameixa e uva). Essas vantagens, unidas à alta concentração de fibras presentes na Berinjela, ajudam a proteger a circulação sanguínea, afastando o risco de diversas doenças – dentre elas, as cardiovasculares.

Uma boa maneira de consumir a Berinjela com objetivos terapêuticos é usar cápsulas de extrato seco do legume, disponíveis em lojas de produtos naturais. Mas, fica o alerta: a cápsula de Berinjela não é remédio para a redução do colesterol, trata-se apenas de um suplemento alimentar. É uma aliada e tanto, mas simplesmente inclui-la na sua alimentação não garante a redução dos níveis de colesterol.

Para funcionar de verdade, é preciso também cortar os alimentos gordurosos do cardápio, praticar exercícios físicos regularmente e reduzir os níveis de estresse. Apenas com a adoção de um conjunto de hábitos saudáveis é que se consegue a prevenção do Diabetes e outras complicações. Mas há alguns pratos a base da Berinjela, que oferecem todas as suas qualidades e muitos  outros nutrientes diferentes, como é o caso das 8 Receitas com Berinjela Para Controlar a Diabetes. Então confira agora todas As 8 Receitas com Berinjela Para Controlar a Diabetes:

1. Receita de Antepasto de Berinjela Para Controlar a Diabetesberinjela-para-controlar-a-diabetes-4

INGREDIENTES:

  • 1 Berinjela grande descascada e picada
  • 1 pimentão vermelho sem sementes picado
  • 1 maçã picada
  • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas
  • 3 dentes de alho fatiados
  • Sal a gosto
  • 20 azeitonas pretas fatiadas
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de água
  • Suco puro de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída

MODO DE PREPARO:

  • Misture todos os ingredientes em um refratário, mexa bem e tampe.
  • Leve ao micro-ondas em potência alta por 20 minutos, mexendo na metade do tempo.
  • Deixe descansar destampado por 25 minutos.
  • Leve à geladeira até 1 hora antes de servir.

2. Receita de Salada de Berinjela com Tomate que Controla a Diabetesberinjela-para-controlar-a-diabetes-2

INGREDIENTES:

  • 1 Berinjela grande
  • Sal grosso e pimenta-do-reino moídos a gosto
  • Azeite para pincelar
  • 2 tomates italianos
  • 100g de queijo de minas frescal
  • manjericão fresco a gosto

MOLHO:

  • 2 dentes de alho picados
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • Orégano seco a gosto

MODO DE PREPARO

  • Corte a Berinjela em rodelas médias.
  • Deixe de molho em água fria por 6 horas para tirar a acidez.
  • Escorra bem.
  • Tempere as rodelas de Berinjela com sal grosso e pimenta moídos na hora.
  • Pincele ambos os lados de cada rodela de Berinjela com azeite.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe ambos os lados da Berinjela.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Corte os tomates em rodelas de 0,5cm de espessura.
  • Em um prato grande, monte a salada.
  • Comece com uma rodela de Berinjela, coloque uma rodela de queijo branco, cubra com uma rodela de tomate e para finalizar, decore com manjericão.
  • Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena e deixe descansar por 10 minutos para pegar bem o gosto.
  • Regue a salada com o molho e sirva.

3. Receita de Lanche Com Berinjela que Controla a Diabetesberinjela-para-controlar-a-diabetes-5

INGREDIENTES:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 Berinjelas grandes em cubos
  • 1/2 pimentão vermelho em cubos
  • 1/2 pimentão verde em cubos
  • 1 cebola grande em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manjericão
  • 1 pão de metro
  • 1 xícara (chá) de maionese light
  • 200g queijo mussarela ralado
  • Azeitonas para decorar

MODO DE PREPARO

  • Para o recheio, esquente o azeite em uma frigideira e refogue a Berinjela, os pimentões e a cebola por alguns minutos até murchar.
  • Tempere com sal, pimenta e o manjericão e deixe esfriar.
  • Fatie o pão ao meio, espalhe a maionese e, por cima, o refogado.
  • Cubra com a mussarela, feche e corte em 12 fatias.
  • Espete palitos de dente com azeitonas e sirva em seguida.

4. Receita de Berinjela Recheada que Ajuda a Combater a Diabetes

INGREDIENTES:

  • 2 Berinjelas grandes
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de atum ralado escorrido
  • 1 xícara (chá) de milho cozido
  • Sal e pimenta-de-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MOLHO:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 tomates maduro sem pele e sementes em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/4 de xícara (50ml) de água
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe as Berinjelas inteiras em água fervente com sal por 5 minutos e escorra.
  • Deixe esfriar e corte ao meio, no sentido do comprimento.
  • Retire o miolo com cuidado, deixando uma borda de 2cm para não desmanchar.
  • Pique e reserve.
  • Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
  • Adicione o miolo da Berinjela reservado, o atum, o milho e tempere com sal e pimenta.
  • Misture o cheiro-verde e recheie as metades da Berinjela.
  • Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e alho por 2 minutos.
  • Adicione o extrato e cozinhe por 1 minuto.
  • Despeje o tomate, sal, pimenta e água.
  • Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  • Misture o manjericão e espalhe sobre a Berinjela.
  • Polvilhe com o parmesão leve ao forno alto, preaquecido por 5 minutos para gratinar.
  • Sirva em seguida.

5. Receita de Estrogonofe de Berinjela que Controla a Diabetesberinjela-para-controlar-a-diabetes-6

INGREDIENTES:

  • 1 xícara (200ml) de azeite
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola em lâminas
  • 4 Berinjelas em cubos
  • 1 xícara (chá) de alcaparras
  • 2 tomates picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de ketchup sem açúcar
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 lata de creme de leite light sem soro

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até dourar levemente.
  • Acrescente a Berinjela, a alcaparra, o tomate, tempere com sal, pimenta e refogue, mexendo de vez em quando até amaciar a Berinjela.
  • Acrescente o ketchup, a mostarda, o cheiro-verde, o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Retire do fogo e sirva.

6. Receita de Ratatoulle Gratinado Para Controlar a Diabetesberinjela-para-controlar-a-diabetes-7

INGREDIENTES:

MODO DE PREPARO

  • Aqueça uma frigideira com 4 colheres (sopa) do azeite, refogue a abobrinha, a Berinjela, a cenoura e sal.
  • Reserve em uma refratário.
  • Com o restante do azeite, refogue o pimentão, o tomate, a cebola e sal.
  • Despeje no refratário com a mistura de Berinjela e adicione o manjericão.
  • Cubra cm o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.

7. Receita de Patê de Berinjela que Ajuda a Controlar a Diabetesberinjela-para-controlar-a-diabetes-8

INGREDIENTES:

  • 5 Berinjelas grandes, sem cascas
  • 10 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara (100ml) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verde picadas
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas brancas
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe as Berinjelas em água e sal por 20 minutos ou até amolecer.
  • Reserve.
  • Em fogo médio, frite o alho no azeite até dourar.
  • Acrescente a cebola, a salsinha, as uvas-passas e as azeitonas verdes.
  • Por último, adicione as Berinjelas bem picadas.
  • Misture bem, tempere com sal e sirva acompanhado de torradas.

8. Receita de Salada Antepasto de Berinjela Para Controlar a Diabetesberinjela-para-controlar-a-diabetes-9

INGREDIENTES:

  • Berinjela em cubos
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1/2 xícara (100ml) de azeite
  • Sal e orégano a gosto
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 maço de rúcula

MODO DE PREPARO:

  • Misture em uma vasilha a Berinjela, o pimentão, a cebola, a uva-passa, a azeitona, as nozes, o azeite e tempere com sal e orégano.
  • Despeje em uma forma e leve ao forno baixo, preaquecido, por 45 minutos, mexendo na metade do tempo.
  • Retire, deixe esfriar, misture o vinagre e leve à geladeira por 2 horas.
  • Em uma saladeira, coloque as folhas de rúcula, cubra com o antepasto de Berinjela e sirva.

OBS.: Para realmente conseguir bons resultados é necessário que você mantenha uma alimentação equilibrada e saudável. Além disso, para potencializar os resultados, não se esqueça de praticar alguma atividade física. Fazer uma caminhada todos os dias já é um bom começo. O ideal é se pesar apenas 1 vez por semana, sempre no mesmo horário e levar em consideração se está no período menstrual porque nessa semana é normal estar um pouco mais inchada, o que reflete na balança.

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